Կարմիր լոբի ճաշատեսակները միշտ հարուստ են, անուշաբույր եւ համեղ: Մենք առաջարկում ենք այս համեղ ապուրը պատրաստել այս տեսակի լոբու մասնակցությամբ: Ձեզ համար, բաղադրատոմսը, որը պատրաստված է հավի մսով կարմիր կարմիր լոբով կերակրատեսակով, ինչպես նաեւ պյուրե կարտոֆիլի տեսքով ապուրի տարբերակ:
Հավի սոուսով կարմիր պահածոյացված լոբի `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հավի միսը `450 գ;
- պահածոյացված իր հյութի կարմիր լոբի - 420 գ;
- թարմ գազար - 105 գ;
- սոխ լամպ - 105 գ;
- մեծ սխտոր ատամները `2 հատ;
- կարտոֆիլ - 450 գ;
- տոմատի մածուկ `55 գ;
- մաղադանոս (դեղաբույսեր) - մի քանի ցցուն;
- ձիթապտղի յուղ կամ արեւածաղկի առանց համով - 30 մլ;
- պղպեղ սեւ թարմ աղացած եւ ռոք աղը `յոդացված - համտեսել;
- մի քանի պղպեղ, մի փոքր դափնի տերեւ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել հավի ապուր, պահածոյացված լոբիով, բացարձակապես հեշտ է: Սկսելու համար, լվացվեն հավի ֆիլեները կտրված են խորանարդի մեջ, լցված կաթսայում, մաքրված ջրի մեջ եւ վառարանով պատրաստելու համար: Միաժամանակ պատրաստում ենք կերակրատեսակների բուսական բաղադրիչները: Մենք մաքրում ենք եւ մանրացրեք գազարը գազարով, ինչպես նաեւ փաթաթված փաթաթվելուց եւ լամպը լամպով եւ սխտորով ատամներով լցնելով: Տապակած տապի մեջ լցնել նավթը, թող ջերմացնեն, եւ մենք դրա վրա դրեցինք առաջինը սոխով եւ սխտորով, եւ մի քանի րոպե հետո ավելացնել գազար: Անցնել բանջարեղենը հինգ րոպե պարբերական խառնուրդով, ապա ավելացնել տոմատի մածուկը եւ միանգամից մի քանի րոպե անցնել:
Մինչ հավերը եփում են եւ բանջարեղենը տապակվում են, մենք մաքրում եւ կտրում ենք կարտոֆիլի փոքրիկ խորանարդի մեջ: Այժմ մենք կարտոֆիլ ենք ուղարկում կիսով չափ պատրաստված հավ, եւ հինգ րոպե հետո մենք տարածում ենք տապակած տապակը: Մենք նաեւ ուղարկում ենք ապուր եւ պահածոյացված լոբի ժապավենից: Սեզոնի սննդակարգն աղի համտեսեց, ոլոռն ու պղպեղը եւ դափնուղը նետեց, եփած խմորով մինչեւ եփած կարտոֆիլը եւ կարող է ծառայել, ավելացնելով ապուր մի փոքրիկ ճաշատեսակով թակած մաղադանոսում եւ աղացած պղպեղ:
Ինչպես պատրաստել լոբու ապուրի խյուսը չոր կարմիր լոբուներից:
Բաղադրությունը `
- չոր կարմիր լոբի - 455 գ;
- նեխուր (բխում) - 3 հատ;
- սոխ լամպ - 95 գ;
- մեծ մեխակ սխտոր - 1 հատ;
- տաք կանաչ պղպեղի մի բաժակ `1 հատ;
- մաղադանոս (դեղաբույսեր) - մի քանի ցցուն;
- ձիթապտղի յուղ կամ արեւածաղկի առանց համով - 30 մլ;
- պղպեղ սեւ թարմ աղացած եւ ռոք աղը `յոդացված - համտեսել;
- փոքրիկ տերեւի տերեւ `2 հատ:
Նախապատրաստում
Քանի որ այս դեպքում մենք կօգտագործենք կարմիր չոր լոբի ապուրի համար, անհրաժեշտ է իմանալ, թե որքան արագ կպցնել այն: Դրա համար լոբի լվանում են եւ ութ ժամով բավականաչափ ջուրով լցվում են, եւ իդեալականորեն գիշերը: Այս ընթացքում լոբի լավ շաղ է եւ շատ արագ կաղապարված:
Մենք ներծծում ենք լվացվող լոբիները, լցնել երկու լիտր մաքրված ջուր եւ դրեք վառարանին: Սնուցելուց հետո կրճատել ջերմությունը եւ խառնել տոմատի բովանդակությունը մեկ ժամ: Այս ընթացքում մենք պատրաստում ենք բանջարեղեն ապուր: Մենք մաքուր եւ խնամված ենք շիկնունի լամպի եւ սխտորի թրթուրներով, ինչպես նաեւ մաքրում ենք սերմերը եւ ցողունը եւ պղպեղի դանակը կտրում: Մենք կտրեցինք նեխուրի կեղեւները եւ փաթաթեցին մաղադանոսը:
Տաքացվող տապակած մեջ մենք ցողում ենք մի փոքր արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ առանց բուրմունք եւ դրանում աղեղը: Սոխի կտորներից հետո թափանցիկ դարձրեք, ավելացնել տաք պղպեղը եւ նեխուրը պարունակում է թխել եւ տապակել պարբերական հուզմունքով եւս հինգ րոպե: Տապակի վերջում ավելացնել սխտոր բանջարեղենի մեջ, խառնել տապի բովանդակությունը եւ հեռացնել կրակից:
Մեկ ժամվա ընթացքում լոբի պատրաստումից հետո մենք տարածեցինք տոմատի բովանդակությունը, դրան ավելացրեք աղ, աղցանի աղբը եւ եփել բաղադրիչները տասնհինգ րոպե: Դրանից հետո մենք բլիթի տերեւից հանում ենք համեմունքից եւ ապուրի բաղադրիչները պյուրեով դառնում ենք բլենդեր: Մենք ջերմացնում ենք մի քիչ ավելի ուտելիքը եւ կարող ենք ծառայել, ավելացնելով այն սեւ եւ կանաչ մաղադանոս պղպեղի հիմքով ափսեի մեջ: