Մեղր թխվածք տորթով

Լինելով բավական քաղցր, «Մեդովիկ» -ը միանգամայն համակցված է թթու քսուքների հետ, ինչպես պատրաստված թթվասերի վրա: Ավելին, թթվասերը մի փոքր ավելի շատ հեղուկ են, քան սովորական կրեմի կամ յուղի մեջ, եւ, հետեւաբար, կարողանում է նույնիսկ հավասարապես չորացնել մեղր տորթերը:

Մեղր տորթ `թթվասեր բաղադրատոմս

Բաղադրությունը `

Տորթի համար `

• կարագ - 85 գ;
• շաքարավազ - 135 գ;
• մեղր - 65 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• սոդա - 5 գ;
• քացախ - 10 մլ;
• ալյուր - 385 գ:

Կրեմի համար:

• շաքարավազ - 145 գ;
• վանիլային մածուկ `համտեսել;
• թթվասեր `720 մլ:

Նախապատրաստում

Տորթերի պատրաստումը սկսվում է կրեմի եւ շաքարի կրեմ պատրաստելու համար ստանդարտ ընթացակարգով: Երբ փափուկ յուղը դառնում է սպիտակ եւ մի քանի անգամ ավելացնում է ծավալը, սկսեք աստիճանաբար լցնել մեղրը, առանց խառնիչի կաթվածը դադարեցնելուց, այնուհետեւ, աստիճանաբար եւ խմբաքանակներով, լցնել ծեծած ձու: Լցնել սոդա քացախով եւ մինչեւ արձագանքը դադարեցրեց, թափեք փրփրացող լուծույթին տորթային թեստին: Բաժնետոմսերը թափվում են խառնուրդի մեջ ցորենի ալյուրի մեջ, եւ հետո կես ժամվա ընթացքում թխում են 7-9 հատ խմոր: Խառնել յուրաքանչյուր խմորի կտորները մի բարակ տորթ եւ շագանակագույն այն 175 աստիճանի վառարանով:

Թթվասերը պատրաստվում են պարզ պարզությամբ, քանի որ բավական է նրան, որ թթվասերը քաղցր շաքարով խառնելուց հետո մինչեւ հատիկները ամբողջությամբ լուծվեն, ապա ավելացնել վանիլային մածուկը կամ այլ համը `համտեսել: Կրեմի եւ տորթերի համադրությունը, թողնել մեղր թխվածքը սերուցքի թթվասերի հետ:

Մեղր թխվածք «Madonna» թթվասերով

Բաղադրությունը `

Տորթի համար `

• ձու - 3 կտոր;
• շաքարավազ - 215 գ;
• կարագ - 65 գ;
• Ծաղկի մեղր `65 մլ;
• սոդա - 5 գ;
• ալյուր - 540 գ:

Կրեմի համար:

• թթվասեր `780 մլ;
• ճարպային կրեմ `220 մլ;
• շաքարավազ - 165 գ:

Նախապատրաստում

Նախքան թթվասեր տորթ պատրաստելը, ձվերը եւ շաքարը դարձնել փարթամ եւ սպիտակ փրփուր, ավելացնել հալված մեղր եւ լցնել սոդան: Մասերը լցնում են ալյուրը, մինչեւ որ փափուկ եւ թեթեւ կպչուն խմոր եք ստանում: Թույլ տալ, որ խառնուրդը անցկացվի սառնարանում շուրջ կես ժամ, ապա բաժանեք այն (կտորների քանակը կախված է տորթի ցանկալի «շերտավորությունից»): Խառնել յուրաքանչյուր գնդակը եւ դարչնագույնը վառարանում 180 աստիճանով: Կաթնաշոռով օճառը թթվասերով, որը պատրաստված է շաքարավազով հարած սերուցքով, համակցված թթվասերով: Ավարտված մեղր թխվածքաբլիթը, թթվասերով, սառնարանում սփրեյով տեղադրելու համար:

Թեյի համեղ թխվածքաբլիթ բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

Տորթի համար `

• կարագ - 55 գ;
• ձու - 3 կտոր;
• շաքարավազ - 235 գ;
• մեղր - 45 մլ;
• սոդա - 5 գ;
• օղի - 30 մլ;
• ալյուր - 355 գ:

Կրեմի համար:

• ճարպային կրեմ `475 մլ;
• շաքարավազ - 115 գ;
• թթվասեր `620 մլ:

Հարդարման համար:

• սերուցքի պանիր `226 գ;
• կարագ - 35 գ;
• փոշի շաքար `120 գ:

Նախապատրաստում

Տեղադրել շաքարավազի, սոդայի, մեղրի, օղի եւ ձու խառնուրդի գոլորշի լոգանքի վրա եւ շարունակել whipping ամեն ինչ, թափահարել, բաղադրիչները եփել մոտ 5 րոպե: Միացրեք մի քանի ակնոց ալյուրի ալյուր եւ եւս 4 րոպե պահեք: Հեռացրեք կպչուն խմորը ջերմությունից, ավելացրեք ավելի ալյուր եւ համեմեք դրանք միասին: Խառնել 8 խմ համար, յուրաքանչյուրը գլանակել եւ մի քանի րոպե թխել (մինչեւ browning) 175 աստիճանով: Թարմացրեք տորթերը եւ կտրեք: Կտրեք չիպսերը մի փաթաթված:

Կրեմը եւ շաքարը դարձրեք հիանալի կրեմ եւ միացրեք թթվասերով: Դահլիճի համար քսել պանիրը փափուկ կարագի եւ փոշիով: Ծածկեք տորթերի թթվասերով, ապա զարդարեք տորթը պանրի կրեմով եւ աղցանով փշրանքներով սփռեք: Նախքան թողարկեք նրբաբլիթը, մինչեւ հատվածները հատելը: