Ձավարեղի սոուսով ագռավը ցանկացած սեղանի համար առավել հարմար տոնական ուտեստ է: Այս կարմիր ձուկը ավանդաբար ռուսական արտադրանք է, բայց ոչ բոլոր ռուսները գիտեն այդ ձկների օգտակար հատկությունները: Իհարկե, դա համեղ ու շատ սննդարար է, բայց դա ամենեւին էլ չի նշանակում: Ձվաբջիջը պարունակում է մի շարք օգտակար միկրոէլեմենտներ, Omega-3 ճարպաթթուներ, դրա միսը թեթեւ է, լավ մարսվող եւ դիետա: Ոչ մի բան, որ սննդաբանները այս ձկները օգտագործում են որպես թերապեւտիկ դիետայի հիմք: Հետեւաբար, այս յուղալի սոուսով ճաշ պատրաստելու այս բաղադրիչը կլինի ոչ միայն insanely համեղ, այլեւ շատ օգտակար:
Ձիթապտղի թթվասեր յուղալի սոուսով
Բաղադրությունը `
- ծիածան ափսե - 1,5 կգ;
- կրեմ 35% - 250 գ;
- peares - 100 գ;
- Չերի լոլիկ - 200 գ;
- գազար - 1 հատ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- պանիր `50 գ;
- աղ, պղպեղ, ձիթապտուղ ձուկ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, յուղազրկել կրեմի սոուսով, ձուկ վերցնել, պատշաճորեն մաքրել եւ կտրել այն: Այժմ խոշորագույն կտորից ուշադիր ընտրեք միսը, հանեք ոսկորները: Անհրաժեշտ է շատ դժվար փորձել ձկան ֆիլեները հնարավորինս լավ դարձնել: Երբ բոլոր ոսկորները քաշվում են, կտրում են իշխանը փոքր կտորների, աղի, պղպեղի եւ սեզոնի ձկով համեմունքներով համեմունքներով: Ավելացնել կես կես լիմոնի հյութը, մանրացնել բոլորը մանրակրկիտ եւ թողնել մոտ մեկ ժամ `սենյակային ջերմաստիճանում մարինացվելու համար:
Առանց ժամանակ վատնելու, ձկան համար պատրաստելու ենք: Որպեսզի դա անել, մի պղպեղ վերցրեք եւ կտրեք այն օղակների, եւ գազարները երեք խոշոր վառարանի վրա: Նիհարացրած սխտորի մեխակները ափսեների վրա եւ տապակել բոլոր բանջարեղենները, արեւածաղկի յուղով, մինչեւ ոսկե: Հետո խառնեք ամեն ինչ մանրակրկիտ եւ կեռ լոլիկ ավելացնել: Տապակել բոլորը ցածր ջերմության վրա, պարբերաբար նրբորեն խառնուրդով, որպեսզի չխմեք լոլիկը:
Հաջորդը մենք պատրաստում ենք սոուսը իշխանի համար: Կրակի վրա մի փոքրիկ կաթսա ենք տեղադրել, լցնել լվացող սերուցքը եւ ջերմացնել դրանք ցածր ջերմության մեջ: Այնուհետեւ ալյուրը դրեք եւ մանրակրկիտ փաթաթեք այնպես, որ ոչ մի կաղապար ձեւավորվի:
Այժմ, երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, եկեք անմիջապես պատրաստենք խնձորի ափսեի մեջ յուղալի սոուսով: Մենք ընդունում ենք կերակրատեսակները խմորի համար, դնում է աղացած բուսական խառնուրդը ներքեւում, այնուհետեւ դնում է խորոված կտորները եւ մանրակրկիտ խառնվում է: Վերեւ քսուք սոուսով եւ շաղ տալ գդալով պանրով:
Մենք կերակրում ենք 180 ° C ջեռոցում նախապես լցնել ու թխել մոտ 45 րոպե: Ժամանակի վերջում, այծոցը պանրի կրեմի սոուսում պատրաստ է, ժամանակն է հրավիրել բոլորին սեղանին: