Հատկապես հեշտ է պատրաստել մանգրեակի կարկանդակներ, եթե դուք արդեն ունենաք սովորական թխվածքաբլիթներ թխելու բավարար փորձ: Մենք արդեն համարում ենք այս կարկանդակները մեկ անգամ ավելի շատ ստեղծելու տարբերակներ, եւ այս անգամ մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել մեննիկ պատրաստելու բալ:
Ձեռքի բաղադրատոմսը կեռասով
Բաղադրությունը `
- ցորեն - 1 հատ;
- ձու - 2-3 հատ;
- յոգուրտ - 2/3-րդ դարի;
- կարագ - 90 գ;
- շաքար - 1 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- կեռաս `400 գ:
Նախապատրաստում
Ձու ծեծում են 60 գրամ շաքարավազ, սպիտակ, խառնուրդին ավելացնել մածուն կամ կեֆիրը, ինչպես նաեւ հալված կարագը: Առանձին խառնեք ալյուրը փխրեցուցիչ եւ մանգա: Առանց դադարեցնելու ձվի եւ կաթի խառնուրդի խառնուրդը, աստիճանաբար լցնում է մանգոը եւ խմոր կաթնացրեք: Պատրաստի խմորը լցվում է ճարպային ձեւով, իսկ վերեւում տարածում ենք բալի հատապտուղներ, որոնցից առաջին հերթին պետք է հանենք ոսկորները: Մենք մաննիկ ենք դնում 30 րոպե 180 աստիճան ջեռոցում:
Չնայած տորթը թխում է, մենք շաքարի օշարակով զբաղվելու ենք նրբագեղության համար: Մնացած շաքարը թափեց կաթսայում եւ լցվեց 100 մլ ջրի մեջ: Օճառի եփում ցածր ջերմության վրա, մինչեւ շաքարի բյուրեղները լիովին լուծարվեն, որից հետո մենք լցնում ենք կիտրոնի հյութը, որպեսզի օշարակ մնա հեղուկ մնալուց հետո, իսկ բույրը մի քիչ ավելի կիտրոն ավելացնել: Տաք կարկտը օշարակով ջրեց եւ թողնում է 5-10 րոպե ներծծում:
Շեֆի մաննիկ `կեռասով կեֆիրով
Բաղադրությունը `
- կաթնաթթու - 100 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար `50 գ;
- օսլա - 2 տ.ս. գդալներ;
- կարագ - 90 գ;
- կեֆիր - 120 մլ;
- կակաոյի փոշի - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- վանիլի քաղվածք - 1 թեյի գդալ;
- աղ - մի պտղունց.
- կեռաս - 350 գ
Նախապատրաստում
Ձու սպիտակեցրած շաքարով, սպիտակ, ապա ավելացրեք կեֆիր, կարագ եւ կակաոյի փոշի: Անընդհատ խառնել հեղուկ բաղադրիչները, թափել նրանց ալյուրը, մանգո եւ ավելացնել թխում փոշին: Երբ խմորը դառնում է հաստ եւ միատարր, լցնել վանիլի էության մեջ եւ կրկին խառնել:
Կիտրոնի հատապտուղները փաթաթված են եւ փխրվում օսմանով: Ավելացնել հատապտուղները խմորին, խառնել եւ խմորը լցնել բորբոսում: 30 րոպե խմորը նախապատրաստեց ջեռոցում 180 րոպե:
Ծառայել մաննիկը մի փոքր սառեցուց առաջ: Պատրաստված կարկանդակի մի կտոր կարելի է լցվել հալված շոկոլադով կամ ծառայել պաղպաղակով:
Մանգնիկը կեռասով մոլիվարի մեջ
Այս անգամ մենք կփորձենք ճաշակել առանց մեննիկի: Հյուսվածքներում նման կարկանդակ ավելի պարզ է դառնում, բայց ոչ պակաս համեղ: Եթե ցանկանում եք կերակրել այդպիսի մենիքի բացարձակապես նիհար տարբերակը, կաթը փոխարինում է սովորական ջրով:
Բաղադրությունը `
- կաթնաթթու - 160 գ;
- կաթ - 250 մլ;
- շաքար - 150 գ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- աղ - մի պտղունց.
- դարչին - պտղունց;
- ալյուր - 4 tbsp. գդալներ;
- կեռաս - 280 գ;
- օսլա - 2 տ.ս. գդալներ:
Նախապատրաստում
Լցնել կաթնաշոռը տաք կաթով, որով դուք պետք է նախ շաքար շաքար լցնել եւ կես ժամ թողնել: Սնկով կռփը խառնվում է դարչինով, մի պտղունց աղով, փոքր քանակությամբ թխում փոշու եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Հիմա ավելացնել ալյուրը խառնուրդին, այն պետք է լցվի մինչեւ խմորը ձեռք բերի հաստ թթվասերի հետեւողականությունը: Ճշգրիտ համամասնությունները չեն կարող նշված լինել, քանի որ դրանք կախված են ալյուրի խոնավության պարունակությունից, եւ դա, իր հերթին, կարող է տարբեր լինել յուրաքանչյուր առանձին դեպքում: Որպես ուղեցույց, ստացեք նորմը կես բաժակով, ապա փոփոխեք աչքով գումարը:
Peeled կեռասը sprinkled օսլա, որպեսզի, երբ թխում չեն տալիս հյութ: Խմորը լցնել մուլտիվարի գավաթին, բաժանել հատապտուղները եւ տեղադրել «Խմորի» ռեժիմը 50 րոպե: