Խորոված ձուկով ձուկ - դա համեղ է եւ դեռ շատ օգտակար է: Ջեռոցի մեջ ծովամթերք պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, եւ սույն հոդվածից սովորել աղի մեջ պատրաստված ձկան բաղադրատոմսերը:
Ձկից պատրաստված ձուկ
Բաղադրությունը `
- Ծովային բասի գորգ - 1 հատ;
- թարմ խնկունի եւ ուրցի մասնաճյուղեր `1 հատ;
- քարի աղը `1 կգ;
- ջուր սենյակային ջերմաստիճանում `100 մլ;
- ծովի աղ - 500 գ;
- ձվի սպիտակ գույնը `4 հատ;
- դափնի տերեւ `1 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
- Ջեռոցը ջեռուցվում է 220 աստիճանով:
- Ձագերը լվացեք եւ չորացրեք:
- Խիտ տանկում մենք աղ ենք միացնում սպիտակուցներով եւ աստիճանաբար լցնել տաք ջրով: Պետք է լինի այնպիսի զանգված, որը նման է չամրացված ձյան:
- Թխում թերթիկի մեջ աղի կեսը թափել ձկան ձեւով:
- Մենք ձիթապտղի յուղով ծխում ենք, եւ այն դնում աղի շերտով:
- Կիտրոնի, լյարդի տերեւի եւ տեկյոմի կտորներ դրեցինք խնկունի մեջ որովայնի մեջ: Մենք քնում ենք մնացած աղով:
- Միջին գորգում մենք թխում ենք մոտ 25 րոպե: Այնուհետեւ մենք դրա արդյունքն ենք բերում, թույլ ենք տալիս այն կանգնել մոտ 5 րոպե, եւ մենք կոտրում ենք աղի խառնուրդը պատառաքաղով:
Ձկով ձուկ թխած ձուկ
Բաղադրությունը `
- ձկների կեղեւը (ադամանդ, խայթոց, դորադա) - 1 հատ;
- մի փունջ սամիթ - 1 հատ;
- ձվի սպիտակուցներ հում - 2 հատ;
- beam - 1 ճառագայթ.
- կիտրոն - 1 հատ;
- քարի աղը `1 կգ:
Նախապատրաստում
- Մենք մաքուր ձուկ են ընդերքից եւ ծավալներից: Որովայնում տնկել ենք կանաչիները:
- Խառնել աղը հարած սպիտակուցներով եւ թակած կիտրոնի բույրով: Արդյունքում կստեղծվի կպչուն զանգված:
- Մենք փխրեցնող սկուտեղ ենք ծածկում փայլաթիթեղի թերթիկով, բաժանում է աղի խառնուրդի կեսը, դնում ձկները եւ ծածկում մնացած աղը:
- Թխել ձկների տակ աղի մոտ մոտ 40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում:
- Նշված ժամանակից հետո ջեռոցում ջեռուցվում է ջեռոցը:
- Դանակի բռնակով թխկի վրա խառնելով, կոտրեք այն եւ բուրավետ ձուկը հանեք:
Ձուկ աղ - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- աղ - 2 կգ;
- Դորադայի կեղեւը `1 հատ:
Նախապատրաստում
- Վառարանը ջեռուցվում է 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
- Մենք մաքրում ենք Դորադոն եւ հեռացնում բոլորը:
- Աղը աղացրեք մի կաթսա, լցնել մոտ 250 մլ ջուր:
- Տեղադրեք աղը փխրեցման սկուտեղի մոտ, մոտ 2 սմ հաստությամբ: Մենք դուր ենք դնում, մաքրվել է ընդերքից վերեւից, եւ մենք այն ծածկում ենք բոլոր կողմերից թաց աղով, աղով սեղմելով մեր ձեռքերով:
- Նախապատրաստված ձուկը թխում թերթիկի վրա դնելուց առաջ կես ժամ առաջ նախապես վառվող ջեռոցում:
- Այնուհետեւ մենք կոտրում ենք աղի մակերեսը, ձկները հանելու եւ սեղանին ծառայելու, դեկորատիվ կանաչներով եւ կիտրոնով:
Վայելեք ձեր ախորժակը: