Կաթնաշոռը բավականին պարզ է, բայց չնայած դրան, համեղ կերակուրը: Նրանք կարող են պարզապես պատրաստել տապակած տապի մեջ, կամ կարող եք թխել: Այնուհետեւ նրանք ավելի դյուրին կդառնան: Ստորեւ մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է ջեռոցում եփել կոլոլակները:
Կաթնասունները ջեռոցում սավառնով
Բաղադրությունը `
- աղացած միս (տավարի + խոզի միս) - 500 գ;
- ցորենի ալյուր - 150 գ;
- սպիտակ բոք - 2 շերտ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- սոխ - 120 գ;
- խյուս լոլիկ - 3 tbsp. գդալներ;
- համեմունք աղացած միս - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ;
- մանրացված կանաչապատում;
- կաթ;
- աղ, համեմունքներ :
Նախապատրաստում
Բլակի կտորները լցված են տաք կաթով կամ ջրում, եւ մինչեւ մեղմումը: Այնուհետեւ վերցրեք եւ սեղմեք այն: Կաթսայի մեջ մենք թակած սոխ, համեմունքներ, ցրտահարված բոքոն, ծեծված ձու եւ կանաչի: Խառնել լավ եւ գլորում փոքր գնդակներ, որոնք հետո լավ են լցնում ալյուրում: Թարմացրեք դրանք տապակած տապի մեջ, մինչեւ հաճելի կոպտությունը: Մենք պատրաստվում ենք պատրաստի կոլոլակները մի գունդի մեջ: Տոմատի խյուսը զտված է 2 բաժակ ջուրով, podsalivaem եւ ավելացնել համեմունքներ համտեսել: Կոճղոցների ձեւի ձեւով մենք լցնում ենք սոուսը վերեւում եւ ուղարկում այն ջեռոցում: Միջին ջերմաստիճանում, տապակած կոլոլակ տոմատի սոուսում, վառարանում մոտ 20-25 րոպե:
Կաթսա կարտոֆիլով ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ երիտասարդ - 1 կգ;
- խառը աղացած միս `400 գ;
- ծանր պանիր `120 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Լցոնման մեջ մենք վարում ենք ձվով, մի քիչ թակած սոխ եւ սխտոր ավելացնել, աղ եւ պղպեղ ավելացրեք: Մենք բոլորս լավ ենք խառնել: Մենք գլորում ենք փոքրիկ գնդակներ թաց ձեռքերով, դրանք դնելով ճարպաթթվային թերթիկի վրա: Իսկ նրանց միջեւ կարտոֆիլի աղցան կարտոֆիլի շրջանակներ են դնում: Ամենից առաջ քնում ենք քերած պինդ քացախով եւ մենք ջերմության մեջ ջերմաստիճանում ջերմաստիճանում ջերմաստիճանը հասցնում ենք միջին ջերմաստիճանին: 30-35-ից հետո կերակուրը պատրաստ կլինի:
Հավի ձիթապտուղներ, կրեմի սոուսում, ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 550 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- պանիր `150 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կրեմ - 200 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք ճարպոտ ծեծեցինք եւ կտրեցինք այն փոքր կտորներով, սուր դանակով: Բացի այդ, ֆիլեները կարող են մի փոքր սառեցնել եւ այնուհետեւ կտրել: Նրա համար մանրացված սոխ ավելացնել, ձվի, աղի եւ պղպեղի վարել, ապա խառնել: Մենք փոքրիկ գնդակներ ենք ձեւավորում, դրանք ալյուրի մեջ պղծում են եւ տարածվում խմորի վրա: Թխել 15 րոպե տաքացվող ջեռոցում: Այս պահին մենք պատրաստում ենք սոուս. Սերուցքի կրեմ պանիր եւ սխտոր ավելացնել: Վառարանից հեռացրեք ձեւը կոլոլակներով, լցնել նրանց սոուսի վերեւում եւ մեկ ժամվա մյուս եռամսյակում դրեց վառարանում: Ծառայել այդ կոլոլակները գրեթե ցանկացած զարդարանք: Գերազանց շոգեխաշած բանջարեղեն: