Լոլիկի ձուկը հիանալի բաղադրատոմս է, հեշտ եւ էժան սնունդ: Ծառայել այս ձուկը գրեթե ցանկացած զարդարի մեջ տաք կամ սառը եղանակով, եւ ճաշ պատրաստելու տարբեր եղանակները թույլ կտան ձեզ դիվերսիֆիկացնել մենյու `առանց փոխելու բաղադրիչները: Ինչպես պատրաստել լոլիկի ձուկը, մենք սովորում ենք այս հոդվածում:
Դոնդող ձուկ լոլիկի բաղադրատոմսով
Դդեցած ձուկ լոլիկի մեջ ամենատարածված բաղադրատոմսն է ողջ շարքով: Խոհարարության այս ձեւով, սովորական տապակած ձուկը մարինացվում է լոլիկի մեջ եւ դառնում է անսովոր հյութալի եւ խիստ: Այս ուտեստը, անկասկած, կլինի ձեր սրտով:
Բաղադրությունը `
- Խառնել ֆիլեները `1 կգ;
- լոլիկ է հյութի մեջ - 1 կիտ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Իմ ձուկն ու կտրատված խոշոր կտորները, որոնցից յուրաքանչյուրը պատված է աղած ալյուրով պատված: Հեքիաթայի կտորները տաք յուղի մեջ մինչեւ պատրաստի եւ դրվեն խորը կոնտեյներով:
Մենք պատրաստում ենք հորդառատ անձրեւը `կտրատեք սոխը եւ թող այն բուսական յուղով: Սոխի վրա տապակած տապակում մենք պղպեղ ենք եւ կտրում ենք լոլիկ, ավելացնում ենք հյութը բանկայից եւ թող առանձնանա, մինչեւ սոուսը «չի ցրվում»: Հաջորդը, մենք հագնում ենք մեր լցնում եւ ծածկում այն ձուկով: Լոլիկի մեջ մանրացված ձկների պատրաստումը կպահանջվի մոտավորապես 2-3 ժամ, որի ընթացքում տապակած տապակները կլանում են բոլոր հյութերը: Ժամանակի վերջում մենք ձկներին ծառայում ենք կանաչի առատաձեռնորեն ցնցուղով:
Տապակած ձուկ լոլիկի մեջ բանջարեղենով
Լոլիկում ձկան պատրաստելու եւս մեկ մեծ մեթոդ է թխում: Նուրբ ֆիլե հաստ լոլիկի սոուսով ձեր սիրած բանջարեղենով եւ համեմունքների մի ամբողջ փնջով `ինչն ավելի լավ է դիետիկ ընթրիքի համար:
Բաղադրությունը `
- cod ֆիլե - 300 գ;
- լոլիկի հյութ - 250 մլ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- կոկորդ - 1 թեյի գդալ;
- քեմին - 1 թեյի գդալ;
- քրքում - ½ թեյի գդալ;
- պղպեղ սեւ, աղ - համտեսել;
- բրոկկոլի կամ ծաղկակաղամբ `200 գ;
- եգիպտացորեն - 200 գ;
- ոլոռ - 200 գ:
Նախապատրաստում
Կաղամբը բաժանում է ծաղկաբուծության մեջ եւ եփում աղած ջրում, մինչեւ կեսը պատրաստի: Տոմատի հյութը մանրակրկիտ խառնվում է ալյուրի հետ եւ թողնում է ցածր ջերմության վրա: Սոուսը կոփված սխտորով, աղով, պղպեղով, կորիանով, քիմից եւ քրքումով համեմված: Նախքան լոլիկի ձկան պատրաստելը, ֆիլեը պետք է լվանա եւ կտրվի մեծ կտորներով: Հետո կարող եք թխել թխում թերթիկի վրա եւ լցնել կծու խառնուրդը: Թխել ձուկ, եփած կաղամբով, եգիպտացորենով եւ ոլոռով, 200 աստիճանով 25-30 րոպե: Պատրաստի ձկան ֆիլեները կարելի է մատուցել, ծածկված պանրի պայծառ քսուք ճաշակով. «Ֆիլադելֆիա», «ֆետա», «մոցառելլա», կատարյալ տեղավորվում են:
Ձուկ լոլիկի մեջ բանջարեղենով
Եթե չգիտեք, թե ինչպես ճիշտ դնել լոլիկի ձկները, ապա այս բաղադրատոմսը անպայման կօգտագործվի: Այս ուտեստը արդյունավետ է նույնիսկ երիտասարդ հովանավորի համար, քանի որ ձուկը միշտ հյութալի եւ համեղ է այս բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- հալիբուտի ֆիլե - 500 գ;
- cod ֆիլե - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սառեցված բանջարեղենային խառնուրդ `500 գ;
- լոլիկ իր սեփական հյութի մեջ - 1 ½ բանկա;
- ապխտած պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
- խնկունի - ½ թեյի գդալ;
- ուրց - 1 թեյի գդալ;
- չոր սպիտակ գինի - 200 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախքան լոլիկում ձուկ պատրաստելը, նախապատրաստեք համեմունքների խառնուրդ. Սոխը կես օղակների մեջ կտրատել եւ տապակել մինչեւ փխրուն ձիթապտղի յուղի մեջ փափուկ: Ավելացնել մանրացված ուրց, սխտոր եւ խնկունի, կրակի վրա պահել մինչեւ բուրմունքը (մոտ 30 վայրկյան): Այժմ ժամանակն է ստանալ ցանկացած սիրած սառեցված բանջարեղենային խառնուրդ եւ տապակել այն համեմունքներով:
Նմանապես, լոլիկի մեջ մանրացված ձուկ են պատրաստվում բազմատեսակով, չնայած, որ կաթնաշոռը 45 րոպե տեւում է «թխել» ռեժիմում: