Եթե ձեռքին լավ թարմ լիմոն կար, մենք սովոր ենք պարզապես այն տապակել ամենավերջին համեմունքներով եւ վայելել ձուկը բուսական զարդարի ընկերության մեջ, սակայն առաջարկում ենք սաղմոնի մեկ այլ աղբյուր գտնել, օրինակ, թույլ տալով, որ այն սառեցնի կրեմի սոուսով, այնուհետեւ այն մակարոնեղով խառնվի: Պարզվում է ռեստորանի ոճով պատրաստված ճաշատեսակի պատրաստման ժամանակ:
Recipe համար մակարոնեղեն սաղմոնով, սերուցքի սոուսով
Եթե դուք չեք պատրաստվում պատրաստել տնական մակարոնեղեն նախքան կրեմ սոուսով, ապա խորհուրդ ենք տալիս սկսած դասականների դասարանից այս դասարանից `carbonara paste, սոուս, որի համար այնքան խիտ է եւ յուղալի ոչ միայն կրեմի պատճառով, այլեւ ձվի ավելացման պատճառով:
Բաղադրությունը `
- բեկոն - 55 գ;
- սաղմոն - 230 գ;
- Dijon մանանեխ - 15 գ;
- բուրբոն - 10 մլ;
- սպագետտի - 260 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- քերած Parmesan - 45 գ;
- կրեմ - 85 մլ;
- երիտասարդ կանաչ ոլոռ `65 գ:
Նախապատրաստում
Սկսել կերակրատեսակ սաղմոնի կտորներով, քսել յուրաքանչյուր մանանեխ, քերել բուրբոնով եւ ջեռոցում դնել 12-15 րոպե 200 աստիճանով: Ավարտել ձուկը: Տապակել խոզապուխտը մինչեւ ոսկե եւ խրթխրթան: Կտրեք շերտը փոքր կտորների մեջ եւ դրեք փխրուն բեկոնից թղթի անձեռոցիկներ:
Ներկիր խմորիչը եփելու համար, եւ միեւնույն ժամանակ, ձվի հետ սերուցքով եւ քերած պանիրով: Երբ մակարոնեղենը պատրաստ է, վերցրեք եռամսյա բաժակ եռացող ջրի մեջ եւ թափեք ձվի խառնուրդը: Քաշեք մակարոնին կաղամբի վրա եւ լցնել սոուսում: Ինտենսիվորեն խառնել մակարոնեղենը մոտ մեկ րոպե, մինչեւ որ ձվերը կոագուլացվեն, եւ սոուսը thickens. Բեկոն, սիսեռ եւ ձկան կտորներ ավելացնել:
Մակարոնեղի ֆտտուչինն յուղալի սոուսով սաղմոնով
Fettuccine մածուկի նուրբ եւ հարթ ժապավենները ստեղծվում են խիտ սերուցքային սոուսով խառնվելու համար: Արդյունքում աներեւակայելի հարուստ եւ լի նուրբ յուղալի ճաշատեսակի ճաշատեսակ է, որը կդառնա մի բաժակ գինու լավագույն ուղեկիցը:
Բաղադրությունը `
- լոբի ֆիլե - 485 գ;
- կարագ - 45 գ;
- սպիտակ չոր գինի - 115 մլ;
- սոխ - 55 գ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- կրեմ - 245 մլ;
- մի ուրվագիծ:
- մակարոնեղենի գիր - 290 գ:
Նախապատրաստում
Դրեք մակարոնեղեն պատրաստելու համար: Spasseruyte սոխը փոքր քանակությամբ հալված կարագով: Երբ կտորները սկսում են շագանակագույն, ավելացնել սխտոր ուրցով, իսկ մյուս կես րոպե հետո լցնել գինին եւ թույլ տալ, որ հեղուկը ամբողջությամբ խառնվի: Ձիթապտղի կտորները դնել տապակի մեջ եւ սպասել, որ բոլոր կողմերից հասկանալուց առաջ կրեմ լցնելը: Երբ կրեմ ավելացվում է, թողնել սոուսը ափսեի վրա, 5-6 րոպե, վերջում ավելացնել մի քանի գդալներ ջրի մեջ, որի մեջ պատրաստված է մածուկը, որպեսզի սաղավարտը խտացնի կրեմը: Միավորել մակարոնին սաղմոնով սխտորի սոուսով եւ անմիջապես սպասարկել ուտեստը:
Մակարոնեղեն, թեթեւակի սաղմոնով, յուղալի սոուսով
Քաղցր սոուսը կարելի է պատրաստել եւ վայրկյանում, պարզապես միացրեք մակարոնեղենի կրեմ պանիրը եւ ճաշ պատրաստելուց հետո մնացած հեղուկի մի փոքր քանակ: Այնուհետեւ դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր հայեցողությամբ ճաշատեսակը, մեր դեպքում `լոլիկի եւ կիտրոնի ավելացումը:
Բաղադրությունը `
- մածուկ - 465 գ;
- սերուցքի պանիր `175 գ;
- բուռ կանաչ սամիթ, կանաչ սոխ;
- 1 կիտրոնի կեղեւ եւ հյութ;
- Dijon մանանեխ `5 գ;
- capers - 1/4;
- մի փոքր աղի սաղմոն `175 գ:
Նախապատրաստում
Խաշել մակարոնեղենը եւ թողնել կես բաժակ ջուրը պատրաստելուց հետո: Միացրեք մակարոնի կրեմ պանիրը, ցիտրուսային կեղեւը եւ հյութը, ինչպես նաեւ մանանեխը: Նրբաթիթեղի տակ մի քիչ ջուր լցրեք, որպեսզի սերուցքի պանիրը ձեռք բերեց սոուսի հետեւողականությունը: Վերջում ավելացրեք կիտրոնի, կանաչի եւ ձկների շերտերը: Ծառայել մակարոնեղենը, աղի սաղմոնով, անմիջապես քաղցր սոուսով: