Երբեմն ուզում եք շատ ուտել լոլիկ : Իհարկե, այն կարելի է ձեռք բերել շուկայում, բայց դուք կարող եք դա անել ինքներդ ձեզ եւ հյուրերին հաճելի խորտիկով: Այն նաեւ պատրաստում է տարբեր աղցաններ, առաջին եւ երկրորդ ճաշատեսակներ: Նման կաղամբը շատ օգտակար է առողջության համար, քանի որ այն կարգավորում է աղիքային միկրոֆլորան եւ պարունակում է վիտամիններ: Մենք առաջարկում ենք ձեզ մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր խոհարարական խրթխրթան կարագի պատրաստման համար:
Recipe համար crispy sauerkraut
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 2 կգ;
- գազար - 2 հատ;
- դափնիի տերեւը `3 հատ:
Աղի համար:
- աղը մեծ է `2 տ.ս. գդալներ;
- ֆիլտրացված ջուր - 1,5 լ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Քաղցր թթվասերի նախապատրաստման համար նախ եկեք մի ծով, ջերմ ջրի մեջ լուծարեք աղը եւ շաքարը: Այնուհետեւ վերացնում ենք կաղամբը վերին տերեւներից, կտրում այն մի քանի կտոր եւ դանակը կտրեց: Գազարները վերամշակվում են, կեղեւում են gratings եւ համակցված կաղամբով: Արդյունքում բերված բուսական զանգվածը տեղափոխվում է մաքուր բանկա, ձեռքերով թեթեւակի թխում: Շերտերի միջեւ մենք մի քանի դափնու տերեւ ենք դնում եւ նետում պղպեղ: Դրանից հետո լցնել աղը, որպեսզի ամբողջովին ծածկում կաղամբը: Հաջորդը, կարելի է ծածկել կափարիչով եւ դնել խորը ափսեի մեջ: Թողեք այս ձեւով մոտավորապես մի քանի օր եւ պարբերաբար փորփրեք թթվասերի աղը, փայտյա շիշով ներքեւ, որպեսզի գազը գոլորշիացնի: Խոհարարության ժամանակը կախված է ջերմաստիճանից, եւ ավելի բարձր է, որ խորտիկն ավելի արագ կլինի: Ապա դրեց սառնարանի մեջ եւ օգտագործեք այն աղցան հագցնելու համար կամ պարզապես յուղով լիցքավորեք եւ սեղանին ծառայեք:
Արագ պատրաստման կվասացված կաղամբ
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 1 կեռ;
- գազար - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- խնձոր - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Ինչպես կատարել տապակած ճռճռոց: Այսպիսով, վերցրեք մի մեծ գլուխ, կտրեք գոգնոցը, հեռացրեք վերին տերեւները, լվացեք կաղամբը, կտրեք միասին 4 մասի եւ նրբորեն կտրատեք կտրված դանակով: Այնուհետեւ լցնել մի մեծ աղ եւ նրբորեն ջախջախել այն ձեր ձեռքերով: Գազարները մաքրվում են, կտրում են շերտերով եւ խառնվում կաղամբով: Մենք ավելացնում ենք քեմոն, սմբուկ սերմեր, պղպեղ, մանրացված խնձոր եւ լոռամիրգ: Մենք նախօրոք պատրաստում ենք բանկը, մենք լվանում ենք, ստերիլիզացնում ենք եւ չորացնում: Այնուհետեւ պատրաստեց պատրաստի բանջարեղենը, մի փոքր խառնված յուրաքանչյուր շերտով: Կաղամբի վերեւում պետք է ամբողջովին ծածկել հատկացված հյութի հետ, եւ եթե դա բավարար չէ, ապա ավելացնել մի քիչ սառեցված խաշած ջուր եւ լցնել մի պտղունց աղ: Կպցնել շղարշը շղարշով եւ դնել այն խորը սոուսով: Կաղամբը պահում ենք 4 օր սենյակային ջերմաստիճանում, ամեն օր ջերմաստիճանի հեռացման եւ բանջարեղենի պիրսինգով փայտի շիշով հեռացնելու համար, որպեսզի գազերը կարողանան փախչել: Եթե դա չես անում, կաղամբը կդառնա դառը համ եւ կունենա տհաճ հոտ: Մենք ամեն օր փորձարկում ենք խորտիկներ եւ հենց որ այն ստանում է հաճելի համ, մենք այն վերցնում ենք ցուրտ:
Ձիթապտղի կարագի կաղամբ
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 2 կգ;
- գազար - 2 հատ;
- շաքար - 1 հատ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- քացախ 9% - 1 կետ;
- ջուր - 1 լ;
- մոխրագույններ `համտեսել;
- կոկորդը `համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաղամբը մաքրվում է վնասված տերեւներից, կտրում մասերը եւ դյուրավառ կտրված դանակով: Գազարները մշակվում են, լվանում, grinded վրա griddle եւ խառնվում կաղամբով. Մենք սեզոնային բանջարեղենով համեմունքներով ենք համտեսել, խառնել դրանք ամբողջովին ձեռքերով եւ տեղափոխել դրանք երեք լիտր մաքուր բանկաով, ամեն մի շերտը թեթեւացնելով: Այժմ եկեք նախապատրաստենք աղը, լցրեք ջուրը դույլով, աղ, շաքարավազ, լցնել աղյուսակի քացախ մեջ եւ բերեք այն եռացնել: Հիմա մեղմորեն տաքացրեք տաք սերուցքը կաղամբի մեջ եւ թողնում այն մեկ օրվա սենյակային ջերմաստիճանում: Առավոտյան մենք դրեցինք ժապավենը սառնարանի մեջ եւ երեկոյան համեղ խրթխրթան կոտլետը պատրաստ է: