Homemade Adjika- ը , որը լոլիկից եփում է ձմռանը, պարզ բաղադրատոմսով, կլինի հրաշալի հավելում ցանկացած սննդամթերքի արտասահմանյան շրջանում եւ կլցնի այն վառ ու ճաշակով եւ ամառային թարմությամբ:
Եփած տնական խառնուրդը լոլիկից ձմռանը
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `1,3 կգ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- գազար - 250 գ;
- կարմիր պղպեղ `250 գ;
- դառը պղպեղ - 1 հատ;
- սոխ - 125 գ;
- շաքարավազ - 90 գ;
- աղ - 35 գ;
- քացախ 9% - 60 մլ;
- բուսական յուղ - 60 մլ:
Նախապատրաստում
Ձեւավորելով բոլոր անհրաժեշտ բանջարեղենները, մենք կզբաղվենք դրանց մշակմամբ: Մենք ռետինե ձեռնոցներ դրեցինք եւ լվանում ենք դառը եւ քաղցր պղպեղը: Այնուհետեւ մենք դրանք հեռացնում ենք պեդիկելներից եւ սերմերի արկղերից եւ, անհրաժեշտության դեպքում, կտրված են մի քանի մասի, որպեսզի նրանք հեշտությամբ անցնեն մսի սմբուկի բացմանը: Հաջորդը, իմ լոլիկը, կտրեց սպիտակ մասը ցողունի մոտ եւ պտուղը բաժանել մի քանի մասի: Բացի այդ, մենք մաքրում ենք սոխ, սխտոր եւ գազար, եւ, անհրաժեշտության դեպքում, նաեւ կտորներ կտրում:
Այժմ բոլոր պատրաստված բանջարեղենները, բացառությամբ սխտորից, ոլորել են մսաղացը եւ որոշել զանգվածը, ներծծված կոնտեյներով: Մենք դրեցինք կրակի վրա, տաքացրինք այն եռացրու, խառնելով, նվազեցրեք կրակի ինտենսիվությունը եւ նվազագույն երեսուն րոպե բուսական զանգվածով եփեք: Ժամանակն անցելուց հետո ավելացնել շաքարավազ, աղ, բուսական յուղ եւ խառնել: Մենք դիմում ենք մեկ այլ երեսուն րոպե:
Խոհարարական գործընթացի ավարտից յոթ րոպե առաջ ավելացրեք քացախը, անցավ սխտորի սեղմումով եւ խառնել:
Պատրաստի վրա մենք որոշում ենք թեթեւ adzhika- ի նախընտրական ստերիլացված չոր բանկաների մեջ, մենք դրանք կնքենք ստերիլ գլխիկներով եւ շոշափում ենք դրանք միանգամայն ջերմությամբ, մինչեւ ամբողջովին սառչում:
Տնային լոլիկից էժժան բաղադրատոմսը `առանց ճաշ պատրաստելու
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 1,5 կգ;
- սխտոր - 4,5 գլուխ;
- ծիածան արմատը `175 գ;
- աղ - 15-20 գ կամ ըստ ճաշակի.
- շաքար `15-25 գ կամ համտեսել:
Նախապատրաստում
Բաղադրությունը պատրաստելու ժամանակ առանց լոլիկի պատրաստման, շատ կարեւոր է մոտենալ բանջարեղենի եւ ճաշատեսակների պատրաստմանը, որպեսզի նվազեցնեն պատրաստի արտադրանքի մանրէների վտանգը, ինչը արագացնելու է թափոնների փչացումը:
Այսպիսով, զգուշորեն լվացեք լոլիկը, զգուշորեն սրբել դրանք չոր կամ թող ամբողջությամբ չորացնել, տարածելով դրանք սրբիչ: Սխտորները դասավորված են ատամների մեջ, մաքրվում, անհրաժեշտության դեպքում լվացվում եւ չորանում: Ծիածանի արմատը հեռացվում է արտաքին մաշկից, լվանում եւ թույլ է տալիս չորացնել: Հետագա մշակման ժամանակ բանջարեղենը չպետք է թաց կամ խոնավ լինի:
Այնուհետեւ կտրեց լոլիկը կիսով չափ, հեռացրեք սպիտակ մասը ցողունի մոտ եւ անցնում չոր մանրացված մանրացրած մանրացրած մանրացրած մանրացրած մանրացրած սալիկով, որը փոխարինում է սխտորի մեխակներով: Այժմ մենք պետք է ծնվենք ծովաբողը: Դա անելու համար մենք կապում ենք պլաստիկ տոպրակի մեջ մսի սղոցիչից դուրս գալու եւ արմատը կտրելով փոքր բեկորների մեջ, դրանք անցնում են մսի սանրելուց: Կախված զանգվածը, մեջ մտնելով պայուսակ, թողնում է իր բոլոր արցունքաբեր եթերային յուղերը:
Խառնել լոլիկին սխտորով եւ ծովաբողով էմալացված կոնտեյներով, ավելացնել աղը, շաքարավազը եւ լավ խառնել մինչեւ դրանք լուծարվեն:
Մենք լցնում ենք նախնական ստերիլացված չոր բանկաների վրա պատրաստված կեղեւը, ծածկված խաշած կափարիչով եւ որոշում է պահեստավորման համար սառնարան կամ նկուղում:
Որքան շուտ եւ պատրաստակամորեն պատրաստել տնական adzhika լոլիկից, պարզ բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `2 կգ;
- սխտոր - 7-8 գլուխ;
- կարմիր պղպեղ - 1 կգ;
- տաք պղպեղ - 2 հատ: կամ համտեսել;
- աղ - 75 գ կամ համտեսել;
- Ground սեւ եւ անուշահոտ պղպեղ `համտեսել;
- Չորացրած ռեհան - համտեսել;
- հիմք fenugreek - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մեր հացը եւ մենք մաքրել պղպեղ եւ լոլիկ: Մի մոռացեք, որ աշխատելով տաք պղպեղով, ռետինե ձեռնոցներ դրեք: Սխտորն է թակած եւ մաքրվում: Խառնել բոլոր պատրաստված բանջարեղենը, բացառությամբ սխտորի, դրանք փոխանցելով մսամթերքի մանրացրած կամ խառնուրդով բլենդերի մեջ, մենք որոշում ենք, որ ածխաջրածին եւ եփել է տասնհինգ րոպե: Այնուհետեւ մենք նետում ենք բոլոր համեմունքները, աղը եւ եռում եւս մեկ տասնհինգ րոպե: Խոհարարության ավարտից հինգ րոպե առաջ շաքարավազը նետեք մամուլով:
Մենք լցնում ենք պատրաստի կաթվածը ստերիլ կոնտեյներով, գլխարկով այն կափարիչներով եւ փաթեթավորեք մինչեւ այն ամբողջովին սառեցրեք: