Ձկները, որպես ֆոսֆորի եւ այլ կարեւոր արժեքավոր տարրերի եւ վիտամինների անբաժանելի աղբյուր, անհրաժեշտ է պարբերաբար օգտագործման համար: Այն կարող է պարզապես տապակվել կտորներով, թխած ջեռոցում կամ օգտագործվել որպես համեղ cutlets: Ձկան կիրառման վերջին տարբերակը մենք մանրամասնորեն կքննարկենք եւ առաջարկեք որոշ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:
Ինչպես պատրաստել թակած կարմիր տիկնիկներ:
Բաղադրությունը `
- կարմիր ձուկ (ֆիլե) - 360 գ;
- Հավի ընտրված ձու - 1 հատ;
- մայոնեզ հաստ - 30 գ;
- կարտոֆիլի օսլա - 30 գ;
- սոխ լամպ - 65 գ;
- խոշոր սեղան աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ (մի քանի տեսակի խառնուրդ) `համտեսել;
- ալյուր ալկոհոլի եւ բուսական յուղի համար տապակել:
Նախապատրաստում
Եթե ձկան ֆիլեները մանրացված չեն մսագործության մեջ կամ բլենդերի մեջ եւ կտրում են դանակով, ապա կաթիլները կդառնան աներեւակայելի նուրբ եւ հյութալի: Այս դեպքում մենք պատրաստելու ենք կարմիր ձկներից պատրաստված ապրանքներ: Արտադրանքի անհրաժեշտ քանակությունը լվանում է եւ մաշկին եւ ոսկորներից:
- Կարծրացրեք ձկան մարմինը cubes- ի մեջ, հնարավորինս փոքր եւ տեղադրեք ամանի մեջ:
- Մենք քաղում ենք ձիթապտուղի հիմքի վրա, լցնել կարտոֆիլի օսլա եւ դնել մայոնեզ:
- Մենք մաքրել լապտերը, կտրել այն շատ նիհար եւ դրել այն աղացած ձկների աղացած միս.
- Մենք ավելացնում ենք աղ, պղպեղ եւ խառնուրդ:
- Մոտ 30 րոպեից հետո, երբ աղացած ինֆուզիոն մի փոքր է, ընտրեք իր փոքրիկ հատվածները գդալով, գդալով գդալով մի բաժակ դրեք, կտրեք կտրտածները, տվեք նրանց ճիշտ ձեւը եւ տաք տավարի մեջ դնել դրանք տապի մեջ:
- Ապրանքների երկու կողմերում սփռված ափսեի մեջ եւ տարածվել սեղանին:
Կիտլերներ գետի ձկներից
Բաղադրությունը `
- ձկան գետը `680 գ;
- ամբողջական կաթ կամ ջուր - 95 մլ;
- ցորենի սպիտակ հաց - 55 գ;
- սոխ լամպ - 85 գ;
- հացի փշրանքներ - 95 գ;
- խոշոր սեղան աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ (մի քանի տեսակի խառնուրդ) `համտեսել;
- արեւածաղկի ձեթ, չմուշկ կամ ձիթապտղի յուղ - 65 մլ:
Նախապատրաստում
Քաղցրավենիքի համար գետի ձկներից աղացած միս պատրաստելու ամենահրատապ փուլը մարմինը ոսկորներից բաժանումն է: Այն պետք է սկսվի միայն եգիպտացորենի եւ ձկան կեղեւների մաքրումից հետո:
- Արդյունքում ֆիլեը կտրված է հատվածներով եւ անցնում միս սրճաղացով: Նույն ձեւով խառնել նախկինում թակած եւ տապակած սոխը, ինչպես նաեւ ջրով կամ կաթնային հացով հագեցած:
- Մենք աղ եւ աղացած պղպեղ ենք ավելացնում լցոնման, խառնել եւ անցնել դեկորատիվ եւ տապակել ապրանքները:
- Մենք փոքրիկ, կոկիկ կաթսաներ ենք գլորում մեր ձեռքերով, ցողում ենք դրանք հացաթխում եւ թխում են ջեռոցում:
- Երբ երկու կողմերում խմորեղեն կարտադրվի, մենք դրանք տարածեցինք ափսեի մեջ եւ ծառայում էինք սեղանին:
Կաթնացան խաշած ձուկից
Բաղադրությունը `
- ձուկ `880 գ;
- ամբողջական կաթ կամ ջուր - 155 մլ;
- ցորենի սպիտակ հաց - 155 գ;
- ձու հավի ընտրություն - 1 հատ;
- կանաչ սոխի փետուրները `45-55 գ;
- հացի փշրանքներ - 95 գ;
- խոշոր սեղան աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ (մի քանի տեսակի խառնուրդ) `համտեսել;
- արեւածաղկի ձեթ, չմուշկ կամ ձիթապտղի յուղ - 65 մլ:
Նախապատրաստում
- Ցանկացած ձուկ առաջին հերթին պետք է մաքրվի, լվանա, հետո տեղադրվի համապատասխան նավի մեջ, լցրեք մաքուր ջուր եւ խմեք վառարանը:
- Եռման պահից տասնհինգ րոպե անց մենք ձկների կեղեւները դնում ենք կաթսայի վրա, թողնում ենք մի քիչ ցրտից եւ ցրտից, ապա կտեսնենք բոլոր ոսկորները, բաժանելով դրանք պղպեղից:
- Արդյունքում արդյունահանվող պղպեղը հերմետիկ ու ցրված ցորենի հացով զետեղված է մսի սմբուկով եւ տեղադրված է ամանի մեջ:
- Ավելացնել աղացած թակած նուրբ թակած սոխ, աղի զանգված եւ պղպեղ, ծեծել ձվի եւ խնամքով խառնել ամեն ինչ:
- Այժմ մենք ձեւավորում ենք ավանդական ձեւավորված կիտլետներ, դրանք փոքրիկ հացաթխում են խմորելու համար եւ դրանք տապակած տապի մեջ դնելով դրա մեջ տաքացվող յուղով: Թարմացրեք այն արտադրանքը, որը երկու կողմերում էլ ախորժելի, ախորժելի խառնուրդ է: