Vareniki- ն իսկապես սլավոնական կերակուր է, որը շատ տարածված է ուկրաինական եւ բելառուսական խոհանոցներում: Նրանք հաճախ պատրաստվում են զույգի եւ աներեւակայելի հոյակապ ու հեզությամբ: Որպես filler, դուք կարող եք օգտագործել հատապտուղներ, կաթնաշոռ, կարտոֆիլ եւ նույնիսկ միս: Եկեք պարզենք ձեզ հետ, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով եփել մի քանի զույգին:
Vareniki շոգեխաշած կեֆիրի վրա
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կեֆիր - 300 մլ;
- սննդային սոդա - 1 թեյի գդալ;
- քացախ;
- աղ - պտղունց:
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- շաքար - համտեսել;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Խմոր պատրաստելու համար շոգեխաշած պտուղները վերցրեք խորը գդալով, վերցրեք ալյուրը, նետեք սոդայի քացախը, որը մարվում է եւ կոտրում ձվերը: Այնուհետեւ լցնել քեֆիրը եւ արագ խմորել համեմունքը: Դրանից հետո մենք տեղափոխում ենք այն սեղանին, ալյուրով փոշի մեջ, եւ խմորը դնենք, մինչեւ այն դադարեցնի ձեր ձեռքերին: Հաջորդը, ծածկել այն սրբիչով եւ հեռանալ այն կես ժամով: Միեւնույն ժամանակ, մենք պտղաբուծության համար լցնում ենք: Դա անելու համար մենք կաթնաշոռ կպցենք շաքարով, ձվերը ներարկենք եւ խառնել մինչեւ միատարր կամ թափահարեք բլենդերով: Այժմ խմորը խառնել մի բարակ շերտով, կտրել մի բաժակ շրջան, եւ յուրաքանչյուրի մեջ կախարդական զանգվածով լցնել գդալ: Մենք վնասում ենք ծայրերը եւ ձեւավորում ենք նույնիսկ վառելիքի: Այնուհետեւ վերցրեք շատ խորը եւ լայն կաթսա, լրացրեք այն կես ջուրով, տեղադրեք այն քամոց, որը հաճախակի անցքեր է տեղադրվում, եւ դրա մեջ հեռավորության վրա դնում են vareniki եւ ծածկում վերեւը կափարիչով: Մենք հրկիզում ենք կրակը եւ ճաշը պատրաստում ենք մի քանի րոպե 10 րոպեում, իսկ հետո կեղտաջրերի հետ սեղանի վրա կաթնաշոռով ծառայում ենք vareniki:
Vareniks մի հատապտուղներով
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 2 կետ;
- սոդա - պտղունց;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - մի պտղունց.
- ջուր - 150 մլ;
- ելակ, ազնվամորի - համտեսել:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Դրա համար ալյուրը մաղում է աղով, թխում սոդա եւ շաքար: Այնուհետեւ լցնել ջրի մեջ եւ խմորել փափուկ խմորը: Կպցրեք մի սրբիչով եւ թողեք հանգստանալու 20 րոպե: Դրանից հետո կտրեցինք մի կտոր խմոր, գլորում այն երշիկով եւ կտրեց փոքր կտորներով: Հաջորդը, յուրաքանչյուր կտոր գլորվել է, մի քանի հատապտուղներ տեղադրել, շաքարավազով շաղ տալ եւ զգուշորեն ձեւավորել պղպեղ: Այժմ վերցրեք մի խոշոր տոպրակ, մեջ ջերմ ջուր լցրեք եւ գագաթին շոշափեք, կափարիչով եւ եռացրեք ջուրով: Այնուհետեւ մենք տարածեցինք vareniki- ի գագաթը, ծածկել եռաչափ կափարիչով եւ եփել մի քանի րոպե 10:
Բաղադրատոմսեր կեռասի հետ
Բաղադրությունը `
- ձու - 1 հատ;
- ջուր - 1 հատ;
- ալյուր - 3 կետ;
- աղ - մի պտղունց.
- շաքար `համտեսել:
Լրացնելու համար `
- փոշի շաքար `համտեսել;
- օսլա - 1 tbsp. գդալ;
- կեռաս - 700 գ
Նախապատրաստում
Նախքան մաղադանոս պատրաստելը, զույգը նախ խմորեք խմորին. Լցնել ցորենի ալյուրը խորը ամանի մեջ, նետել աղը եւ խառնել: Հիմա մենք խառնուրդից սայթաքում ենք ձեւավորում, դնում ենք խոռոչ եւ կոտրում ենք այնտեղ ձվերը: Մենք լցնում ենք ջրում եւ