Եթե խոսենք հավի մսից պատրաստված քնքշության մասին, ապա դա այն կերակուրն է, որը նույնիսկ կարելի է անվանել «քնքշություն»: Եվ այս ամենը, չնայած այն բանին, որ նախնական նախապատրաստման գործընթացը պարզ է եւ ոչ թե սպառող:
Պանրային պանրով սոուսով հավի ֆիլե պատրաստելու համար բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը `
- հավի սոուսը `0,5 կգ;
- սոխ - 1 սոխ;
- կրեմ 15% - 200 մլ;
- պանիրը դժվար չէ - 150 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Նման գնդակներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն թարմ բովանդակություն, քանի որ սառեցվածը հարմար է միայն խմորիչի պատրաստման կամ սառեցնելու համար: Եվ եթե դուք ուզում եք ստանալ իսկապես նուրբ հավի գնդակներ վերջնական արդյունքում, ապա ձեռք բերել մի թարմ հավի ֆիլե, որը չի սառեցվել է սառույցի. Այն լավ լվացվում է, չորացրած եւ թեթեւ ծեծի ենթարկվում է մուրճով կամ հատուկ ռետինով: Ֆիլեից հետո փոքր կտորները կտրելուց հետո մի փոքր ավելի մեծ է, քան աղացած աղացած միսերի մասնիկը: Սոխը նույնպես պետք է մանրացնել մանրակրկիտ, սակայն դանակը դեռեւս արժանի չէ խմորի մեջ խառնելու համար: Սուրճի օգտագործումը, ինչպես միշտ, մնում է զուտ անհատական քմահաճույք, նրա սիրահարները կարող են բաժանել այն սեռից, ոմանք, միս, եւ ոմանք սոուսում: Սակայն, հնարավոր է, որ բոլոր սխտորները սնվեն միս մեջ, առանց սոուսին ավելացնելով: Այժմ ծեծել է ձվի մեջ միսը, աղը եւ ավելացնել պղպեղը, լավ խառնել, ավելացնել սոխը եւ կրկին խառնել: Փոքր քանակությամբ կրեմով օգտագործեք խոհանոցային տարածվածքը, որը կլրացնի ջերմակայուն ճաշատեսակները, որոնց մեջ դուք կխմեք գնդերը: Alternatively roll գնդակներ եւ դնել դրանք նախընտրական greased ուտեստների մեկ շերտով: Ջերմ ջեռոցում, գնդիկները դնելով 12-15 րոպե 180 աստիճանով, եւ այս պահին նախապատրաստում է սոուսի բաղադրիչները `խառնելով խիտ քերած պանիրը կրեմով: Յուրաքանչյուր գնդակի խմորի առաջին փուլից հետո սոուսի ճաշի գդալով եւ կրկին 20 րոպե վառարանում:
Հավի գնդիկներ, սերուցքի սոուսով պանրով եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `250 գ;
- կրեմ 15% - 200 մլ;
- պանիր `70 գ;
- բուսական յուղ - 60 գ;
- հավի սոուսը `0,5 կգ;
- մաղադանոս - 5 մասնաճյուղ;
- հացահատիկ - 50 գ;
- ալյուր - 30 գ;
- սոխ - 2 սոխ;
- ձու - 1 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Նրբորեն կտրեց երկու էլեկտրական լամպ, դրանցից մեկը կօգտագործվի սոուսով, իսկ երկրորդը գնդակների համար: Կտրեք ֆիլեը, կտրեք այն շատ նուրբ եւ ծեծեք այն ձվի մեջ, հիշելով աղը եւ պղպեղը: Այնուհետեւ խնամքով խառնել, սոխով լցնել, թակած մաղադանոսը եւ կրկնել կարգը: Թխել ճաշատեսակների համար, եւ նավից