Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է խոզի միսը ճիշտ նախապատրաստել թթվասերի սոուսում: Միսը աներեւակայելի փափուկ, նուրբ եւ համեղ է: Այս ուտեստը կատարյալ է որպես ընտանեկան ընթրիք, իսկ կողմնակի ճաշատեսակի համար կարող եք սպասարկել սպագետտի, բրնձի շիլա կամ կարտոֆիլի պյուրե:
Խոզի միս թթվասեր սոուսով տապակի մեջ
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 500 գ;
- ջուր - 1 հատ;
- լամպ - 2 հատ;
- լյարդի տերեւ;
- peppercorns - ցանկության դեպքում;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ :
Սոուսի համար `
- թթվասեր `200 մլ;
- ալյուր - 40 գ:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը լավ է լվանում ջրով եւ կտրում է շերտերով: Այնուհետեւ միսը լցնում է եւ կախված է բոլոր կողմերից ձեր սիրած համեմունքներով: Հյութալի սոխը կես կիտրոցը կտրատել է եւ բուսական յուղով թխել, երբեմն ակտիվանալով: Այնուհետեւ միացրեք միսը, մի քիչ ջուր լցնել, դանդաղ, պղպեղ եւ պաղպաղակ շպրտեք կես ժամով դանդաղ կրակի վրա:
Առանց ժամանակ կորցնելու, մենք պատրաստում ենք սոուսը `շագանակագույն ալյուրը չոր տապակի վրա, թթվասեր եւ եռացրեք մինչեւ հաստ: Կրեմի խառնուրդը լցնում ենք խոզի խաշի մեջ, խառնել լավ եւ շոգեխաշել եւս 10 րոպե: Խոհարարության վերջում ավելացնել մանրացված սխտոր, ծածկել կափարիչով եւ տավարի մսով խոզապուխտից տապակել սոուսում մի քիչ աղտոտել:
Խոզի միսը, թթու-սխտորի սոուսով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 300 գ;
- գազար - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ:
Սոուսի համար `
- ալյուր - 1 հատ;
- թթվասեր ցածր յուղ - 150 մլ;
- կաթ - 50 մլ;
- սխտոր - 4 մեխակ:
Նախապատրաստում
Միսը լվանում է, չորացնում, կտրում են փոքր կտորներ եւ տապակել: Գազարն ու լամպերը մաքրվում են եւ փոքր կտրված են: Դրանից հետո, լցնել բանջարեղենը միսը, խառնել եւ տապակել բոլոր բաղադրիչները 10 րոպե, հուզիչ: Հաջորդը, համեմունքներով ամեն ինչ սեզոնի, մի քիչ ջուր լցրեք եւ շոգեխաշել մինչեւ կեսը եփած: Խոզի համար սոուս պատրաստելու համար թթվասերը խառնվում է կաթի հետ, ցրված ալյուրով, սեղմված սխտորի սեղմումով եւ համեմունքներով համեմված: Խառնել եւ տարածել արդյունքը, միսը եւ բանջարեղենով տապակած տապին: Մենք բերում ենք մի բարկանալու, մենք նվազեցնում ենք կրակը եւ մենք տառապում ենք եւս 10 րոպե: Նախքան ծառայելը, միշտ ճաքճքիր շոգեխաշած սալորով:
Տապակած սոուսով տապակած խոզի միսը
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `700 գ;
- թարմ շամպինիոններ `400 գ;
- թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ;
- չորացրած խոտաբույսեր;
- համեմունքներ;
- ջուր - 1 հատ;
- օսլա - 1.5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մենք փաթաթում ենք լապտերը, կտրում, կտրում ենք միսը եւ սնկերը խորանարդի մեջ: Այնուհետեւ խառնել խոզի միսը բուսական յուղում, podsalivaya- ի ճաշակի: Առանձին passeruem rayok եւ ավելացնել այն սնկով: Այժմ բերեք բանջարեղենը միսին, ավելացնել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, խառնել եւ եփ գալ 10 րոպե: Առանց ժամանակի վատնելու, մենք կաթսայի ջուրը խառնել ենք ջրով եւ նրբորեն ավելացնել խառնուրդը: Մենք ամեն ինչ բերում ենք եռալով, սեզոնով համեմունքներով եւ պատրաստում ենք պատրաստի տապակած խոզի միս թթվասեր սոուսում սեղանին: