Մենք ձեր ուշադրությանը ենք բերում նախնական խորտիկ պատրաստելու բաղադրատոմսը, որը ցանկացած սեղանի վրա կդառնա հաղթանակի հաղթող տարբերակ:
Նրբաբլիթ պայուսակներ սնկով
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 2 կետ;
- աղ;
- կաթ - 2,5 հատ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ:
Լրացնելու համար `
- խոզապուխտ - 200 գ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- պանիր `200 գ;
- կանաչ սոխ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Սունկի հետ նրբաբլիթի պայուսակների նախապատրաստման համար ձվի դեղնուցները խնամքով առանձնացրեք սպիտակուցներից: Ուղեւորները խառնում են մի բաժակ կաթով, աղով եւ շաքարով: Շարունակելով խառնել, աստիճանաբար ալյուրը լցնել, ավելացնել յուղը եւ թափել մնացած կաթը: Խառնել այնպես, որ չմշակված բաներ չկան:
Սպիտակուցները առանձին ծեծում են խառնիչին փարթամ փրփրին, ապա մենք դրանց մեջ ներդնում ենք զգայուն խառնուրդ: Տաքացվող տապակած բուսական յուղի տապակի վրա տապակել բարակ բլիթները եւ ավելացնել դրանք կույտ: Շամպինիոնները լվանում, վերամշակվում, մանրացված եւ մանրվում են մինչեւ ոսկի: Խոզապուխտը փոքր խորանարդի մեջ կտրում է, իսկ պանիրը `կեղեւ: Այնուհետեւ խառնել բոլոր բաղադրիչները, լրացնելով նրբաբլիթի կենտրոնը նրբաբլիթի կենտրոնում, բարձրացնել ծայրերը եւ կապել սոխը: Մոտավոր 7-8 րոպե նախապես պատրաստված վառարանում պատրաստել ենք պանիր եւ սնկով պատրաստված պայուսակներ:
Խոզի սալիկներ սնկով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 500 գ;
- թթու սունկ - 200 գ;
- պանիր `300 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ:
Նախապատրաստում
Կտրեք միսը եւ լավ ծեծեք: Այժմ, յուրաքանչյուր ծղոտի վրա, դրեց մարինացված սնկով , սխտորի կես կեռաս, մանրացված խառնուրդով եւ պանիրով: Սոլիմ, պղպեղ `ճաշակի: Մենք հավաքում ենք մսի եզրերը եւ միասին կապում: Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Սնկով մսային պայուսակներ դրվում են թխում թերթի վրա եւ մինչեւ 25 րոպե եփում են մինչեւ պատրաստի:
Pouches հետ հավի եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- թարմ շամպինիոններ `15 հատ;
- լամպ - 2 հատ;
- խմոր փաթիլ - 3 տերեւ;
- պանրի պճեղ.
Մարինադի համար.
- Dijon մանանեխ - 3 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 7 tbsp. գդալներ;
- աղացած պյուրե - 3 թեյի գդալ;
- curry - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մարինադի համար մենք խառնվում ենք մանանեխի, ձիթապտղի յուղի, կերրի եւ շերտավոր պղպեղի: Հավի ֆիլեը կտորներ բաժանում է 1-1,5 ժամ տավարի մեջ: Շամպայններ եւ սոխ են մաքրվում, թակած եւ կտրատած ձիթապտղի յուղով: Այժմ տապակեք հավի կտորները, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն գլան, կտրված 15x15 սմ քառակուսիներով, սնկով, հավի կտորները կենտրոնում, հավաքեք խմոր ծայրերը «տոպրակի մեջ» եւ կապում պանրի մանրաթելերը: Թխել նախաճաշիկով նախապատրաստված վառարանում 35-40 րոպե: