Ուտեստի անունը շատ ժպտում է: Ինչ է ձեր մտքում: Ճիշտ է, աղցանը կոչվում է «Teschin language», քանի որ նրա անզգուշությունը, շատ պղպեղ է բաղադրատոմսով, «անցնել»: Պատրաստել այն ավանդական ամառային սմբուկից, որոշ տիկնիկներ պատրաստում են ցուկկինիից եւ դեկորատիվ բանջարեղենային գլանափաթեթներ, որոնք անհրաժեշտ են դնում տոմատի «լեզու» ներսում, այնպես, որ նայելով աղցան եւ կասկածները չեն առաջացնում նրա անունը: Դուք կարող եք պատրաստել աղցան, պղպեղի կամ սխտորի պես ավելի քիչ, եթե դուք չեք ձգտում: Դե, եւ նրանք, ովքեր չեն վախենում «Teschinogo language» - մեր բաղադրատոմսերը, «պղպեղով եւ կրակով»:
«Թեշչին լեզու» աղցան - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 10 հատ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել;
- մայոնեզ - 200 գ;
- պղպեղի միաձուլված - 3 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կարագ - 50 գ;
- կանաչի, լոլիկ:
Նախապատրաստում
Սաղմոնի համար սմբուկ պատրաստելու ամենաարագ ձեւն այն է տապակել: Սա եւ անում: Կտրեք պղպեղը երկու կողմերից եւ մանրակրկիտ հանքավայրում, ապա կտրեք երկայնական ափսեները ոչ ավելի, քան 0.5 սմ հաստությամբ եւ տապակել երկու կողմերից նաեւ բուսական յուղի մեջ տաքացնող տապի մեջ: Տարածեք ափսեի եւ աղի վրա: Այժմ մենք պատրաստում ենք լցոնումը. Բորբոքում ձվերը ծանր, սառը, մաքուր եւ քերած: Պղպեղի պղպեղի պղպեղը փխրեց, ավելացրեց փափուկ կարագ, ձու, մայոնեզ, սանրեցրեց սխտորը եւ մանրակրկիտ խառնել: Նուրբ կտրեց կանաչիները, խառնել լցնելով, աղով, ավելացնել համեմունքներ: Սկսվում ենք սմբուկ `դրա համար մենք յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լցնում ենք եւ դարձնում այն խողովակ, որպեսզի մենք գլորում ենք: Մենք կտրեցինք լոլիկի վերեւը, հեռացրեք մարմինը միջինից եւ ոչ ավելի, քան 0,5 սմ լայնությամբ շերտեր կտրեցինք: Յուրաքանչյուր ժապավենում մենք լաբիրինթոսից մի «լեզու» ենք փաթաթում եւ կերակրատեսակի վրա սմբուկ պատրաստում: Տարածեք միմյանց այնպես, որ «մայր լեզուն» նայեց:
Աղցան «Թեզչին լեզու» քաղցկեղից
Սաղմոնի փոխարեն պատրաստել աղցան «Teshchin tongue», կարող եք օգտագործել ցուկկինի: 0.5-1 սմ հաստությամբ հացահատիկի շերտերը խառնվում են ալյուրի մեջ եւ տապակած ձվի մեջ, տապակել տապի մեջ: Լցոնումը պատրաստված է մայոնեզից, կտրատած կանաչիներով եւ սխտորով, սաղմնցուցած ցուկկինիով, լոլիկի «լեզու» ենք դնում եւ դնում այն ուտեստ: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք շաղ տալ աղացած պանրով կամ ծառայել գազար տերեւների վրա:
«Թեշչին լեզու» աղցան ձմռանը
Ամռանը, երբ ամառային բանջարեղենն անցնելու ժամանակն է, ուզում եմ հիշել մեր հյուրասենյակների ավանդույթները `ձմռանը բաց թողնել: Աղցաններ, թթու եւ աղած բանջարեղեն, որոնք կանանց կողմից չապահովված համեղ բաղադրատոմսերի գաղտնիքները: Եվ նույնիսկ սիրած աղցան, սմբուկից «տեցչին լեզուով», կարող եք պատրաստվել ձմռանը: Ինչպես պատրաստել աղցան «Թեշչին լեզու»: Մենք ձեզ մանրամասն կպատասխանենք:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 6 կգ;
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 2 կգ;
- դառը պղպեղ - 2 հատ;
- սխտոր - 200 գ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- քացախ 9% - 1 բաժակ;
- բուսական յուղ - 1,5 լիտր;
- աղ:
Նախապատրաստում
Սմբուկները պատշաճորեն լվանում եւ կտրում են սալերի մեջ, ոչ ավելի, քան 1 սմ: Աղով սփրեք եւ թող կանգնեք մոտ 2 ժամ, որպեսզի դառնությունը չմնա: Այնուհետեւ խառնել տապակած յուղի մեջ: Առանձին-առանձին պատրաստում ենք սոուս. Դառը պղպեղ, կարմիր քաղցր պղպեղ, սխտոր անցնում է մսամթերքի սրածայրով, ապա ավելացնում է շաքարավազ, քացախ, 1 բաժակ բուսական յուղ եւ 1 թեյի գդալ սոդա, խառնել: Մենք սմբուկ եւ սոուս ենք տեղադրել շերտերի մեջ, ապա մանրացնել 40 րոպե եւ գլորում: Ստացված քանակի բաղադրիչներից դուք պետք է թողեք 6 լիտր աղցան սաղավարտի «Թեշչին լեզվից», որը հաճելիորեն կխմես ձմռանը: