Եկեք ձեզ հետ պարզենք, թե ինչպես պատրաստել ժելե տորթ միրգով: Այս դեսերտը կատարյալ տոնական թեյի կամ հյուրերի անսպասելի ժամանման համար կատարյալ է:
Թթվասեր ժելե տորթ, մրգերով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- բուսական յուղ - 5 մլ;
- ցորենի ալյուր - 250 գ;
- ավազի շաքար `200 գ;
- հավի ձու - 4 հատ:
Կրեմի համար:
- շաքար - 100 գ;
- թթվասեր `300 մլ:
Լրացնելու համար `
- ջուր խաշած - 800 մլ;
- բանան - 2 կտոր;
- ժելե - 200 գ;
- կիվի պտուղ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Դոնդողը լցնում է պեմզը, լցնել սառը ջրով եւ 40 րոպե թողնել: Հետո մենք բեռնարկղ ենք ուղարկում կրակին եւ բերում այն եռում: Դրանից հետո զանգահարեք զանգվածը եւ սառեցրեք այն 50 րոպե սառեցման համար: Արդյունքում, մենք պետք է վառիչ դիմանանք , որը նման է համեմունքին :
Համար խմորելու համար ձվի լավը, աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը: Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրի ալյուրի հատվածները եւ միաձուլել խառնուրդը: Հաջորդը, մենք վերցնում ենք բաժանելի ձեւ, յուղով յուղում, լցրեք խմորը եւ 20 րոպե ուղարկեք ջեռուցվող վառարան:
Այս անգամ մենք պատրաստում ենք կրեմը `ժամանակին` թթվասեր շաքարի հետ մինչեւ սահուն եւ մաքուր սառնարանում: Պատրաստ է տորթին ուշադիր լինել բորբոսից, զովացնել եւ կտրել երկայնքով: Մեկը բաժանվում ենք կրծքազուրկ ձեւով, կրեմ 2/3 բաժակով, իսկ տորթի երկրորդ մասը լցված է մնացած կրեմով եւ թողնում է 20 րոպե ներծծվել: Բանաններն ու կիվերը մաքրվում են, շերտավորված օղակները: Բանանը տարածեցինք տորթի ներքեւի շերտում, ծածկում էին երկրորդ թխվածքաբլիթը եւ կավե ու բանի վերեւում տորթը զարդարում:
Դրանից հետո, պտուղը կես սառեցրած ժելով լցնել եւ 2 ժամ տաքացնել սառնարանում: Պատրաստ է թխվածքաբլիթի տորթը մրգերով, ամբողջ շրջապատի ձեւից ուշադիր եւ ապա բացեք կողպեքի բաժանելի մասը:
Շոռակարկանդակ պտուղներով
Բաղադրությունը `
Բիսկվիթի համար `
- շաքար - 1 հատ;
- ալյուր - 1 հատ;
- ձու - 3 հատ:
Փխրուն շերտի համար.
- շաքար - 1 հատ;
- կարագ - 100 գ;
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- ժելատին - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր խաշած - 4 tbsp. գդալներ:
Հարդարման համար:
- թարմ մրգեր - համտեսել;
- ժելատին տորթերի համար - 1 սափրագ:
Նախապատրաստում
Սկսնակների համար, եկեք մի թխվածքաբլիթ պատրաստեք ձեզ հետ. Ձվերը կոտրեք մի գավաթ, լցրեք շաքարավազ եւ թափահարեք ամեն ինչ, մի խառնիչով, մինչեւ որ փափուկ զանգված ստանաք: Այնուհետեւ ավելացրեք միացրած ալյուրի մի մասը եւ խառնեք միատարր հեղուկ խմոր: Թափել այն պառակտված ձեւով, կարագով յուղացված եւ թխել տորթին 20 րոպե նախապես ջեռոցում:
Եվ այս անգամ, այսուհետ, եկեք պատրաստենք կաթնաշոռի շերտը. Կաթնաշոռ եւ շաքարավազը փափկեցրեց կարագով: Ջելաթինը լցված տաք ջրով, խառնել, մի փոքր կրակի վրա դնել, բայց մի բարկանալ: Դրանից հետո մենք սառը ենք եւ լցնում ենք բարակ աղվափնջի աղցանների մեջ: Պատրաստի կրեմը սառեցված է տաքացանկի վրա եւ մաքրվում է սառեցման համար սառնարանում: Նախքան ծառայելը, տորթը զարդարել պտուղով, շտապ ջեռոցով լցնել այն եւ նորից վերցնել սառնարան 30 րոպե:
Պտուղով ժելե տորթի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- քաղցր կոկտեյլ կամ թխվածքաբլիթ - 300 գ;
- թթվասեր `500 մլ;
- կիվի պտուղ - 2 հատ;
- բանան - 2 հատ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- շաքար - 1 հատ;
- չամիչ - 100 գ;
- ժելատին - 3 tbsp. գդալներ;
- մրգային - ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Չամիչը լվանում եւ 20 րոպե լցնում է կտրուկ եռացող ջրով: Թթվասերը խառնել շաքարով: Գելաթինը ներծծում եւ կես ժամ թողնում: Այնուհետեւ մենք ջերմացնում ենք այն մինչեւ ամբողջական լուծումը, բայց մի սպասեք, մինչեւ զանգվածային կաթսաներ: Պատրաստված խառնուրդը բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով, թթխմոր թափեց:
Սաղավարտի խորովածի մեջ դնել նախապես փխրված եւ կտրատված մրգի շերտը, չամիչով շաղ տալ, ապա դնել կոտրատված շերտը եւ մի քանի անգամ կրկնել շերտերը: Լրացրեք տորթը թթվասերով եւ ժելատինով եւ դրեց սառնարան: Այժմ վերցրեք հարթ ափսե, միացրեք աղցանների ամանի մեջ եւ զարդարեք պտուղով նրբագեղությունը: