Apple- ի քվոսը հիանալի թարմացնող խմիչք է: Պատրաստման համար բաղադրատոմսեր ստորեւ կարդացեք:
Apple կվազ - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- միջին չափի խնձորներ - 3 հատ;
- շաքար `50 գ;
- թարմ խմորիչ - 5 գ;
- մաքրված ջուր - 1 լիտր;
- կիտրոնի հյութ - ½ թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Խնձորները պատշաճորեն լվանում են եւ մաքրվում են սերմերից եւ կեղեւից: Մենք խնձոր կտրեցինք շերտերով, դրանք ուղարկեցինք մի կաթսա եւ լցրեք տաք ջրում: Բաղադրություն բերեք եւ եփել 5 րոպե: Հեռացրեք կաթսա ափսեից եւ թողեք այն կափարիչի տակ, որպեսզի տաք վիճակի համար սառը: Այնուհետեւ մի փոքր խնձորի արգանակ է քայքայվում, մենք դրա մեջ տնկում ենք խմորիչ եւ մեկ ժամ քառորդով: Երբ շիկացած գլխարկ հայտնվում է, մենք զանգվածը կաթսա ուղարկենք, ավելացնելով շաքարավազ եւ կիտրոնի հյութ: Մանրակրկիտ, ամեն ինչ խառնվել է եւ 15 ժամ թողնել ֆերմենտացման համար սենյակային ջերմաստիճանում: Պատրաստ քվոս ֆիլտր եւ մաքուր ցուրտ:
Apple կվասսը `հին բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- հասած խնձորներ `500 գ;
- մաքրված ջուր - 2 լիտր;
- թարմ խմորիչ - 10 գ;
- շաքար `100 գ:
Նախապատրաստում
Մենք կտրում ենք խնձորը: Ոսկորներն ու պոչերը միշտ հանվում են: Մենք ջուր ենք խմում, խնձոր ենք դնում եւ մոտավորապես 5 րոպե եփում ենք փոքր կրակի վրա: Ավելացրեք շաքարավազ եւ խառնելով, մի քանի րոպե եփել ավելի ցածր ջերմության վրա, մինչեւ շաքարը լուծարվի: Այսպիսով ձեռք բերված կոմպոտին թույլատրվում է սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանը, այնուհետեւ ավելացնել խմորիչը, լավ խառնել եւ շաղ տալ գավաթով: Մեկուկես ժամ հետո, կհայտնվի թթու հոտ եւ փրփուր: Սա նշանակում է, որ կվասը արդեն թափառում է: Դրանից հետո խմիչքը պետք է ներծծվի սենյակային ջերմաստիճանում 12 ժամվա ընթացքում, այնուհետեւ զտեք այն, թափեք այն բեռնարկղերի վրա եւ դրեց սառը: Ժամը 7-ից հետո խմիչքը պատրաստ կլինի պատրաստելու համար:
Կվասս խնձորի հյութից
Բաղադրությունը `
- խնձորի հյութ առանց աղու - 1 լիտր;
- Լուծվող սուրճ - 1 tbsp. գդալ;
- մաքրված ջուր - 3 լիտր;
- շաքարավազ - 200 գ;
- չոր խմորիչ - 10 գ:
Նախապատրաստում
Ջուրը եռում է եւ սառը մոտ 25-29 աստիճան ջերմաստիճանում: Մենք հյութում ենք լցնել, շաքար, սուրճ, խմորիչ եւ խառնել: Առաջին գագաթին գավաթակիր տերեւները 12 ժամվա ընթացքում սենյակում տեղադրեք: Խիտ հյուսվածքի միջոցով կվասը ֆիլտրացված է, շշալցված եւ փակված: Մենք դիմանում ենք ցուրտ ժամերին 5, եւ փորձեք:
Խնձորի քվոս առանց խմորիչի
Բաղադրությունը `
- կվաս հաց - 3 լիտր;
- շաքար - 200 գ;
- խնձոր - 1 կգ:
Նախապատրաստում
Կտրել խնձորները: Մենք կրճատեցինք հիմքը եւ ցելյուլոզը ջարդուփշիկով խոշոր grater հետ խառնել: Պատրաստ պատրաստել խնձորի զանգվածը կաթսա, լցնել քվասն, ավելացնել շաքարավազ եւ խառնել: Մենք զովացնում ենք խմիչքը բաժակով, լցրեք այն շշերի վրա, փակեք այն եւ ցրտից 6 ժամ հեռացրեք:
Ինչպես կատարել խնձորի քվոս տանը:
Բաղադրությունը `
- կակաո - 2 տ.ս. գդալներ;
- շաքար - 100 գ;
- մաքրված ջուր - 2 լիտր;
- չոր խմորիչ - ½ թեյի գդալ;
- խնձորի հյութ բնական - 500 մլ:
Նախապատրաստում
Կակաո, խմորիչ եւ շաքար են խառնվում: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը լուծվում է տաք ջրով: Լցնել խնձորի հյութը, խառնել, ծածկել եւ 12 ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում: Այս խմիչքից հետո մենք ցրտից հեռացնում ենք, եւ 3 ժամ հետո կարող եք օգտագործել այն:
Apple- ի քվասն տանը առանց խմորիչ
Բաղադրությունը `
- խնձոր թարմ - 5 կգ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- մաքրված խաշած ջուր;
- շաքարավազ - 500 գ:
Նախապատրաստում
Խնձորներ ենք տեսնում, վերացնում ենք փչացածներին: Ողջունել նրանց, կտրել ցողը կտրել է 4 մասի. Մենք դրանք տեղադրեցինք էմալացված կոնտեյներով: Լրացրեք դրանք ջրով, որպեսզի խնձորները պարզապես ծածկված լինեն դրա հետ: Ավելացնել շաքարավազ, կիտրոնի համով եւ մի քիչ հյութ: Խմորման համար մի քանի օր թողնում ենք կոնտեյները: Օրվա ընթացքում 3 խնձորը լավ սեղմում է: Արդյունքում խմիչքը կլինի խնձորի քվաս: Մենք շշեր ենք բաժանում եւ տարածում ցուրտ: