Խոհարարական բաղադրատոմսերի բաղադրատոմսերը ոչ միայն շատ են, այլեւ շատ են `համտեսել բոլորին: Թթման համաժողովրդական մեթոդներից մեկը ներառում է տաք եղանակով ճարպ պատրաստելու, սոխով փխրեցնելու ծովում: Այնուամենայնիվ, տարօրինակ է հնչում, դուք, հավանաբար, պետք է ձու պատրաստեք Զատկի համար, ձեր սոխի խտանյութում, այնպես որ բաքոնով ազդեցությունը մոտավորապես նույնն է: Մուգ շագանակագույն գույնի կտրուկ սոխի սորտի արդյունքում փոխանցում է իր գույնի եւ ճարպի մի ստվեր, այնպես որ մի կտոր խոզի միս կարծես ապխտած է, բայց իրականում շատ ավելի օգտակար է:
Սոխի խորովածի տապակած շաքարավազը պատրաստվում է պարզ եւ բավական արագ տարրական տարրերով, իսկ արտադրանքը նուրբ եւ բառացիորեն հալեցնող բերանի արտադրանք է:
Դասական աղը սոխի մեջ
Բաղադրությունը `
- թարմ կարտոֆիլ - 1,2 կգ;
- սխտոր մեխակ - 9 հատ;
- ջուր - 3,8 լ;
- ծովի աղ;
- սոխի կեղեւ:
Նախապատրաստում
Նախքան ճաշ պատրաստելը, լվացվեն եւ չորացրած թարմ յուղը 4 երկարությամբ կտորների սանտիմետր կտրված է:
Տապան, որտեղ դուք պատրաստվում եք լցնել խոզի միսը, լրացրեք այն 2/3 սոխի կեղեւով եւ լցնել ջրով: Աղալից հետո եփել սոխի հացը, մինչեւ այն ջուրը, որը այն եփում է, դառնում է դարչնագույն: Ծխախոտի մեծ մասը խուսափում է, ավելացրեք ծովային աղը տապակում `3 ճաշի գդալով մեկ կիլոգրամ ճարպի դիմաց, ապա ճարպը դնում է աղը եւ սպասեք լուծման երկրորդական եռում: Brew, կամ ավելի շուտ աղ աղցան դեռ 10 րոպե է, եւ այնուհետեւ դուք կարող եք հանել այն խորը ամանի կամ սննդի կոնտեյներով, խառնել սխտորի բարակ շերտով, սառը եւ թողնել այն սառնարանում: Խոզի ճարպը սոխի հոտի մեջ կարող է պահվել մինչեւ 3 ամիս:
Պաղպաղակի դեսպանի դեսպանը
Բաղադրությունը `
- podschevok - 1,2 կգ;
- սոխի հոտ;
- ծովի աղ - 25 գ;
- շաքարավազ - 13 գ;
- դափնու տերեւ `4-5 կտոր;
- սեւ պղպեղ - 8 հատ;
- սխտոր մեխակ - 8 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք կրակի վրա դրեցինք մեկ ու կես լիտր ջուրով տապակած (մենք չենք վերցնում սպիտակ գավաթը կամ նորը `սոխի հյութը լավ գույն է), դնում ենք դափնու տերեւները դրան մեջ, լցնում ենք այն աղով եւ շաքարով, եւ ամեն ինչ դրեց կրակի վրա: Հետո եռացող աղը բավական է հինգ րոպե լցնել, ցանկալի գույնը ստանալու համար: Չնայած մեր աղած լուծումը կրակի վրա է, մենք խորը անցքեր ենք արել ճարպի մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրում բաժանում ենք սխտորի մի խառնուրդը կիսով չափ: Մենք սոխի հատիկով ճարպի կտորներ ենք տեղադրել եւ սկզբում թողնել թաթը 15 րոպե, ապա ամբողջությամբ հեռացնել կրակի վրա, ծածկել կափարիչով եւ մի կողմ դնել: Այս ձեւով, դուք պետք է աղացրեք ճարպը սոխի մեջ, առնվազն կես ժամ:
Բացի այդ, կտորները հանվում են եւ տեղափոխվում են կոնտեյներ, սառնարանում լիովին թույն եւ զով թողնում:
Տնական խնձոր է սոխի հում
Իհարկե, դուք կարող եք պարզապես շաղ տալ սոխի հյութերի ճարպը, հանել այն ծովից, սառը եւ փորձել, վայելելով հիանալի ճաշակը, բայց դուք կարող եք կատարել վերջնական ձանձրույթ, նախքան պահպանելու համար համեմունքների կտորները:
Բաղադրությունը `
- խոզի միսը `1.4 կգ;
- սոխի հոտ;
- դափնու տերեւ `4-5 կտոր;
- աղ - 40 գ;
- սխտոր մեխակ - 5 հատ;
- սմբուկով պղպեղի խառնուրդ `4 գ;
- պղպեղի համեմունքների համադրություն - 4 գ:
Նախապատրաստում
Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, առաջին բանը, որ պետք է անել, կրակի վրա դրված ջուր եւ սոխի հոտ է դնում: Այնտեղ, լցնել աղը, եւ հետո եռացող տեղը խոզի խոզի կոտլետ կամ մի կտոր podcherevina. 15 րոպե անց հեռացրեք կրակով հրդեհը եւ թող սալը կես ժամով քաղելու համար: Աղի ճարպը չորացրած է ծովախեցգետնի մնացորդներից, սառը եւ ծածկել համեմունքների համեմունքներով պաղպաղի, տապակած սխտորի եւ ամբողջ պղպեղ: Անմիջապես համեմունքներով ճարպը կպցրեք ֆիլմի հետ եւ թողնել սառնարանում 12 ժամ: Ժամանակից հետո կարող եք նկարահանել առաջին նմուշը: