Պերմիմանը ոչ միայն շատ համեղ է, այլ նաեւ մեր մարմնի համար: Այն պարունակում է A, P, C վիտամիններ, կան տարբեր հանքանյութեր `երկաթ, մագնեզիում, կալցիում, յոդ եւ հակաօքսիդանտներ: Եկեք ձեզ հետ քննարկենք աղցանների պատրաստման բաղադրատոմսերը:
Աղցան, ծիրանի եւ ծովախեցգետիններով
Բաղադրությունը `
- ռուկոլա - 50 գ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- կարմիր սոխ - 0,5 հատ;
- հասած հարդիմոններ `2 հատ:
- ձիթապտղի յուղ;
- քացախ բալասան - 1 թեյի գդալ;
- Shrimp - 8 հատ;
- ձիթապտուղ առանց pips - 0.5 բանկա;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Shrimp- ը լվանում է, մաքրվում է գլուխը եւ ռումբերից, մենք որովայնի երկայնքով կտրուկ կտրում ենք եւ զգուշորեն հեռացնում ենք աղիքային երակները եւ քայքայվում ալյուրի մեջ: Սխտորը մաքրվում է, կտրում կեսը: Կաթսայում ջերմացրեք մի փոքր ձիթապտղի յուղ, շաքարավազի թիթեղները դրեց եւ սպասեք 3 վայրկյան: Այնուհետեւ վերցրեք այն եւ տապակել նույն կաթսա ծովախեցգետինով, ապա փոխանցեք դրանք որպես թղթե սրբիչ: Խառնել յուղը քացախով, պղպեղով եւ աղով: Մենք մեր ձեռքերով գրկախառնվում ենք: Կարմիր սոխերը կեղեւում են հումերից եւ ցրված շերտերով: Պերիմոնը լվանում է, սրբիչով սրբված եւ կտրված բարակ շերտերով: Ձիթապտուղով բանկետից միանգամից միացրեք բոլոր հեղուկները եւ ջախջախեք նրանց բարակ գավաթներով: Այժմ ավելացնել բոլոր բաղադրիչները գավաթին, լցնել նախապես պատրաստված սոուսը, խառնել եւ տարածել աղցան սուրճով եւ սոխով:
Աղցան քաղցկեղով եւ պանրով
Բաղադրությունը `
- հումք - 1 հատ;
- բեկոն - 50 գ;
- քացախ բալասան - 1 թեյի գդալ;
- մանդարիններ - 2 հատ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ;
- Գարետի հացահատիկը `50 գ;
- պանիր «Մոցարելլա» - 50 գ;
- պղպեղ Չիլի, աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Պերիմոնը լվանում, չորացրած եւ կտրեց խորանարդի մեջ: Բեկոնը շերտավորվել է փոքր շերտերով եւ թույլ տապակած տապի մեջ: Կարմիր պղպեղը թողարկվում է քարից եւ սեղմված: Մենք մաքրում ենք նռան, հացահատիկները հստակորեն կտրում ենք եւ պանիրը կտրում ենք խորանարդի մեջ: Մանդարինները կեղեւում են կեղեւից, բաժանում են շերտերը եւ խառնվում են խորանարդի մեջ: Հագցնել պատրաստել առանձին ամանի մեջ, խառնել աղը, քացախը եւ ծաղկի մեղրը: Լցնել այս խառնուրդը բոլոր բաղադրիչները, որոնք ընկած են աղցանի մեջ, լավ խառնել աղցան, զարդարել եւ անմիջապես սպասարկել սեղանին:
Աղցան քաղցրավենիքով եւ հավով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- հասած հումք - 1 հատ;
- Բուլղարական դեղին պղպեղ - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- Peking կաղամբ - 3 տերեւ;
- ձիթապտուղ առանց փոսի:
Վերալիցքավորման համար:
- բալզամիկ քացախ;
- ձիթապտղի յուղ;
- կանաչի սալոր - ձեւավորման համար;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը հարվածում է լավ համեմունքներով եւ տապակել բարձր ջերմության մեջ, երկու կողմերում երկու կողմնակի ձիթապտղի յուղով տաքացվող տապի մեջ: Այնուհետեւ կրճատեք բոցավառությունը, կպցրեք բուլղարական պղպեղը, կտրեք խորանարդի մեջ, մոտավորապես 5 րոպե ծածկեք կոկիկով եւ շոգով: Այն լվացեք, հեռացրեք cuticles- ը եւ կտրեք մարմինը բարակ շերտով: Ձիթապտուղներից միաձուլվում են բոլոր հեղուկները, շաղ տալ նրանց օղակների եւ սոխի կես օղակներով: Կաղամբի տերեւները վերցվում են եւ տեղադրվում են ուտեստ: Վերեւից վերեւում ավելացնում ենք ձիթապտուղներ, քաղցկեղային շերտ եւ միս, կտրված բարակ խոշոր ափսեներով: Լցնել պատրաստի աղցան սոուսով եւ զարդարել սոխով եւ թարմ սամիթով:
Պատկերացրեք խնձորով աղցան
Բաղադրությունը `
- հասած հարդիմոններ `3 հատ;
- Գարետի հացահատիկ - 100 գ;
- խնձոր - 1 հատ;
- անանուխ - 10 տերեւ;
- կիտրոնի հյութ - 2 տ.մ.
- մեղր - 1 տ.մ.
Նախապատրաստում
Փարոս լվանում, կեղեւ, քարերը հեռացրեք եւ կտորներ կտրեք: Մենք կտրեցինք խնձորի հիմնական մասը եւ կտրեցինք փոքր կտորներ: Նիհարել տերեւների տերեւները, դնել բոլոր բաղադրիչները աղցանների մեջ, ավելացնել լիմոնի հյութը `ճաշակի, հեղուկ մեղրի եւ խառնել մանրակրկիտորեն: