«Դորադա» էկզոտիկ անունով ձուկը կարելի է գտնել որեւէ մեծ սուպերմարկետում, թեեւ այն լայնորեն մատչելի չէ եւ դրա արժեքը համարժեք է լոլիկին: Սակայն ծովային հյութերի օգտագործումը նույնպես բարձր է, եւ ճաշակը եզակի է. Շեղված սպիտակ մարմինը գործնականորեն հալեցնում է բերանը եւ պարունակում է շատ քիչ ոսկորներ, եւ մյուս կողմից, այն հարմար է ցանկացած ձեւով պատրաստելու համար:
Dorado թխում է ջեռոցում ծովամթերքների հետ
Դորադոն հիանալի համադրվում է այլ ծովամթերքների հետ: Կլասիկ ընկերություն `ձկների համար` ծովախեցգետնյա եւ միսյեր, որոնք կարելի է թխել կրեմի սոուսով, ձիթապտուղների հետ միասին, ձիթապտուղներով:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտուղ - 390 գ;
- ծովային բիբի ֆիլե - 4 հատ;
- հացի փշրանքներ - 75 գ;
- կեռաս լոլիկ `370 գ;
- shallots - 7-8 լամպ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- ծովախեցգետին - 140 գ;
- կրեմ - 240 մլ;
- միսսում `220 գ;
- շնչափող չորացրած խնկունի եւ օրեգանո;
- բուռ կանաչ մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Խոհարարի պղպեղը մինչեւ եփած եւ չիլի կրեմով կրեմ: Տապակել հաստ կարկանդակները սխտորով եւ տապակել տապակած թուրմով: Ավելացնել մաղադանոս կանաչի, խնկունի բուսական ծիրանով, եւ պես կաթսա եփելուց հետո այն տեղափոխել ծովամթերք, կեռաս եւ ձկան ֆիլե: Տեղադրեք ճաշատեսակներ ձուկով նախապես ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան եւ շաղ տալ բոված հացի փոսը: Դորադան, վառարանում թխած բանջարեղենով, պատրաստ կլինի մոտ 14 րոպե, որից հետո անմիջապես սպասարկվում է ուտեստը:
Դորիանան թխում է փայլաթիթեղի վառարանում
Ով կարող է հրաժարվել կծու եւ անուշահոտ ձկների հետ, խնձորի կեղեւով: Ոչ ոք, ուստի մենք առաջարկում ենք, որ Դորադոյում այս բաղադրատոմսը կիրականացնեք շիրմաքարով, որը դուք կարող եք խաշել ձեր սեփական վառարանում: Մի փոքր պղպեղ, քեմոն եւ կանաչապատք կստեղծեն ձկների համը:
Բաղադրությունը `
- Դորադա - 2 հատ;
- աղացած պղպեղ, չաման, կորիան - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
- թարմ սամիթ - 160 գ;
- limes - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Երկու ձկների որովայնի լվանալը եւ չորացնելը: Carcasses սեզոն `խառնուրդով ծովային աղի, պղպեղի, քիմի եւ կոորդինատների ներսում եւ դուրս: Ձկնոցին ձիթապտղի յուղով շաղ տալը եւ որովայնի եւ ցիտրուսային շերտերը լցնել լնդերի որովայնի խոռոչը: Պղպեղով փաթաթել պղպեղով եւ թխել ջեռոցում, նախուտված 190 աստիճանի վառարանով, 12-15 րոպե: Որոշ ժամանակ անց, փայլաթիթեղը բացեք եւ միացրեք Գրիլ ռեժիմում: Պատրաստել խորոված դելֆինը ջեռոցում, մինչեւ որ ձուկը երկու կողմերում ոսկեգույն խառնուրդ է պարունակում: