Խմորիչի կաղամբը միեւնույն ժամանակ մեծ սեղան է տոնական սեղանի կամ խորտիկ սեղանի եւ տաք կերակուրի համար ամենօրյա մենյուի համար, որը կարող է ծառայել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Խմորիչի շնորհիվ ձկների միսը մնում է հյութալի եւ քնքուշ, իսկ համեմունքները կտորին տալիս են յուրօրինակությունը եւ ինքնատիպությունը:
Մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել ճաշացանկով համեմունքներ `մեր սալորով մեր ներկայիս բաղադրատոմսերում:
Ալյասկայի աղտոտված տապակած խառնաշփոթը
Բաղադրությունը `
- կիտրոնի ֆիլե - 550 գ;
- կիտրոնի հյութ - 40 մլ;
- Համեմունքներ ձկան համար `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղով վերամշակված յուղ;
Դակիչի համար `
- հավի ձու - 3 կտոր;
- կաթ - 200 մլ;
- ցորենի ալյուր - 200 գ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Լվացված սալիկի լոլիկը, լավ թորում է թղթե սրբիչներով եւ բաժանում է ցանկալի չափի եւ ձեւի շերտ: Նրանցից յուրաքանչյուրը sprinkled with կիտրոնի հյութ, փորձառու սեւ պղպեղ, համեմունքներ ձկների եւ աղի.
Դակիչի համար ծեծել են ձվերը աղի ավելացման հետ, օգտագործելով ցնցուղ կամ խառնիչ: Cշиши C C C C D C C C C d Cshi C C C C C C C C C C C C C C C C C C d C C C C C C C C C C C Թափել մի քիչ թեթեւ ալյուր, խառնել միասնական անուշաբույր անգույն ելակի, մի համախտանիշ նման նրբաբլիթ:
Մենք պղպեղի սոուսով սալորով կաթսաներ ենք եփում, պատրաստում ենք դրանք տապակած տապի վրա, կարմիր տաք բուսական յուղով եւ երկու կողմերում, մինչեւ կարմիր:
Չգիտեմ, թե ինչպես կաղապարի մեջ մանրացնել կեղտաջրերը: Հաջորդ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ:
Multivark- բաղադրատոմսով խմորիչով պղպեղի խառնուրդը
Բաղադրությունը `
- Շի դ Ք C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- բուսական յուղ;
- աղ - համտեսել;
Դակիչի համար `
- հավի ձու - 2 կտոր;
- թթվասեր կամ մայոնեզ - 5 tbsp. գդալներ;
- ցորենի ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- կարտոֆիլի օսլա - 2 tbsp. գդալներ;
- Նյութի մանր խրթխրթան կոշտ պանիր - 2 tbsp. գդալներ;
- Համեմունքներ ձկան համար `համտեսել;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Pollock- ի ֆիլեները լվանում եւ չորանում են: Այնուհետեւ կտրեք կտորներ եւ աղի դուրս: Խառնել բոլոր բաղադրիչները խմորիչի մեջ, ձիթապտղի ձուլածոներով խառնել եւ դնել այն բազմատարր հզորությամբ, նախապես մի փոքր բուսական յուղով լցնելով: Սարքը կազմեք «թխել» կամ «տապակել» ռեժիմով եւ յուրաքանչյուր կողմը քսանհինգ րոպե անցկացնել:
Մենք առաջարկում ենք տապակած տապակած կեղտաջրերի սոուսում ջեռոցում: Դա շատ յուրօրինակ եւ համեղ կլինի:
Պանրով պղպեղը սոուսի տակ ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- սալորի ֆիլե - 455 գ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- Համեմունքներ ձկան համար `համտեսել;
- ալյուր - 75 գ;
- բուսական յուղ;
- աղ - համտեսել;
Դակիչի համար `
- հավի ձու - 2 կտոր;
- ծանր բրնձի պանիր `200 գ;
- աղ - համտեսել:
Սոուսի համար `
- մայոնեզ կամ թթվասեր `100 գ;
- լոլիկի սոուս կամ ketchup - 100 գ;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- փոքր թթու վարունգ;
- համեմունքներ `համտեսել;
- ծանր խաշած պանիր `65 գ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Պղպեղի սալոր, անհրաժեշտության դեպքում, սառեցրած, լվացվեն, մանրակրկիտ չորացրած եւ կտրված կտորներով: Նրանցից յուրաքանչյուրը համեմված է աղի, սեւ սեւ պղպեղի եւ ձկան համար համեմունքներով:
Հիմա եկեք զբաղվենք խցանով: Ձվերը թափվում են աղով, ավելացրեք մի փոքր պանիր, որը անցնում է բարակ շերտով եւ կրկին թափվում է:
Ձուկը առաջին հերթին խառնել է ալյուրի մեջ, ապա խմորով եւ տեղում, բուսականով լավ տաքացվող տապի վրա
Թթվասերը կամ մայոնեզը լոլիկի սոուսով կամ կետչուպով խառնել, թողնել ճզմված սամիթը, աղը, համը ձեր ճաշակի մեջ եւ քերել մի նուրբ հատակի կամ շոգեխաշած մարինացված վարունգ: Մենք ամեն ինչ լավ ենք խառնել եւ տարածել այն ձկների վերեւում: Եթե ցանկանում եք ստանալ ավելի հյութեղ ուտեստ, ապա դուք կարող եք ապուրը մի քիչ խառնել ջրով: Մենք փռում ենք պանիրը հովացուցիչի միջոցով եւ որոշում ենք, որ ջուրը 195 աստիճանի ջեռուցված ձկներով ձեւավորվում է եւ տասնհինգ րոպե կանգնած է: