Ամառ, ծով, տաք ավազ, տապակած միս եւ ... belyashi: Առանց նրանց, հետխորհրդային ողջ տարածությունում կա մեկից ավելի լողափ: Շնորհավոր կանայք վաճառում են տապակած շոկոլադներ միսով, եւ հաճախ մենք պարզապես չենք կարող դիմակայել գայթակղությանը: Ինչպես համեղ: Բայց ավելի լավ է, որ չլինեն ծույլ եւ եփել իրենց: Տնային կենդանիները ունեն անհերքելի առավելություն, նրանք ունեն ավելի շատ միս:
Սպիտակուցը մածունի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 500 մլ;
- խմորիչ (չոր) - 10 գ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 1 կգ;
- ձու - 1 հատ;
- բռնակալ - 1 կգ;
- սոխ - 4 հատ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես խմոր անել սպիտակով: Շաքարով խմորիչը կես բաժակ տաք ջրի մեջ սերմանվում է: Մի մեծ գունդի մեջ մենք ձուլում ենք ալյուրը, ձգում ենք ձվով: Լցնել կեֆիր եւ խմորիչ լուծույթ, երբ այն փրփուր է: Մենք խմում ենք փափուկ խմոր, ծածկում եւ մեկ ժամ մեկնում ենք տաք, հանգիստ վայրում:
Նյութի մանր թակած սոխը լցնելը խառնել այն աղացած միսով: Սոլիմ, պղպեղ: Խմորից մենք պատրաստում ենք գնդակներ, որոնք հարթվում են բարակ տորթեր (հաստությունը, 1.5-2 մմ): Կեսօրին մի բաժակ աղացած միս դրեց եւ դրեց եզրագծի շրջանակի վրա, որպեսզի կենտրոնում փոս լինի: Տապակած պանիրում լցնել նավթը մատով, եւ երբ այն տաքացվում է, տապակել երկու կողմերում:
Արագ բեմյաշը մսի հետ, կեֆիրի վրա, բաղադրատոմսով
Նախաճաշի մեծ գաղափարը եւ ավանդական բլիթների լցոնման մեծ այլընտրանք:
Բաղադրությունը `
- ձու - 1 հատ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- բուսական յուղ - 1.5 tbsp. գդալներ;
- կեֆիր - 1 հատ;
- ալյուր - 1 հատ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- աղացած հավի - 200 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ձու գդալ աղով եւ շաքարով: Մենք ավելացնում ենք բուսական յուղ եւ կեֆիր: Մենք լցրինք ալյուրը եւ թխում փոշին: Մենք խմոր ենք խաշում որպես նրբաբլիթ: Միսը, հատկապես, երբ ձեռք է բերվել, մենք մեկ անգամ եւս հեգնում ենք աղեղով: Սոլիմ, պղպեղ:
Տաքացվող տապակով գդալով մենք տարածեցինք խմորից բլիթներ, այնուհետեւ `բրնձի շերտ, եւ վերեւից մենք լրացնում ենք խմորի գդալով: Fry beljashi երկու կողմերից ոսկե ընդերքը:
Բելյաշին կեֆիրի վրա առանց խմորիչի
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 3 կետ;
- կեֆիր - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ:
Լցոնման համար `
- տավարի միս - 200 գ;
- խոզի միս `100 գ;
- սոխ - 3 հատ;
- կաթ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Միսը կաթվածահար է սոխով: Սոլիմ, պղպեղ: Մենք լցնում ենք մի փոքր կաթ, դա կտա սպիտակամորթներին հյութալիություն: Լավ է խառնել լցոնումը, այն պետք է լինի միատարր, բայց ոչ չափազանց հեղուկ:
Մենք խառնել ամենատարածված խմորն սպիտակների համար: Ի դեպ, դա կատարյալ է բոլոր տեսակի կարկանդակներ, կորիիկով եւ նույնիսկ pizza- ի համար: Կեֆիրում ավելացրեք սոդա, խառնել եւ թողնել 5 րոպե: Մենք ձվով ծեծեցինք շաքարավազով եւ այն բերում ենք կեֆիր: Սոլիմ, մենք լցնում ենք նավթը: Բաղադրիչների մեջ խառնել, լցնել ցորենի ալյուրը: Պատրաստ խմորը չպետք է մաշկի ձեր ձեռքերին: Կպցրեք այն սրբիչով եւ կես ժամով մեկնել «հասնել»: Խմորից կտրելուց հետո մենք գլորում ենք «երշիկ» եւ կտրում ենք այն մասեր: Յուրաքանչյուր գլորում գլորում է կլոր տորթ:
Խորը խորոված պանիր ավելի շատ լցնել ավելի շատ յուղով, վերածել եւ տեղավորել «Բելյաշի» «պատուհանները»: Երբ վարդագույնն անցնում է, մյուս կողմում վերցնել եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Իսկ նրանք, ովքեր ճարպոտ եւ տապակած չեն սիրում, կարող են վառարանում բելշաշի թխել: Այն ընդամենը 20 րոպե տեւում է:
Եվ վերջինը: Բելյաշա, ինչպես Բելյաշի նման, ավելի լավ է տաք, այնպես, որ հյութը տարածվում է ձեր սիրելի երեխաների դեմքերին եւ քաղցած ամուսնու հաճույքով լցված, եւ լվացը թարմ լվացվեց: Մի խաբեք նրանց, քանի որ սա ձեր խոհարարական տաղանդների իրական ճանաչումն է: