Կլասիկ ծովախեցգետին ապուրը համեմունքների, յուղալի եւ լիարժեք համտեսել: Այն կարող է պատրաստել երկու սիրահարների համար ռոմանտիկ ընթրիք: Տոնական սոուսով կարտոֆիլը նաեւ կտեսնի ընտանեկան տոնախմբության սեղանին: Այս դեպքում աշխատանքների մեծ մասը կարող է նախօրոք կատարվել, ջեռուցել բոլոր բաղադրիչները անմիջապես ծառայելուց առաջ: Եկեք նայենք մի քանի շաքարավազի բաղադրատոմսով կրեմով:
Կրեմի ապուր, կրեմով
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետինների արգանակ - 1 լ;
- ձկան ֆիլե - 600 գ;
- խոշոր հում խառնուրդ - 300 գ;
- սպիտակ սոխ - 2 հատ;
- 33% կրեմ - 200 գ;
- կարագ - 4 ճաշի գդալ;
- ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- աղ, հիմք սպիտակ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Pre-thawed ծովախեցգետինները մաքրվում են շեղից եւ մուգ ներզուղային երակից: Մենք արգանակ ենք պատրաստում: Ձկները կտրեք փոքր կտորներով: Խառնել սոխը:
Preheat տապակած տապակած. Կաթսայի կեսը ծառայելու համար մոտ 5 րոպե տապակեք սոխը, ավելացրեք ձուկը եւ տապակել եւս 5 րոպե ցածր ջերմության վրա: Ձկների եւ սոխի համար մենք շաքարավազ ենք դնում, մենք ափսեում ենք 5 րոպե: Հրդեհից հեռացնում ենք: Մենք դնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ ձկների եւ ծովախեցգետնի կտորները զարդարելու համար:
Տապակած բովանդակության բովանդակությունը վերածվում է խյուսի մեջ: Կարելի է rubbed միջոցով մաղ.
Կաթսայի մեջ, հաստ հատակով, կրակեք կարագի երկրորդ մասը: Նավթով, ամբողջ ժամանակ ակտիվացնելով, տապակել ալյուրը, մինչեւ թույլ ոսկեգույն գույնը: Շարունակելով խառնել, աստիճանաբար լցնել արգանակում: Մենք 10 րոպե եփում ենք: Ավելացնել պյուրեով կարտոֆիլը, կրեմը, աղը եւ պղպեղը, բերեք մոտ բարկանալ: Առանց տարանք տալը, մենք մի կողմ դրեցինք:
Կրեմփի կրեմի ապուրը լցված է ջեռուցվող ափսեներով: Յուրաքանչյուր ափսեի ձեւավորման համար մի կտոր ձուկ եւ ծովախեցգետին:
Tiger ծովախեցգետինները վարունգի մուսսում
Բաղադրությունը `
- վագրային ծովախեցգետին հում - 4 հատ;
- վարունգ - 1 հատ;
- փափուկ սերուցքի պանիր `200 գ;
- բանջարեղենի 150 մլ;
- ժելատին - 2 թեյի գդալ;
- գինու քացախ - 1 ճաշի գդալ;
- փոշի շաքար `1 թեյի գդալ;
- կրեմ 35% - 150 մլ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- աղ, հիմք սպիտակ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Վարունգի մի մասը կտրված է փոքր շրջանակներով, իսկ մնացած վարունգը մաքրվում է եւ հողը բլենդերի մեջ: Վարունգի խյուսը տարածվում է առանձին, աղ, պղպեղ եւ դրվում սեղմված տակ:
Պյուրաջրածին երեք ճաշի գդալ սառը ջրի մեջ եւ 30 րոպե այտուց առաջ: Որոշ ժամանակ անց մենք դոնդողը դնում ենք արգանակի մեջ, ջերմացնում ենք մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի, բայց մենք թույլ չենք տալիս, որ արգանակը եփվի: Մենք զով ենք: Քսել սերուցքը փրփուրի մեջ:
Պաղպաղակով սալորաչիրները մաքրվում եւ եփվում են աղի ջրի մեջ մոտավորապես 2 րոպե, կտրում են կլոր կտորները: Կտրել սամիթը: Քսուք պանիրը խառնել լուծվող ժելատինով, ավելացնել վարունգի զանգվածը, կրեմը, ծովախեցգետինը, սամիթը:
Վարունգ մուսսը շատ գրավիչ տեսք ունի. Թեթեւ, շատ կանաչ կետերով: Նույնիսկ ավելի էլեգանտ այս ուտեստը կարող է կատարվել կարմիր բողկի նուրբ կտրված եւ փշրված կեղեւի օգնությամբ: Շոգեխաշել ավելացրեք մուսսը, ի թիվս այլ բաների եւ հաճելի կտրվածքների: