Ragout- ը մսով է, պարզ ճաշատեսակ, որը ձեզ հաճելի կլինի ոչ միայն հարուստ բույրով, այլ նաեւ սարսափելի համով: Բացի այդ, այն պարունակում է բազմաթիվ հանքանյութեր եւ վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի համար: Եկեք պարզենք, թե ինչպես պետք է ճաշակել միսը միսով:
Մսով շոգով կաթսաներով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `250 գ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- թարմ կանաչի;
- բուսական յուղ `աղցանման համար:
Սոուսի համար `
- կարագ - 25 գ;
- ալյուր - 1,5 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր - 2.5 tbsp. գդալներ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- մսով արգանակ - 200 մլ:
Նախապատրաստում
Մսով բանջարեղենի պտուղ պատրաստելու համար մաքրում ենք կարտոֆիլը, կտրում դրանք եւ տապակել դրանք մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Այնուհետեւ դնում այն առաջին շերտը կաթսաներում եւ մի փոքր podsalivaem եւ պղպեղ: Մենք մշակել ենք միսը, կտրել կտորները եւ տապակել, մինչեւ որ այն խմորվի բուսական յուղով: Մենք հեռացնում ենք լամպը կաղապարից, կես օղակներով կծում եւ ավելացնում է միսը, շարունակելով տաքացնել միջին ջերմության վրա, եւս 3-5 րոպե:
Այս անգամ մենք մաքրել ենք բուլղարական պղպեղի սերմերը եւ կտրել այն բարակ շերտերով, դնելով միսը: Այնուհետեւ մենք մսով եւ բանջարեղեն ենք դնում կարտոֆիլի վրա կաթսաների վրա, աղացրեք եւ դիմեք սոուս: Ալյուրը տապակել մինչեւ չոր շագանակագույն երանգը, չոր տապակի վրա, ավելացնել կրեմի կարագ, թթվասեր եւ տոմատի մածուկ: Մանրախնդիր համեմունքներով, սեզոնով համեմունքներով համեմեք եւ դանդաղ, առանց խառնել ընդհակառակը, թափել տաք կերակրի արգանակում : Մինչեւ 5 րոպե հեռացնել եւ կրակից հեռացնել, այն պահին, երբ սոուսը սկսում է թուլանալ:
Այժմ լրացրեք կաթսաների բովանդակությունը, դրանք կափարիչով ծածկեք եւ ուղարկեք դրանք սառը վառարանով: Դրանից հետո մենք լույս ենք հանում, ջերմացնում ենք մինչեւ 180 աստիճան եւ կարտոֆիլի ռագուդը եփում է մոտ 40-50 րոպե: Սեղանի վրա ծառայելիս, ճաշը լրացրեք թթվասերով եւ շաղ տալ թարմ բույսերով:
Մսով եւ բանջարեղենով շոգեխաշել
Բաղադրությունը `
- տավարի թարմ աղը - 1 կգ;
- կարտոֆիլ - 800 գ;
- string լոբի - 500 գ;
- գազար - 3 կտոր;
- լամպ - 1 հատ;
- թարմ թխվածքաբլիթ;
- բուսական յուղ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, կլպել կարտոֆիլը եւ դրանք կտրել միջին չափի: Տապակած տապի մեջ լցնել լցնել կրակը, տարածել կարտոֆիլը եւ տապակել այն բոլոր կողմերից, մոտ 5 րոպե, մշտապես խառնելով սպաթուլան: Այնուհետեւ մի փոքր podsalivaem եւ դրեց ազատ գունդ: Մենք մաքրում ենք լապտերը, կեռացանք կես օղակներով: Գազարները փաթաթված են, լվանում, կտրում են առաջին երկայնքով, իսկ հետո, ծղոտը:
Տոմատի հետ կլպտես մաշկը, տաքացնելով 15-20 վայրկյան տաք ջրով: Դրանից հետո, թափահարեք տոմատի մեջ բլենդերի գավաթը եւ ջախջախեք այն հեղուկի համասեռ վիճակի միջին արագությամբ: Հիմա, երբ ամեն ինչ պատրաստ է, մենք վառարանի վրա դնում ենք տապակած տապակ, լցնում ենք յուղը, նետում ենք լույսը եւ անցնում այն փափուկություն: Այնուհետեւ ավելացնել գազարների եւ տապակել կտորները 5 րոպե, հուզիչ: Հաջորդը, լցնել տապակած տոմատի պյուրեով եւ 15-20 րոպե եփ գալ:
Այս ժամանակի վերջում մենք շպրտում ենք սամիթի թակած կանաչները եւ ավելացնում աղը: Bean pods մանրակրկիտ լվանում, դրել է կտրում խորհրդի, կտրել պոչը եւ կտրել նույն կտորների. Մենք մշակել ենք տավարի միս, կտրել միսը միսից եւ կտրել միջին խորանարդը: Միսը մի փոքր աղի է, սեզոն `պղպեղով եւ տապակել 25 րոպե առանձին տապակած տապակի մեջ, որպեսզի չլրացնի այն:
Այնուհետեւ մենք տեղափոխում ենք վոկոկ, ավելացնում ենք լոլիկի լոբիները, մենք տարածում ենք կարտոֆիլը եւ լցնում ենք բուսական սոուսով: Ավելացնել համեմունքներ, համտեսել, պղպեղ, ծածկել մի կափարիչով եւ շոգին մի քանի րոպե մինչեւ պատրաստ: Հաջորդը, շոգեխաշել կարտոֆիլով եւ միսով ուտել եւ ծառայել: