Կա շատ սնկով կարկանդակ բաղադրատոմսեր: Այսօր մենք կտրամադրենք խաշած սնկից խմելու տարբերակներ:
Համեղ սնկով խաշած ձմռանը եփած սնկից
Բաղադրությունը `
- սունկ - 1,9 կգ;
- գազար - 240 գ;
- սոխ - 240 գ;
- քացախ - 20 մլ;
- միջին չափի դափնու թերթեր `3 հատ;
- եփածը ոչ թե յոդացված աղ է `համտեսել;
- ձիթապտղի առանց համը կամ արեւածաղկի յուղ - 390 մլ;
- սեւ պղպեղ (թարմ հող) - 2-3 պտղունց:
Նախապատրաստում
Սնկային ձվեր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել որպես մի տեսակ սնկով եւ օգտագործել սնկային տեսականին: Սկզբում մենք մանրակրկիտ լվանում ենք սնկային զանգվածը, այն կլանելով աղտոտվածությունից եւ դնում այն հարմար տիեզերքում: Եթե օգտագործվում են տարբեր տեսակի սունկ, ապա դրանք ավելի լավ են տարբերելու տարբեր հնարավորություններով, քանի որ որոշակի տեսակների ներկայացուցիչների կերակրման ժամանակը կարող է տարբեր լինել: Լրացրեք սունկը փոքր քանակությամբ աղած ջրի եւ վառարանի վրա: Մենք ապրանքը պահում ենք չափավոր եռալով մինչեւ պատրաստ եւ փափուկ: Կախված բազմազանությունից, դա կարող է տեւել մինչեւ քսան-քառասուն րոպե:
Այժմ միացրեք սնկով կաթնաշոռը եւ մի քանի ժամ թողեք, որպեսզի ավելանան խոնավությունից: Մինչդեռ, մենք մաքրում ենք էլեկտրական լամպերը եւ խառնել դրանք հնարավորինս փոքրիկ խորանարդերով եւ գազարով խառնել միջին ծանրաբեռնիչով: Ներկիր մի կաթսա կամ խորոված տապակած բուսական յուղ, ջերմացրեք եւ դրեք գավաթից ի սկզբանե սոխ: Հինգ րոպե հետո ավելացնել գազարները եւ խառնել բանջարեղենը եւս հինգ րոպե: Բանջարեղենի համեմման ընթացքում մենք սնկով զանգվածը կտրում ենք միս սրճաղացով կամ մենք այն խնամում ենք բլենդեր եւ այն դնում է բոված բուսական զանգվածի կոնտեյներով: Մենք ավելացնում ենք բուսական յուղ, մենք դափնի տերեւները եւ պղպեղը շպրտում ենք, մենք թափում ենք նախապատրաստումը ճաշակի վրա եւ թույլ ենք տալիս, որ այն կափարիչի տակ կպչում է մեկուկես ժամ: Նախապատրաստման ավարտին մենք լցնում ենք քացախը, խառնել խավիարը, փաթեթավորել այն ստերիլ բանկաների մեջ, ծածկել այն կափարիչներով եւ սառեցնելուց հետո սառը սառնարանում:
Սնկով խոզի միսը լոլիկով եւ սխտորով եփած սնկով
Բաղադրությունը `
- սունկ - 1,9 կգ;
- թարմ լոլիկ `550 գ;
- գազար - 240 գ;
- սոխ - 380 գ;
- սխտոր ատամները - 2-3 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 280 գ;
- կիտրոնի հյութ - 15-20 մլ;
- եփածը ոչ թե յոդացված աղ է `համտեսել;
- շաքար - համտեսել;
- ձիթապտուղ առանց համը կամ արեւածաղկի յուղ - 90 մլ;
- սեւ պղպեղ (թարմ հող) - 2-3 պտղունց:
Նախապատրաստում
Խոհարարը այս բաղադրատոմսի համար կարող է պատրաստել կամ եփած սպիտակ սնկով, կամ boletus- ից կամ նույնիսկ champignons- ից: Համտեսը տարբեր կլինի, բայց ամեն դեպքում հետաքրքիր եւ արժանի է:
Սունկը նախապես դասավորված է, խնամքով լվացվում եւ եփվում, մինչեւ պատրաստի աղի ջրի մեջ ճաշակի: Միեւնույն ժամանակ, մենք պատրաստում ենք պատրաստի եւ լվացվեն գազար, որոնք մաքրվում են պատրաստվածությամբ, եւ սնկով խաշած զանգվածի հետ միասին կտրում ենք միս սրվիչով կամ բլենդերով: Լամպերը պետք է մաքրվեն, խիտ թակած խորանարդները եւ տապակել բուսական յուղի մեջ, առանց նավթի հոտի:
Twisted սնկով զանգվածը, գազարն ու տապակած սոխը, մենք կցանկանանք մի կաթսա, հրկիզել եւ տոմմիմ քսանհինգ րոպե պարբերական հուզմունքով: Այս ընթացքում մենք պատրաստում ենք լոլիկ: Մենք նրանց մի քանի րոպե ներծծում ենք եռացող ջրի մեջ, որից հետո կաթում ենք սառույցով եւ կեղեւով: Հաջորդը, շաքարավազացրեց լոլիկները, հնարավորինս փոքր չափով, կամ պարզապես խառնել դրանք բլենդերի մեջ եւ տարածել սնկով բանջարեղենով: Նույն ձեւով ցորենը եւ բուլղարական քաղցր պղպեղը: Մենք կծում ենք խավիար, պղպեղ, ավելացնել շաքարավազ եւ կիտրոնի հյութ եւ թող քսան րոպե չափավոր հրդեհը կամ ավելորդ խոնավության գոլորշիացումը: Խոհարարության ավարտից մի քանի րոպե առաջ մենք դնում ենք խավիարի խաշած նախնական մաքրված սխտորի ատամները: Մնում է միայն խնձոր թխել ստերիլ բանկաների վրա, դրանք ազատորեն փակել եւ պահեստավորել սառնարան: