Նրանք, ովքեր դժվարանում էին այցելել գյուղում իրենց տատիկներին, որպես երեխա, եւ նրանք չեն արել այն, ինչ նրանք չեն փորձել, նրանք չեն լսում խոսքերը, մենք վկայական ենք տալիս. Վառենեթ տնական խմորված կին է: Եվ այս ավանդական ֆերմենտացված կաթնային արտադրանքը կոչվում է այդպես, քանի որ այն պատրաստված է հալված կաթից, որը երկար գոլորշիացվում է (խաշած): Ի լրումն, որ varenets են insanely համեղ, նուրբ, մետաքսի հյուսվածք, ինչպես նաեւ նորմալացնում աղիքային միկրոֆլորան, բարձրացնում է իմունիտետ, պարունակում է շատ կալցիումի եւ ֆոսֆոր:
Varenets տանը - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կաթ - 3 լիտր;
- թթվասեր - 9 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ինչպես կատարել մարտեր: Դա շատ պարզ է: Հալված կաթում մենք թթվասեր ենք ավելացնում եւ մի քանի ժամ տապալում ենք: Բայց իր բազայի հետ կաթը ստիպված կլինի թեքվել: Խանութի արտադրանքի տարբերակը միանգամից մի կողմ քաշվեց, ոչ թե այդ նպատակով էր տան տիպի varentsa- ի ողջ զրույցը, նույնը, ինչպես տատիկը փչացած:
Այսպիսով, դուք կարող եք հալեցնել կաթը մի քանի ձեւով.
- Ավանդական, փայտի վառարանում: Կաթը բաց խեցեղենի մեջ լցնում է մինչեւ ծավալը մեկ երրորդը թողնել, եւ այն չի դառնա հաստ, կրեմ-բեժ: Ժամանակակից խոհանոցում, այսպես կոչված, դանդաղ կաթսա, Slowcooker, մի ջեռուցիչով կերամիկական տապակ, լավագույնը պատկերում է վառարանում եղած պայմանները: Այն կպահանջվի շուրջ 10 ժամ տապակած կաթը եփելու համար, բայց դուք կստանաք փրփրացողներ (որոնց համար շատ վառենեթներ նույնպես նման են) եւ բնորոշ պայծառ ճաշակային ճաշակ:
- Գոյություն ունեցող վառարանում, հալված կաթը խնդրահարույց է, քանի որ նույնիսկ նվազագույն ջերմաստիճանը կարող է բարձր լինել, եւ կաթը եռում է, եւ այն պետք է տառապի: Չափելու համար աստիճանաբար դուռը կարող եք բացել: Բաց ցածր երկաթի մեջ կաթը 5-6 ժամվա ընթացքում գոլորշիացված է:
- Մի շիշ լապտեր ունեցող ջերմոցում: Ինչու է ապակու կարեւորությունը: Այն կարող է երկար ժամանակ պահել ջերմաստիճանը: Այնուամենայնիվ, կարող եք օգտագործել մետաղյա ջերմոցներ: Պարզապես կափարեք այն եւ լքեք տաք տեղում: Կաթը եփում է եւ թափվում է 12-15 ժամվա մեջ: Որոշ ժամանակ անց այն կարամել ստվեր է ձեռք բերելու: Ճաշակը, իհարկե, այնքան էլ հագեցած չի լինի, բայց դուք չեք կորցնի ծավալով:
Այժմ դուք կարող եք անմիջապես գնալ վառարանի ինքնուրույն պատրաստելու համար: Կաթը սառչում է մարմնի խմորման օպտիմալ ջերմաստիճանին (եթե ձեր ձեռքը ներքեւ ընկնի, պետք է մի փոքր ջերմ զգալ): Մենք հեռացնում ենք փրփուրը: Նախապատրաստված ապակե բանկաների մեջ մենք թթվասեր ենք տարածում, մի քիչ հալված կաթ ավելացրեք եւ լավ խառնել: Մենք ցողում ենք կաթը մինչեւ վերեւը, կրկին գնում ենք ճանապարհին եւ փաթաթում փրփուրը: Մենք կափարիչները կափարիչի գլխարկով փակենք, փաթեթավորեք այն եւ թողեք այն 6 ժամ: Ստուգեք պատրաստվածությունը, թեքելով ժապավենը `շերտերը պետք է հաստ լինեն եւ հեռանան պատերից: Վերջապես վանիլինը սառեցնում է սառնարանում մի քանի ժամ:
Իհարկե, խառնաշփոթը չկորցնելով, կարելի է բաժակը պատրաստել մեկ խոշոր կոնտեյներով, օրինակ, լցնել այն վերադարձնել թերմոսին: Բայց հետո դուք պետք է անցնեք այն, կառույցը կկորցնի, եւ դուք, անշուշտ, կկորցնեք ուտելու հաճույքներից: Այսպիսով, ավելի լավ է ապագա վարիենետների բաժինը դարձնել: Այն շատ նման է մածունի եւ այն կարող է պատրաստ լինել եւ հարմարավետորեն մածուն:
Որպես սկրից, նրանք օգտագործում են ոչ միայն թթվասեր, այլ նաեւ բնական յոգուրտ, կեֆիր եւ նույնիսկ նախորդ խմբաքանակի տարան: Եվ եթե վերը նկարագրված տեխնոլոգիան շատ բարդ էր թվում, ապա կարող եք օգնել հրաշքի զամբյուղի `սովորական բազմարժեքի:
Ինչպես պատրաստել բազմաշերտ միս:
Բաղադրությունը `
- կաթ -1 լիտր;
- յոգուրտ - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Նախ եւ առաջ կաթը կաթում է 5 ժամվա ընթացքում քամած ռեժիմի վրա: Եկեք սառը 40 աստիճանով, մածուն ավելացնենք եւ շաղափեք բլենդերով: Արդյունքում խառնուրդը լցվում է մուլտիվարագի մեջ եւ «Ջեռուցում» ռեժիմը սահմանում է 25 րոպե: Հետո միացրեք եւ դուրս գասեք կափարիչի տակ, 6 ժամ տառապելու համար: Ստացվում է շատ համեղ վառենեթներ մուգ կրեմի փրփուրով: