Պատրաստված է բորշչի հագնվելու համար, տաք համով դարձնելու է ճաշակի, բուրավետ եւ հագեցած: Առաջին ուտեստի հավելումը կարելի է կատարել տարբեր կոմպոզիցիաներով, պատրաստել այն ապագա օգտագործման համար եւ դրանով իսկապես հեշտացնել ճաշը ամբողջ տարվա ընթացքում:
Ինչպես պատրաստել բորսշի լցոնումը:
Եթե չգիտեք, թե ինչ է ընդգրկված բորսայի լցնում, եւ գաղափար չունեն, թե ինչպես պատրաստել, ստուգեք ստորեւ նշված ընտրությունը եւ առաջարկությունները: Ունենալով յուրահատուկ տաք կերակուր ստեղծելու հպարտությունը, ձեզ սպասվում է ճաշի ընթրիք:
- Բորչի դասական սոուսը կարող է պատրաստվել ճակնդեղի, գազար, զանգի պղպեղ, սոխ եւ լոլիկ:
- Քանի որ լրացուցիչ բաղադրիչները օգտագործում են թարմ կամ sauerkraut, լոբի, կանաչի, պղպեղ, սխտոր եւ այլ համապատասխան բաղադրիչներ:
- Կերպարների համար ապագա օգտագործման համար զանգվածը լավ խաշած է, թաղված է բանկա եւ սառեցված է փաթաթված ձեւով: Հաճախ հագնվելու, քացախի կամ կիտրոնաթթուի բաղադրամասերի պահպանման համար ներկայացվում է:
Հագնվելու համար ճակնդեղի ապուր
Բաղադրիչը, որը բաղադրատոմսով պատրաստված բորշետի բաղադրատոմսով, կատարյալ պահված է նույնիսկ սենյակային պայմաններում, առանց հատուկ պայմանների պահանջելու: Խառնուրդի հավասարակշռված կազմը թույլ կտա մի քանի րոպե զարդարել համեղ ճաշը `ավելացնելով, որ ճաշատեսակը միայն կաղամբով եւ կարտոֆիլներով եւ մի քանի գդալներ պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 1,5 կգ;
- գազար, սոխ, բուլղարական պղպեղ - յուրաքանչյուրը 0,5 կգ;
- լոլիկ - 1 կգ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1.5 tbsp. գդալներ;
- քացախ 9% - 75 մլ;
- կանաչի - 100 գ;
- բուսական յուղ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
- Տավարի մեջ նավթը տապակել է սոխի խորքերը եւ գազարները:
- Թափել ջուրը, դնել շագանակագեղձը, թույլ տալ բովանդակությունը 15 րոպե:
- Ավելացնել շերտավորված պղպեղի սոսինձ եւ սանրված լոլիկ, դրանք կլանել են մաշկից:
- Ընկնել բանջարեղենը աղով, շաքարավազով, քացախով, հացահատիկով 10 րոպե, խառնել կանաչիները եւ շարունակել կերակուրը:
- Վերջում բորսչի լցոնումը փաթեթավորված է ստերիլ կոնտեյներով եւ փաթաթված մինչեւ սառեցված:
Հագցնել բորշով կաղամբով
Նույնիսկ ավելի հեշտացնում է նախուտեստի նախուտեստը, որը ճակնդեղի հագնվելու համար ճակնդեղից պատրաստում է կաղամբով: Այսպիսի սոուսով եւ մի քանի կարտոֆիլ, որոնք պատրաստված են արգանակում, եւ սեղանի վրա համեղ տաք ընթրիքը անխտիր կխթանի ընտանիքի անդամներին ճաշի: Բանջարեղենի համամասնությունները կարող են ճշգրտվել, առաջնորդվելով ճաշակի նախասիրություններում:
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ, կաղամբ, լոլիկ եւ քաղցր պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
- գազար, սոխ - 700 գ;
- տաք պղպեղ - 0,25-1 հատ;
- խտացրած շաքարավազ - 2-3 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- քացախ 9% - 75 մլ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
- Սոխը տապակած սոխ է գազարով:
- Ավելացնել բուլղարական եւ տաք պղպեղներ, կաղամբ, կեղտոտ լոլիկ `մշոն:
- Սեզոնի զանգվածը, եփել 20 րոպե, ավելացնել քացախը եւ 5 րոպե հետո փաթեթավորել ստերիլ անոթների վրա:
- Սոսինձով կիտրոնով հերմետիկ լցնելով պղպեղը պետք է ամբողջությամբ թրջվի փաթաթված ձեւով:
Հագնված սառը ցնցուղ
Հագած բորսշը, որի բաղադրատոմսը նկարագրվում է հաջորդում, հարմար է կերակուրի տատանումների համար, որը հաճախ սառը է: Խմորի եւ թթվասերի այսպիսի հավելումը չի ընդունվում բերքահավաքի համար, այն պատրաստվում է անմիջապես մինչեւ ներկայիս եւ սառեցված սննդի մատակարարումից առաջ:
Բաղադրությունը `
- հավի ձու - 3 կտոր;
- թթվասեր `200 գ;
- դեղձի եւ մաղադանոսի թարմ դեղնավուն - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
- Ձվերը եռում են, կտրում են խորանարդի մեջ:
- Նյութի լվանալ լվացվեն եւ չորացրած կանաչիները, խառնել թթվասերով եւ ձուով:
- Սառը ճաղավանդակի պատրաստված լցնելը սեղանի վրա սնվում է առանձին կոնտեյներով:
Հացահատիկով պղպեղով պատրաստելու համար
Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար համեղ սոուսով կարելի է պատրաստել ձմռանը տաք կամ պատրաստված կերակուրից առաջ ապագա օգտագործման համար: Վերջին դեպքում, բուսական զանգվածը տարածվում է մաքուր բանկաների վրա, ստերիլիզացված, կախված անոթների ծավալից 10-20 րոպե եւ գլորում են ստերիլացված կափարիչներով:
Բաղադրությունը `
- թխվածքաբլիթ - 500 գ;
- ճակնդեղ, սոխ, գազար - 3 հատ;
- տոմատի մածուկ `4-5 տ.ս. գդալներ;
- շաքար, աղ - համտեսել;
- քացախ - 1-2 tbsp. գդալներ;
- նավթ:
Նախապատրաստում
- Տապակել սոխով գազարով:
- Ավելացնել լվացվեն եւ քամած կաղամբը, կտրտած ճակնդեղը, թույլ տան 10 րոպեի բովանդակությունը:
- Սեզոնի զանգվածը համտեսեք, քացախը ավելացրեք, տաքացրեք մի րոպե:
- Օգտագործեք բենզալցակայան նախատեսված նպատակների համար կամ կարող է պահպանվել ապագա օգտագործման համար:
Մոլդովայի լցնում բորշի համար
Մոլդովական բաղադրատոմսով պատրաստված ամառանոցային հարդարանք, թույլ կտա Ձեզ զարմանալիորեն հագեցած տաք, ցածր սերմով: Այս դեպքում սոխով եւ գազարով բանջարեղենի խառնուրդի դասական կազմը համալրվում է մաղադանոս, պղպեղի արմատից եւ վառարանով ճակնդեղի շոգեխաշելուց:
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 1 կգ;
- արմատ, մաղադանոս, սոխ, գազար - 500 գ;
- Նյութ - 1-2 հատ;
- սխտոր - 4-5 ատամներ;
- շաքար, աղ - համտեսել;
- քացախ - 50 մլ:
Նախապատրաստում
- Կաթսաները թխվում են մինչեւ փափուկ, 180 աստիճանով ջեռուցվող ջեռոցում, մաքրվում, մանրացված:
- Խառնել լոլիկի զանգվածը քացախով, ավելացնել մի քիչ ջուր եւ այլ կտրատած բանջարեղեն:
- Սեզոնը հագնվելու եւ թող նստեցնի մինչեւ 20 րոպե:
- Պատրաստեք տաք բուսական զանգվածը ստերիլ կոնտեյներով, կնիքով եւ փաթեթավորեք մինչեւ սառեցված:
Հագցնել բորշի լոբիով
Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է հագցնել բորշ համար անհրաժեշտ բանջարեղենով, ինչպես նաեւ լոբու հավելումը: Արդյունքում հիմքը, ըստ էության, կարող է նախնական կերակուր պատրաստել: Այն պետք է պարզապես զտածվի արգանակի կամ խաշած ջրի հետ, խաշած կարտոֆիլով, համեմված եւ ճարպաթթու տաքացվող:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 2 կգ;
- լոբի - 250 գ;
- ճակնդեղ, սոխ, գազար - 500 գ;
- լոլիկ - 1 կգ;
- աղ - 150-200 գ;
- շաքարավազ - 100 գ;
- բուսական յուղ - 1 բաժակ;
- քացախ 9% - 2/3 բաժակ;
- քաղցր պղպեղ - 10 ոլոռ;
- դափնին - 4 հատ:
Նախապատրաստում
- 12 ժամ տապակած լոլիկը եփում է 40 րոպե:
- Սոխը տապակած սոխ է գազարով:
- Ավելացնել ճակնդեղներ, խտացրած եւ կարտոֆիլի պյուրեով կաղամբով, լոբի, կեղեւավորված պոմիդոր եւ համեմունքներ `45 րոպե հեռացնելով:
- Խմորի քացախի վերջում ավելացվում է, որ նյութը փաթեթավորված է ստերիլ կոնտեյներով, կնքված, սառեցված, փաթաթված ձեւով:
Հագնվելու borscht համար ձմռանը - բաղադրատոմսը
Հագնված բորսշին, պահածոյացված ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսով, կցուցադրեն օշստրինայի տաք տատանումների կողմնակիցներին: Բաղադրատոմսում կա տաք պղպեղի եւ սխտորի տպավորիչ մասը, որի շնորհիվ զանգվածը ձեռք է բերում յուրահատուկ համ եւ բուրմունք եւ չկա քացախ, որը շատերի համար առավելություն է:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ, քաղցր պղպեղ եւ լոլիկ `յուրաքանչյուրը 1,5 կգ;
- սոխ, գազար - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
- սխտորի գլուխները `3 հատ:
- դառը պղպեղ `2 հատ:
- շաքարավազ, 3/4 բաժակ;
- բուսական յուղ - 1 բաժակ;
- աղ - 2.5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Շերտավոր գազար, սոխ, ճակնդեղ եւ քաղցր պղպեղ խառնվում է կեղտոտ լոլիկով եւ դրվում վառարանով:
- Ավելացնել աղ, շաքարավազ, յուղ եւ եփել 15-20 րոպե:
- Տեղը մանրացված սխտոր եւ տաք պղպեղ, տաք 3 րոպե:
- Բորչի համար պատրաստված լոլիկի սոուսը կնքվում է պահեստավորման համար ստերիլ կոնտեյներով:
Ձմռանը կանաչ բորշտ հագնվելու համար
Եթե շորերը եւ գազարից պատրաստված հագնվելու համար դուք արդեն սպասում եք ձեր ճակատագրին սայլակին, ապա ժամանակն է ձեզ խառնուրդով խառնել, որպեսզի կանաչիից տաք կերակուր պատրաստի: Հաճախ օգտագործեք խոզի, խոզի, կանաչ սոխի եւ սխտորի բխող խառնուրդը: Չի լինի ավելցուկ լոլիկի, բուլղարական եւ տաք պղպեղի կազմի մեջ, մի շարք կանաչի:
Բաղադրությունը `
- խոշոր եղջերավոր անասուն եւ խնձոր `3 կիլոգրամ:
- սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ եւ սխտոր բխում - 1 փունջ;
- լոլիկ - 1 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ եւ դառը - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Կանաչները կտրում կամ թակած են պղպեղով լոլիկի ավելացման հետ:
- Բաղադրությունը ծածկելու համար, դրանք տեղադրեք համապատասխան ճաշատեսակով:
- Կանաչ սոուսը, առանց ճակնդեղի, առանց անզգույքի, անթերի է պահում իր հատկությունները սառնարանում կամ սառնարանում: Վերջին դեպքում, անհրաժեշտ է ավելացնել մի քիչ ավելի աղ:
Սառեցված պահեստ `բորսչի համար
Այնուհետեւ, թե ինչպես պետք է լիցքավորեք բորսչին, այն սառեցված ձեւով պահելու համար: Եթե ձեր սառնարանի ծավալը թույլ է տալիս նմանատիպ պատվերներ կատարել, ապա օգտվեք հնարավորությունից եւ ապահովեք ձեզ հնարավորություն ընձեռել ամառային առողջ բանջարեղենից պատրաստված արագ եւ օգտակար ճաշի հնարավորություն:
Բաղադրությունը `
- գազար, ճակնդեղ եւ քաղցր պղպեղ - 500 գ;
- մաղադանոս (արմատ) կամ parsnip - 300 գ;
- լոլիկ - 1 կգ:
Նախապատրաստում
- Բոլոր բաղադրիչները հենվում են ցանկալի ձեւով, խառնվում են միասին:
- Փաթեթը խառնուրդը բաժիններում կամ բեռնարկղերում եւ ուղարկեք սառնարան: