Ստորեւ բերված բաղադրատոմսերում մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է ճարճատորեն պատրաստել նուրբ ապուր, այնպես որ նրանք չեն զիջում մսի հետ տոմատի տատանումներին: Այս կերակուր պատրաստելու համար դուք կարող եք օգտագործել թարմ եւ թթվասերը, այն լրացնելով այլ բանջարեղենով, եւ ցանկության դեպքում, լոբի կամ սնկով:
Թարմ կաղամբ ապուր, լոբիով
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 650 գ;
- պահածոյացված լոբի - 1 կիտ;
- կարտոֆիլի խորովածներ `650 գ;
- տոմատի մածուկ `75 գ;
- գազար - 130 գ;
- սոխ լամպ - 130 գ;
- սխտոր ատամները - 3-4 հատ;
- նուրբ բուսական յուղ - 45 մլ;
- աղի եփած համը,
- թարմ աղացած պղպեղ խառնուրդ `համտեսել;
- տերեւի տերեւները `3 հատ;
- անուշաբույր պղպեղի հատապտուղ `3-5 հատ;
- թարմ կանաչներ `համտեսել;
- ֆիլտրացված ջուր - 3.2 լիտր:
Նախապատրաստում
Կաղամբի ապուր պատրաստելը, մենք մաքրում ենք մաշկը եւ կտրում կարտոֆիլի խորանարդը խորանարդի մեջ, բեռնեք այն տավարի մեջ, լցրեք ջուրով եւ դրեք այն վառարանով: Կաթելուց հետո ավելացնել դափնու տերեւները, անուշաբույր պղպեղի ոլոռը, թողնել տասը րոպե եփել, եւ այս ժամանակահատվածում թակած կաղամբը դնել: Մենք եւս քսան րոպե եփել: Միեւնույն ժամանակ, մենք մաքրում եւ սփռում ենք սոխի լամպը cubes հետ, եւ գազար հետ ծղոտե, կտրել մաքրված սխտոր մեխակ է թիթեղները եւ պատրաստվում է պատրաստել տապակած. Ջերմեք տապակած տապը նուրբ յուղով եւ նախ սոխը դնելով, իսկ երեք րոպեից հետո կեսը սխտորն ու գազարը: Թարմացրեք բանջարեղենը մինչեւ փափուկ, ավելացնել տոմատի մածուկը եւ կրկին կանգնել կրակի վրա, եւս երկու րոպեով:
Այժմ մենք պատրաստում ենք պահածոյացված լոբի բանջարեղենով տապակում, սխտորի երկրորդ կեսին, պատրաստում է տապակած տապակածը, ճաշակի ավելացրեք ու ցանկալի համեմունքները ավելացրեք, եթե ցանկանաք, ապա մի քանի րոպե եփել եւ միացնել ափսեը: Կաղամբի ապուրից հետո տասնհինգ րոպե անց կափարիչը ներծծվում է, մենք նրանց ծառայում ենք թարմ բույսերով սեղանի վրա:
Նույն տեխնոլոգիայով դուք կարող եք եփած ապուր պատրաստել թարմ կաղամբից սնկով, փոխարինելով դրանք լոբուներով: Այս նպատակով չորացրած սնկերը հատկապես հարմար են, որը մենք սկսում ենք իմանալ, եւ հետո եփում ջրի մեջ, որը այնուհետեւ օգտագործվում է որպես ապուր պատրաստել ապուր: Եփած սունկ կարող է տապակվել, բացի գազարով եւ սոխով, կամ պարզապես կտրել եւ ավելացնել լոբի փոխարեն:
Salad ապուր է թթվասեր - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թթվասեր - 750 գ;
- կարտոֆիլի խորովածներ `550 գ;
- տոմատի մածուկ `75 գ;
- սոխ լամպ - 130 գ;
- գազար - 130 գ;
- սխտոր ատամները - 3-4 հատ;
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 95 գ;
- նուրբ բուսական յուղ - 75 մլ;
- աղի եփած համը,
- թարմ աղացած պղպեղ խառնուրդ `համտեսել;
- տերեւի տերեւները `3 հատ;
- անուշաբույր պղպեղի հատապտուղ `3-5 հատ;
- թարմ կանաչներ `համտեսել;
- ֆիլտրացված ջուր - 3.2 լիտր:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի տավարի պատրաստում տաքացնելով կես բուսական յուղով տապակած տապի մեջ, տապակել յոթ րոպե, խառնել, ապա լցնել մի փոքր ջուր եւ լցնել թափանցիկ կոնտեյներով, երեսուն-չորս րոպե, չափավոր ջերմությամբ: Այս ընթացքում մենք լրացնում ենք կարտոֆիլի տուբերկուլյոզները, որոնք հեռացվել են մաշկից եւ խիտ գդալով, ֆիլտրացված ջրի հետ եւ վառարանում տեղադրված: Ավելացնել նաեւ թավայի մեջ
Մենք գազարն ենք սոխով, պղպեղով եւ լոլիկով, համեմի մեջ մնացած բաղադրիչներին, շաքարավազի սխտորի մեխակները նետում ենք, լրացրեք կերակուրը աղի մեջ եւ եռացրեք ամենափոքր շոգին եւս մեկ հինգ րոպե: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի կերակուր, տասը րոպե եփել եւ ծառայում, թարմ դեղաբույսերով համեմունք: