Հավկիթով սովորական բրնձե ապուրը շատերին ծանոթ է մանկությունից: Սակայն պարզվում է, որ այս ուտեստը սովորական ապուրից կարող է վերածվել իրական նրբության: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ բրնձով հավի ապուր պատրաստ կլինի, կամ ավելի շուտ այն, ինչ ավելացվում է այն պատրաստելիս: Այսպիսով, եկեք մի նայենք մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր, հավի հետ բրնձի ապուր պատրաստելու համար:
Ժանրի դասակարգիչները
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 1/3-րդ դարի;
- գազար - 2 հատ;
- հավի ֆիլե - 200 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- հավի արգանակ - 3 լ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել բրնձի ապուր: Սկսենք, ապա մաքրենք գազար, կարտոֆիլ եւ սոխ: Կարտոֆիլները կտրում են ծղոտները, գազարները նիհար շրջանակները, սոխը, գեղեցիկ սալմերը: Ավելի լավ է կտրել լոլիկը նույնիսկ փոքրիկ խորանարդերով: Նախապատրաստել հավի ֆիլեը եւ կտրել փոքր կտորներով: Ապուրը դարձնելու համար գեղեցիկ նարնջի երանգը, առաջին հերթին գազարն իջեցրած արեւածաղկի ձեթով:
Նույնիսկ նախքան այս ապուր պատրաստելը, նախապես եփել արգանակը: Կարտոֆիլ, գազար, լավ լվացվող բրինձ, սոխ եւ լոլիկ `իր հերթին, եռացող արգանակի կաթսայում: Կափարիչով ծածկել ապուրը եւ եփել մոտ 20 րոպե: Խոհարարության վերջում ավելացնել հավի ֆիլե, աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար: Հացահատիկի բրնձի ապուրը անսովոր քաղցր նոտա տալու համար կարող եք ավելացնել բարակ թակած քաղցր պղպեղներ պատրաստելիս: Ծառայելիս համեղ բրնձե ապուրով, դուք կարող եք զարդարել նուրբ թակած թարմ դեղաբույսերով: Նման հեշտ եւ ցածր կալորիական ապուրը շատ հարմար է բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել: Ցանկացած առաջին ուտեստը ավելի համեղ կլինի, եթե դուք անմիջապես ուտեք այն, բայց մի փոքր պնդեք, առնվազն կես ժամ: Դուք տեսնում եք, որ բրնձի ապուրի բաղադրատոմսը հավիով բավականին պարզ է, ամենակարեւորն այն է, սիրել եւ տրամադրել այն:
Հավի սուպ, բրնձի արիշտաով
Այս բաղադրատոմսով մենք կթվարկվենք ձեզ արտասովոր մթնոլորտում: Եկեք փորձենք կատարել անսովոր ապուր, նման բրնձե ապուր: Հավի սոուսով բրնձի արիշտա ձեր ճաշակի մեջ շատ անսովոր եւ համեղ համեղ է: Պարզապես նշենք, որ իր յուրահատուկ բույրով այս ապուրը կբարձրացնի սովի զգացումը նույնիսկ աղքատ մարդու համար, եւ նա, անկասկած, ուզում է փորձել այս ուտեստը որքան հնարավոր է շուտ: Մենք չենք տանջի ձեզ տաղանդավոր նկարագրություններով, այլ կսկսեն նախապատրաստությունը:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- բրնձի արիշտա - 50 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սկսենք այն հանգամանքից, որ մենք մանրակրկիտ լվանում ենք հավի ֆիլեը, սրբիչով սրբելու եւ մի քիչ աղած ջրի մեջ եփելու: Այնուհետեւ միսը հանվում է, սառեցվում եւ կտրվում է փոքր կտորներով:
Այնուհետեւ դարձնել բանջարեղենը: Մենք մոխրացնում ենք սոխը, իմը եւ կտրված բարակ կիսակառույցների մեջ: Տապակել բուսական յուղով թավայի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Սնկով եւ կտրատած մեջ ափսեներ, ավելացնել սոխ եւ խառնել: Այնուհետեւ մենք մաքրում ենք գազարը, շփեք այն մեծ խառնուրդի վրա եւ կտրեց պղպեղը փոքր խորանարդի մեջ: Հաջորդը հավի կտորները, գազարները, սունկը, պղպեղը եւ սոխը բերված են արգանակի մեջ եւ սպասեք մինչեւ այն եփում, եփել 10 րոպե:
Այս անգամ մենք լցնում ենք բրնձե լապտերը կտրուկ եռացող ջրով եւ 3 րոպե հեռանում: Այնուհետեւ մենք նետում ենք այն քամոցով, սառը ջրով լվացեք եւ ավելացրեք այն ապուր: Ավարտված հավի ապուրի սոլի `համտեսել, ավելացնել մի քիչ սոյայի սոուս եւ եփել եւս 10 րոպե: Դրանից հետո մենք լցրինք ապուրը սալերի վրա եւ ծառայում սեղանին: