Peking կաղամբ - 8 հետաքրքիր cooking բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Պեկինային կաղամբը, որի բաղադրատոմսերը բնորոշ են ասիական խոհանոցին, վերջին ժամանակներս արագորեն աճում է ժողովրդականության եւ մեր ծախսերի մեջ: Նպաստել հիանալի համային հատկանիշներին եւ դրա հիման վրա խոհարարական ստեղծագործությունների կատարման հեշտ դարձնելու համար:

Ճաշատեսակներ չինական կաղամբով

Պեկինային կաղամբը, որի բաղադրատոմսերը իրականանում են տարրական, աղցանների, նախուտեստների, առաջին եւ երկրորդ ճաշատեսակների հիմնական բաղադրիչներից մեկն է: Եթե ​​դուք չգիտեք, թե ինչ պետք է պատրաստել Peking կաղամբից, նախ պետք է հիշել հետեւյալը.

1. Աղցանները թարմ բանջարեղենից պատրաստելիս պետք է խուսափեք կաթն ու կաթնային կաթնամթերքից (կաթ, թթվասեր, կրեմ) օգտագործելու համար, մարսողության բացասական ազդեցություններից խուսափելու համար:
2. Այս տեսակի ուտեստները ավելի նուրբ կլինեն, եթե շերտավորված զանգվածը մի քիչ ձեռքերով պյուրե է:
3. Երբ ջերմությունը վերաբերվում է, չինական կաղամբը թողնում է արագ փափուկ, այնպես որ շոգեխաշել եւ եփել դրանք չպետք է երկար:
4. Օգտագործելով տերեւները լցոնման համար, նրանք սնուցվում են սպիտակ հաստությամբ եւ հիմնում են եռացող ջրում մի քանի րոպե:

Պեկինյան կաղամբի պարզ աղցան

Առաջին ճաշատեսակը, որը պետք է պատրաստ լինի եւ ճաշակի, պետք է լինի Պեկինի կաղամբով եւ խոզապուխտով աղցան: Դրեք այն անմիջապես առաջ ծառայելու եւ ուտելու համար, այլ ոչ թե բերքահավաք օգտագործել ապագա օգտագործման համար: Խոզապուխտը ամբողջովին փոխարինվում է ածխածնի կամ երշիկով: 15 րոպեի ընթացքում որոշակի քանակությամբ արտադրանքից ստացվում է պատրաստել 4 բաժակ խորտիկի նրբություն:

Բաղադրությունը `

• կաղամբի կտոր - 0.5 հատ;
• խոզապուխտ - 150 գ;
• լոլիկ եւ վարունգ - 200 գ;
• Բուլղարական պղպեղ - 100 գ;
• ձու եփած - 2 հատ;
• մայոնեզ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Բոլոր բաղադրիչները մանրացված են cubes կամ cubes.
2. Season mayonnaise.
3. Խառնել եւ ծառայել:

Կաղամբ կաղամբի կաղամբի գլանափաթեթներ `բաղադրատոմս

Լավ Peking կաղամբ, որի բաղադրատոմսերը ենթադրում են տերեւների լցոնում: Եթե ​​այս ճաշատեսակները համեմատում եք ավանդական կաղամբի գլանով , ապա դրանք ավելի հեշտ, ավելի հեշտ ու արագ են պատրաստել, եւ ճաշակը ավելի նուրբ եւ հյութալի է: Որպես լրացնելով, դուք կարող եք ավանդաբար կտրատել բրնձով կամ շոգեխաշած բանջարեղենի ցանկացած խառնուրդով: 4 հոգու ճաշատեսակը պատրաստ կլինի ժամում:

Բաղադրությունը `

• կաղամբի տերեւները `8-10 հատ;
• forcemeat - 600 գ;
• գազար եւ սոխ - 150 գ;
• բրինձ - 100 գ;
• թթվասեր եւ տոմատի սոուս - 150 գ;
• համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Պատրաստել տերեւներ եւ լցոնումներ միսից, սոխից եւ բրնձից:
2. Գայլերը պատրաստվում են եւ դրվում նավի վրա:
3. Անցնել սոխը եւ գազարը կտրատած, ավելացնել թթվասեր լոլիկով, մի բաժակ ջուր լցնել, խառնել ավելացնել ճարպը եւ լցնել կաղը:
4. Թխել կաղամբով կաղամբի կաղամբով, ջեռոցում, 40 րոպեով կոպի կամ փայլաթիթեղի տակ:

Կակայի պեկինի կաղամբից Kimchi- ի բաղադրատոմսը

Մարինացված Peking կաղամբը , որի բաղադրատոմսերը հատկապես բարձր են գնահատվում Կորեայի շեշտադրությամբ կծու եւ կծու նախուտեստների սիրահարների կողմից, պատրաստվում են հատուկ կարմիր պղպեղի փաթիլների տեսքով, որը կարելի է գտնել սուպերմարկետների մասնագիտացված (ասիական) բաժիններում: Կա նաեւ վաճառված ձկան սոուս: Մի օր դուք կարող եք փորձել խորտիկ:

Բաղադրությունը `

• կաղամբի գլուխները `2 հատ;
• սխտոր - 4 գլուխ;
• գազար եւ սոխ - 150 գ;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• գանգարար - 40 գ;
• ջուր - 600 մլ;
• բրնձի ալյուր - 100 գ;
• շաքար - 100 գ;
• պղպեղ փաթիլներ - ½ բաժակ;
• աղ:

Նախապատրաստում

1. Տերեւները աղի են, մնացել են 2 ժամ, լվանում:
2. Սմբուկով, սխտորով եւ սոխով խառնել, խառնել գազարով, փետուրներով, փաթիլներով եւ սառեցված, քաղցրացված քիսելով, եփած ջրի եւ ալյուրից:
3. Promazyvayut յուրաքանչյուր թերթը ստացել կծու խառնուրդ, stacked գագաթին միմյանց.
4. Օրվա ընթացքում կարելի է ընտրվել Պեկինի կաղամբի kimchi:

Բանջարեղենով պեկինյան կաղամբ

Ընտրելիս, թե ինչ կարելի է պատրաստել Պեկինի կաղամբից, մի կարոտեք ձմռանը ջրահեռացման տարբերակը: Վերջնական արդյունքը համեղ կերակրատեսակ է զարդարի, խորտիկի կամ տնական տորթերի բարակ լցոնման համար : Տոմատի մածուկը կարելի է փոխարինել թարմ լոլիկով, ընդլայնել սննդը, ավելացնելով այլ բանջարեղեն կամ միս: Սննդամթերքի 4 հատվածները պատրաստ կլինեն կես ժամվա ընթացքում:

Բաղադրությունը `

• կաղամբի տերեւները `400 գ;
• գազար եւ սոխ - 100 գ;
• յուղ - 50 գ;
• տոմատի մածուկ `50 գ;
• աղ, պղպեղ խառնուրդ:

Նախապատրաստում

1. Շերտերը փաթաթված, պառկում են փրկված բանջարեղեն եւ թողնում մինչեւ փափուկ:
2. Ընկնել սնունդը լոլիկով եւ համեմունքով, մի փոքր շաղ տալ:

Ապուր, չինական կաղամբով եւ հավով

Այս դեպքում Peking կաղամբի պատրաստման բաղադրիչը ենթադրում է տաք կերակուր ստանալու համար, որը հարմար կլինի ծառայել տնական ճաշի: Իրականացնել բաղադրատոմսը, հարկավոր է կաթսա, հաստ հատակով: Բնօրինակում, կերակրատեսակ պատրաստվում է հավի դոշիկներից, բայց դուք կարող եք վերցնել ցանկացած այլ միս, եփեք այն կիսով չափ պատրաստված: Թեթը 8 մարդու համար պատրաստ կլինի մեկ ժամ:

Բաղադրությունը `

• կաղամբի տերեւները `500 գ;
• հավի դոշիկներ `700 գ;
• սխտոր ատամները - 2 հատ;
• կանաչ սոխի փետուրները `1 փաթեթ;
• գանգի արմատը `20 գ;
• արգանակ - 2 լիտր;
• քնջութի յուղ եւ սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
• արիշտա - 150 գ;
• կարմիր պղպեղ փաթիլներ - պտղունց;
• ժալապենո - 1 հատ;
• բրինձ քացախ - 20 մլ;
• աղ:

Նախապատրաստում

1. Ձիթապտղի տապակած սխտորով, մատնահարդարման եւ միսը, հինգ րոպե կանգնել կրակի վրա, համեմունքներով համեմունք:
2. Նավարկել կաղամբը եւ սոխը կտրատած, լցնել սոյայի սոուսում, քացախով, արգանակով, եփել 15 րոպե:
3. Պեկինով կաղամբով ծառայում է ապուր, առանձին խաշած չինական արիշտաով , դնելով այն անմիջապես ափսեի մեջ:

Լցոնած պեկինյան կաղամբ

Հրաշալի սառը խորտիկ, որը հարմար է որպես նախաճաշելու համար, իսկ ճաշի կամ ճաշի համար հաճելի կլինի նրանց, ովքեր հետեւում են իրենց քաշը: Peking կաղամբով լցոնած պանիր պարունակում է նվազագույն կալորիաներ, բայց պարզվում է, որ զարմանալիորեն համեղ ու ախորժելի է: Ճաշատեսակի 6 հատ հատվածները արագությամբ են կազմում, ընդամենը 30 րոպեում, սակայն պահանջում են առնվազն 12 ժամ:

Բաղադրությունը `

• կաղամբի պատառաքաղ - 1 հատ;
• սխտոր - 3-4 ատամներ;
• կաթնաշոռ պանիր `500 գ;
• մաղադանոս եւ սամիթ - յուրաքանչյուրը 20 գ;
• ռեհան - 10 գ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:

Նախապատրաստում

1. Peppers թխում են ջեռոցում, մաքուր, կտրել:
2. Խառնել պանրով, սխտորը, կանաչիները:
3. Անջատեք շերտերը մի կողմ, բացելով պատառները ծաղիկի պես եւ բաց թողնեք լցոնումը:
4. Ծալեք տերեւները, տալով պատառաքաղի տեսքը, փաթաթված ֆիլմի վրա եւ գիշերը սառնարանում տեղադրեք:

Աղացած պեկինյան կաղամբ

Աղացած Peking կաղամբով ձվի հետ `միսը, ձուկը կամ առանձին կերակուրը, որը հեշտ ճաշի համար գերազանց սննդարար կողմնակի ճաշատեսակ է: Այն պատրաստվում է բոլոր 15 րոպեների ընթացքում 4 սննդի բաղադրամասերից, եւ հյութալի, ախորժելի եւ օգտակար է դառնում: Ստորեւ նկարագրված հիմնական տարբերակը կարելի է լրացնել ձեր համն այլ բանջարեղենով, համեմունքներով եւ համեմունքներով, ինչպես նաեւ սեզոն, թարմ կտրատված կանաչիներով:

Բաղադրությունը `

• կաղամբի պատառաքաղ - 1 հատ;
• ձու - 4 կտոր;
• Լամպ մեծ - 1 հատ;
• յուղ - 40 գ;
• աղ, պղպեղ խառնուրդ:

Նախապատրաստում

1. Հյութալի պեկինկոն տապակել է սոխով յուղով 7 րոպե, համեմունք `համտեսել:
2. Լցնել ձվի լափը, կրակի վրա մի քիչ կանգնել, խառնել, ապա ծառայել սեղանին:

Խմորը Պեկինյան կաղամբից

Խոհարարական բաղադրատոմսեր Չինական կաղամբը կարող է լինել առավել անսպասելի, ինչպես այս դեպքում: Շերտավոր բանջարեղենը օգտագործվում է որպես բաղադրիչ `խոնավ ռոլլը լցնելով, բարակ հայկական լավաշից: Ճաշատեսակը կարելի է լրացնել խոզապուխտով, երշիկներով, ծովախեցգետիններով, crabmeat կամ ապխտած հավով: 20 րոպեի ընթացքում կարելի է ախորժելի խորտիկներ պատրաստել 4 հատ:

Բաղադրությունը `

• կաղամբի պատառաքաղ - 1 հատ;
• սխտոր - 3 ատամներ;
• ապխտած հավի (ֆիլե) - 300 գ;
• հում քաղցր պանիր - 300 գ;
• Հայկական լավաշը `2 հատ:

Նախապատրաստում

1. Լվանալ պանիրը, խառնել մայոնեզը սխտորով, կտրել պեկինային եւ հավերը:
2. Լաւաշը ծածկված է պանրի եւ բանջարեղենի կտրելու կեսից:
3. Երկրորդ շերտով ծածկել այն սխտորով մայոնեզ, ծածկել միսը, կաղամբը:
4. Պղպեղի կաղապարը չինական կաղամբի գլաներով: