Կիտրաշի բաղադրատոմսերում բրինձը վերջինիս ավելացնում է ոչ միայն ծավալների, այլեւ հագեցվածության մակարդակը: Պատրաստման նման վարկածի առկայությունը չի բացառում, բայց բացակայության դեպքում դուք սոված չեք մնա: Ստորեւ բերված բաղադրատոմսերում մենք պատրաստելու ենք լոլիկի սոուսով բրնձով կոլոլակ, որը կարող է օգնել ձեզ, երբ ընթրիք պատրաստելու համար բավարար ժամանակ չկա:
Կաղամբը հում բրինձով տոմատի սոուսում `բաղադրատոմսով
Մենք առաջարկում ենք սկսած գետնանուշով հիմնված կոլոլակների բաղադրատոմսի դասական տատանումներից: Ավելի ճարպ եւ հյութալիության համար տավարի միսը կարող է համակցվել խոզի հետ հավասար համամասնությամբ, բայց եթե նախընտրում եք առողջ բաղադրատոմսեր, ապա աղացած տավարի մսից պատրաստում:
Բաղադրությունը `
- Տավարի լցոնում `520 գ;
- բրինձ - 55 գ;
- սոխ - 115 գ;
- հավի արգանակ - 950 մլ;
- տոմատի մածուկ `35 գ;
- ալյուր - 45 գ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսի համար, բրնձի արբանյակը, որից պատրաստվում է ռիսկատտոն կամ բարձրորակ օսլայի պարունակությամբ հատիկների ցանկացած այլ դասարան, որը կպահի կոլոլակները միասին: Նախապես պետք է եփել այն, որ մարման ժամանակահատվածում բրնձը ժամանակ կունենա մեղմելու:
Պահպանեք սոխի կտորները ձիթապտղի յուղի առատությամբ եւ միացրեք այն աղացած միսով եւ բրնձով: Մի մոռացեք համեմունքների մասին: Արդյունքում առաջացած խառնուրդից գլորում է կոլոլակները եւ խառնել դրանք ալյուրի մեջ: Ավելի ուշ ալյուրը ոչ միայն ստիպում է կոլոլակները վարդագույն, այլ նաեւ սոսինձը խթանում: Տապակել կոլոլակները, մինչեւ որ նրանք ոսկե դարչնագույն գետնին գրպանեն, ապա լցնել դրանք արգանակում զմրուխտ տոմատի մածուկով: Տոմատի սոուսում բրնձով համեղ կոլոլակ թողեք մոտավորապես կես ժամով շաղ տալ:
Լոլիկի սոուսում բրնձով ձկան կոլոլակ
Ձկների եւ բրնձի համադրությունը ասիական խոհանոցում խիստ տարածված է, բայց ինչն է մեզ դադարեցնում այս համադրությունը իտալական խոհանոց տեղափոխելու եւ ձկների վրա հիմնված կոլոլակ պատրաստելու մասին:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ ձկան ֆիլե - 520 գ;
- բրինձ (խաշած) - 65 գ;
- հիմք քեմին - 1 թեյի գդալ;
- ձվի սպիտակ - 1 հատ;
- գետնին կորիան - 1/2 թեյի գդալ;
- սխտոր ատամները `5 հատ;
- տոմատի մածուկ `55 գ;
- արգանակ - 475 մլ;
- լոլիկ իր հյութում `310 գ:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի ֆիլեները պատրաստել եւ սեզոնին միացնել պտղունց աղով եւ թարմ աղացած պղպեղով: Ավելացնել մնացած համեմունքները, որոնք հետեւում են ձվի սպիտակուցներին եւ խաշած բրնձով: Ձուլված ձիթապտղի յուղի առատության մեջ ձեւացրեք tefelki- ի խառնուրդի ձեւը:
Grind chives եւ արագ տապակել նրանց, ավելացնել լոլիկ եւ արգանակ: Տապակած սոուսը տապալեք, կրճատեք ջերմությունը եւ դրեք կոլոլակները: 20 րոպե հեռացրեք վառարանը վառարանում:
Հավի ձիթապտուղներ բրնձով տոմատի թթվասերի սոուսով
Մեկ այլ օգտակար, սննդարար եւ ցածր կալորիականացված տարբերակ կարող է լինել կոլոլակ, հիմնվելով հավի աղացած միսի վրա: Դիետիկ կերակուրի սրտում կարող է լինել միայն մեկ ֆիլե, սակայն փոփոխության համար հնարավոր է լրացնել աղացած միսը եւ թռչնի կարմիր միսը:
Բաղադրությունը `
Կոլոլակների համար `
- Հավի մրգեր `760 գ;
- բրինձ - 115 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սոխ - 65 գ;
- սխտոր մեխակ - 1 հատ;
- ալյուր - 35 գ:
Սոուսի համար `
- կարագ - 35 գ;
- ալյուր - 15 գ;
- հավի արգանակ - 480 մլ;
- թթվասեր `55 գ;
- տոմատի մածուկ - 25 գ;
- պղպեղ - 5 գ
Նախապատրաստում
Միավորել բոլոր բաղադրիչները աղացած միսից, բացի ալյուրից, միասին: Ձիթապտղի ափի մեջ, կոլոլակ ձեւավորեք եւ դրանք ալյուրով խառնել: Լվանալ ջեռուցված յուղի առատությամբ մինչեւ կոլոլակները լիովին պատրաստ են: Հետո, տեղափոխեք կոլոլակները մի կերակրատեսակ, եւ նույն գավաթը հալեցնում է կարագը եւ խնկի ալյուրը: Երբ ալյուրի մակարոնեղենը կրեմի երանգ է ստանում, ավելացրեք արգանակ, լոլիկ եւ թթվասեր, սեզոնի ամեն ինչ պղպեղով եւ թողնում է սոուսը `խտացնելու համար: Վերադարձեք կոլոլակները սոուսում տապակած տաք եւ ջերմության մեջ, որից հետո կարող եք անմիջապես ծառայել կերակուրը կանաչապատման ոլորտում: