Անունից պարզ է, որ կաթնաշոռը կաթնաշոռի հիմքն է, բայց այն կարելի է փոխարինել պանրի զանգվածից կամ նույնիսկ ռիկոտայից: Ստորեւ կվերլուծենք թե կաթնաշոռի կաթնաշոռի քաղցր եւ աղի տարբերությունները:
Կաթնաշոռ պանիր կաթնաշոռից `բաղադրատոմսով
Եթե ցանկանում եք խոհարարություն եւ օդը խմել, ապա համոզվեք, որ օգտագործեք բաղադրատոմսերում թարմ խմորի սոդա եւ թխում փոշի (ոչ ավելի, քան 6 ամիս), եւ ավելացրեք բավարար ալյուր `օդային փուչիկները պահելու եւ հյուսվածքը պահպանելու համար:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 95 գ;
- թխում փոշի - 5 գ;
- սոդա - 5 գ;
- կաթ - 55 մլ;
- ձու - 2 հաց;
- կաթնաշոռ - 135 գ;
- երկու կիտրոնի կեղեւ;
- շաքարավազ `55 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան պատրաստի կաթնաշոռ պատրաստել կաթնաշոռից տապակի մեջ, համոզվեք, որ օգտագործվում է կաթնաշոռի միատարրությունը: Եթե կան մեծ ձողիկներ, ապա սրբել այն կամ խմել այն բլենդերով:
Համակցեք բոլոր չոր բաղադրիչներից, բացառությամբ շաքարավազի, այն միացրեք մի քանի ձու, ցիտրուսային կեղեւ եւ կաթ: Ավելացնել ձվի խառնուրդ կաթնաշոռի մեջ եւ ամեն ինչ խառնել միասին: Ի վերջո, լցնել չոր խառնուրդի բաղադրիչները եւ խմոր անել, մինչեւ որ բոլորը միացվեն (ավելորդ հունցումը կարող է դյուրաբեկ կատարել շիշը): Խառնուրդի խմորումը, մի բաժակ քառակուսի կիլոմետրի վրա, մինչեւ որ երկու կողմերում էլ նույնքան browned, եւ ծառայի մեղրով եւ յոգուրտով :
Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռը կաթնաշոռից ջեռոցում:
Եթե ձեր դիետայում կալորիականության պարունակությունը կարեւոր է, ապա ուշադրություն դարձրեք ջեռոցում կաթնաշոռի թխելու տեխնոլոգիային: Այս պարզ բաղադրատոմսի շրջանակում դուք կարող եք օգտագործել կաղապարները առավելագույն տրամագծով կեքսների համար `աղքատ զանգվածի ձեւավորման համար:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 145 գ;
- շաքար `135 գ;
- կաթնաշոռ - 285 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- կարագ - 115 գ;
- թխում փոշի - 5 գ;
- պտղունց վանիլին:
Նախապատրաստում
Եթե դուք ունեք հզոր բլենդեր ձեր տրամադրության տակ, պարզապես նետել բոլոր բաղադրիչները մի ամանի մեջ եւ քամել մինչեւ այն միատարր: Հակառակ դեպքում առաջին անգամ խառնել ձու եւ շաքարավազը կաթնաշոռի հետ, լցնել հալված, բայց մի փոքր սառեցված կարագի մեջ եւ ավելացնել վանիլին: Մնացած չոր բաղադրիչները անցնում են մաղձի մեջ եւ թափվում են կաթնաշոռ զանգված: Խառնելուց հետո պանրի խառնուրդը տարածել յուղոտ ձեւերի վրա, լրացնելով նրանց մոտ մեկ երրորդը: Վառարանում համեղ աղցան կաթնաշոռի պատրաստումը տեւում է 35 րոպե 180 աստիճանով:
Դասական բաղադրատոմսը կաթնաշոռի պանրով կաթնաշոռ է
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 430 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- սոդա - 5 գ;
- ալյուր - 145 գ;
- մի մատով չամիչ;
- քացախ - 5 մլ;
- շաքար `45 գ:
Նախապատրաստում
Խառնել առաջին բաղադրիչներից բաղկացած բաղադրիչները շաքարով եւ ավելացնել խառնուրդի հիդրոտեխնիկական սոդան: Խառնել ամեն ինչ, մի բուռ չամիչով եւ ալյուրով: Վերջնական զանգվածը պետք է դիպչել ձեռքերը: Օծանելիքով յուղով լվանալը, ձեւավորեք սամիթները եւ տապակել, մինչեւ վարդագույնը:
Ինչպես պատրաստել տնական կաթնաշոռային աղցանները:
Bold home curd թույլ է տալիս Ձեզ եփել առավել նուրբ կաթնաշոռի. Այս ապրանքը հարմար է դասական քաղցր սուրճի համար, բայց մենք որոշեցինք մնալ հետաքրքիր սեզոնային բաղադրատոմսով, աղցանների համար
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի (միջին) - 2 հատ;
- կաթնաշոռ - 115 գ;
- ձու - 1 հատ;
- մի բուռ թարմ հացի փշրանքներ.
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- կեղեւը եւ կիտրոնի հյութը:
Նախապատրաստում
Fine wiping ցուկկինի, սեղմում են դրանցից ավելորդ խոնավությունը: Խառնել ցուկկինին, ձու եւ կաթնաշոռով, սեզոնի ամեն ինչ եւ ավելացնել ցիտրուսային հյութ եւ համեմ: Դարձնել խառնուրդը հաստացուցիչը կօգնի ալյուրի կամ հացահատիկի փաթաթան: Հաջորդը, տապակել բուսական յուղի մեջ կաթնաշոռները, մինչեւ browned: