Առաջին բանը, որ խոսում է այն մասին, թե երբ խոսքը վերաբերում է կարտոֆիլի ընթրիք պատրաստելը, պետք է եփել խորանարդը, դուրս հանել կամ պարզապես տապակել տապակի մեջ: Սակայն երբ բանջարեղենի պատրաստման սովորական ձեւերն արդեն բավականին սնուցված են, դուք կարող եք ավելի շատ յուրօրինակ գաղափարներ օգտագործել եւ ճաշի համար անսովոր մի բան պարզել:
Արագ ընթրիք շտապում - կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր
Հաջորդը մենք կներկայացնենք մի քանի գաղափարներ, որոնք կօգնեն ոչ միայն պատրաստել համեղ կարտոֆիլի ընթրիք, այլ նաեւ փրկել թանկարժեք ժամանակը:
Կարտոֆիլ ճաշի համար - արագ եւ համեղ
Բաղադրությունը `
- միջին չափի կարտոֆիլ - 4 հատ;
- ծանր սորտերի պանիր `120 գ;
- Կարագ - 95 գ
- շերտավոր սխտոր - 4 հատ;
- թթվասեր `90 գ;
- խոզապուխտ կամ խոզապուխտ `220 գ;
- կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս, ռեհան - համտեսել;
- աղի խոշոր եւ քաղցր սեւ պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Այս դեպքում մենք պետք է միջին չափի կարտոֆիլի պալար, որը երկարաձգվի պարբերաբար: Նրանք պետք է լվացվեն մանրակրկիտ խոզանակով եւ չորացրած: Այժմ կտրեց պտուղները «ակորդեոնով», ոչ թե կտրեք մի փոքր մինչեւ վերջ, եւ կրճատեք կրճատումները կարագի եւ սխտորի խառնուրդով: Մենք կպչում ենք պաշարների սկուտեղի վրա կամ թխում ուտում ենք այն, եւ մոտավորապես մեկ ժամվա ընթացքում այն ուղարկվում է 195 աստիճանի ջեռոցում: Կախված կարտոֆիլի բազմազանությունից եւ հասունությունից, թխելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել. Մենք ստուգում ենք բուսական պատրաստվածությունը 30 րոպեից հետո, անհրաժեշտության դեպքում, երկարաձգելով գործընթացը: Պատրաստությունից տասը րոպե առաջ բաժանում ենք պանրի կտորներ:
Մինչ կարտոֆիլները պատրաստվում են տապակել յուղալի կարագի բարակ եւ միջին չափի խոզապուխտին կամ խոզապուխտին, մինչեւ կարմիրը եւ թթվասերը խառնել աղով, պղպեղով եւ թարմ թակած թարմ խոտաբույսերով:
Տաք կարտոֆիլը տարածվում է ափսեի վրա, թթվասերի համեմունքներով եւ տապակած խոզապուխտով կամ բեկոնով շաղ տալով:
Ինչ պատրաստել ճաշի կարտոֆիլից եւ աղացած միսից:
Անհավանական համեղ է կարտոֆիլի պուդինգ, աղացած միսով: Այն պատրաստվում է արագ, պատրաստվում է ջեռոցում, եւ հնարավոր է լինել ծիրանի, բուրավետ եւ նուրբ:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 560 գ;
- աղացած միս `520 գ;
- լոլիկ - 230 գ;
- քաղցր պղպեղ - 230 գ;
- սոխ լամպեր - 740 գ;
- ծանր սորտերի պանիր ` 120 գ;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
- շերտավոր սխտոր - 2 հատ;
- աղը մեծ է `համտեսել;
- տնական մայոնեզ կամ թթվասեր `120 գ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս, ռեհան - համտեսել;
- աղի խոշոր, իտալական չոր խոտաբույսեր եւ թարմ աղացած պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները պետք է մաքրվեն եւ կտրվեն բարակ շերտով կամ քերած: Ունենալով կարտոֆիլի զանգված, անուշաբույր իտալական խոտերով եւ արեւածաղկի յուղով, մենք տարածեցինք այն յուղազերծ թխումաբլիթում: Վերեւ թթվասերի կամ մայոնեզի շերտով, ապա տարածեք կեղեւներն ու թակած լամպերը եւ լցոնումը: Սամիթը շաղ տալ սխտորի գդալով, այնուհետեւ տարածել պղպեղի եւ թարմ լոլիկի շերտը, սեզոնի բանջարեղենով թթվասեր կամ մայոնեզ, իտալական դեղաբույսեր եւ աղը վերեւում եւ տեղը տեղադրվել է միջին գավաթում `195 աստիճանի ջեռոցում: Երեսուն րոպեից հետո լցնել բաղադրիչները ձվի ձեւով, ծխել աղով եւ պղպեղով, տասը րոպե թխել, ապա կտեսնենք ճաշատեսակի մակերեւույթը պանրի չիպսեր եւ շագանակագույն այն եւս տասը րոպե կամ մինչեւ ցանկալի ճաղավանդակ: Եթե ցանկանում եք, չեք կարող օգտագործել ձվի լրացնելը, դա կլինի ոչ պակաս համեղ:
Նմանապես, ճաշի համար կարող եք ճաշել կարտոֆիլի եւ միսերի կտորներ: Խմորեղի մսի փոխարեն, այս դեպքում մենք օգտագործում ենք խոզի միսը կամ ծխախոտի շերտը համեմունքներով եւ աղով համտեսված հավով: Կարտոֆիլները ավելի լավ են կտրում բաժակների մեջ, եւ բուլղարական պղպեղի փոխարեն օգտագործում են կարտոֆիլի շերտերի լրացուցիչ մասը, որը, պոմիդորով, պետք է տեղադրվի մսի մասերի վերեւում: