Բանջարեղենի հետ պահածոյացված սննդամթերքից բաղկացած մի քանի հիմնական ձկան աղցան բաղադրատոմսեր կան, եւ մենք ուզում ենք կիսել մեր կարծիքը, դրանցից ամենատարածվածը:
Mimosa աղցան, պահածոյացված ձուկ եւ բրնձի շերտերով
Այս բոլոր սիրած աղցանի հիմնական բաղադրիչներն են պանիրը, բրինձը, ձու եւ ձկան պահածոները:
Բաղադրությունը `
- ձկան պահածոներ (սկումբրիա, սարդին) - 1 կիտ;
- ձու, պղպեղ - 4 հատ;
- բրինձ խաշած - 1 բաժակ;
- մայոնեզ `180 գ;
- սոխ հյութալի սպիտակ - 1 գլուխ;
- կրեմ պանիր - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- մաղադանոս եւ սամիթ:
Նախապատրաստում
Գազարները լավ լվանում են եւ պատրաստվում համազգեստով: Թեեւ գազարն անհնար է եփել, բայց հետո այն պետք է լինի լավ նուրբ խաշած: Սոխը լավորեն թակած եւ 20 րոպե լցնում է մարինադը (ջուր, քացախ, շաքար, աղ):
Հացահատիկի հետ միասին ձկից վերցնում ենք ձկները, տարածում ենք այն ափսեի մեջ, կտեսնենք մի կտորով եւ մայոնեզով յուղով: Եթե կա մեծ ոսկորներ, դրանք պետք է հեռացվեն: Այնուհետեւ շաղ տալ սոխը, այն միասին բաժանել ձկների վրա: Մենք տարածեցինք բրնձը, չխառնելով այն, բայց, կարծես, սերմնացան: Այնուհետեւ աղցանը եթեր է դառնում: Վերեւ ջրով մայոնեզ: Մենք տարածված գազարն ենք տարածում: Մենք բաժանում ենք ձվերը ձվի եւ սպիտակուցի մեջ: Սպիտակուցը, խաշած մեծ խառնուրդի վրա, դրեց գազարների վերեւում եւ մայոնեզով համեմված: Այս փուլում մայոնեզը կարող է փոխարինվել խորոված կոշտ կարագով, եւ սկզբունքորեն կարող է փոխարինվել ցանկացած այլ փափուկ պանիրով, այն եւս երեք է, եւ դրանք մեր աղցանով եւ կրկին մայոնեզով շաղ տալ:
Կանաչապատման ժամանակ մենք տերեւներից միայն մի բաժին ենք վերցնում (քանի որ աղցան նուրբ է եւ ամուր բռունցքները փչացնում են ամեն ինչ), կտրեցին այն մելենկոն: Yolks melenko փշրել կամ rubbed եւ շաղ տալ կենտրոնը մեր աղցան, եւ եզրեր դեղին կանաչ. Ենկերը կախված է ծաղիկներից, իսկ խոտաբույսերը `միմոզայի տերեւները:
Աղցան ձկան պահածոների եւ բրնձի հետ
Բաղադրությունը `
- ձու եռացրած ձու - 3 հատ;
- բրինձ խաշած ձիթապտղի - 4 tbsp. գդալներ;
- աղցան սառցադաշտ (սերուցք) - 1 փունջ;
- եգիպտացորեն, սառեցված կամ պահածոյացված - 200 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- Վասաբի - 1 թեյի գդալ;
- ընկույզի յուղ (նուշ, գետնանուշ եւ այլն) եւ ձիթապտղի յուղ `յուրաքանչյուրը 2 տ.մ. գդալներ;
- ընկույզ - 1 բուռ;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Լվանալ թաց աղցան տերեւները չորացրած եւ «արհեստականորեն» պոկել, ձվերը եւ լոլիկները խոշոր կտրել, ավելացնել թունա, բրինձ եւ եգիպտացորեն: Եթե եգիպտացորենը սառեցված է, մենք կլցնենք այն եռացող ջրով:
Սոուսի համար ընկույզը մի փոքր աղացած է եւ խառնվում է մածուկ `բլենդերի մեջ, կիտրոնի հյութի եւ ընկույզի կարագի հետ: Այնուհետեւ կա նաեւ սիսաբի, ձիթապտղի յուղ եւ սոուս: Խառնել լավը եւ ծառայելուց առաջ մեր աղցան ջուրը, արդեն անմիջապես ճաշարանում:
Ձկան աղցան, բրնձով եւ ձվի մեջ, պիտայի հացով
Բաղադրությունը `
- ցորենի պիտա բարակ - 3 հատ;
- ցանկացած ձկան պահածո - 1 կիտ;
- կանաչ մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ - մեկ փոքր փաթեթ;
- եփած ձու - 3 հատ;
- պանիր (ցանկացած Ձեզ դուր է գալիս) - 300 գ;
- բրինձ խաշած ձիթապտղի - 4 tbsp. գդալներ;
Նախապատրաստում
Ձու ծամում, պանիր շփում, խատուտիկորեն շաքարավազ:
Առաջին լավաշը յուղոտ է մայոնեզով, ոչ թե առատորեն, բայց չոր տարածքներ չկան: Ձվի ծնոտը հավասարապես բաշխվում է բրնձի հացով, տարածված խոտերով եւ շատ նրբորեն հարվածում է խողովակի մեջ: Ձուկ
Այս աղցան շատ հարմար է, հատկապես, եթե ցանկանում եք այն կատարել խորտիկով խնջույքին կամ խորտիկ սեղանին: