Հավի ստամոքսը բարձրորակ միս է, որը բնորոշ է ճաշակի եւ խիտ կառուցվածքով, որը պարունակում է կենդանական սպիտակուց եւ բազմաթիվ այլ օգտակար նյութեր, վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ: Այս ցածր ջերմաստիճանի արտադրանքի յուղայնությունը նվազագույն է, ինչը թույլ է տալիս այն օգտագործել սննդային պարագայում: Սովորաբար հավի ստամոքսները խաշած կամ շոգեխաշած են: Այժմ մանրածախ ցանցերում դուք կարող եք ձեռք բերել արդյունաբերական ճանապարհով աճեցված թռչնի մաքուր հավի ստամոքսը: Այս ապրանքը պատրաստ է 40-50 րոպե: Ներքին հավերին ստամոքսը կարելի է պատրաստել մինչեւ 1.5 ժամ (կախված թռչնի տարիքից); նախկինում նրանք պետք է մաքրվեն ֆիլմի վրա:
Հավի ստամոքս `կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- հավի ստամոքսը `մոտ 600 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - մոտ 500-600 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- չոր համեմունքներ `համտեսել;
- աղ;
- բուսական յուղ (կամ հարստացված հավի ճարպ) - մոտ 30 գ;
- տարբեր կանաչիներ (մաղադանոս, սամիթ եւ այլն):
Նախապատրաստում
Հավի ստամոքսը լվացեք:
Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ մենք յուղ ենք տալիս յուղին կամ ճարպը: Պահել խիտ թակած սոխը մինչեւ ստվերում փոփոխությունները: Ավելացնել մանրացված գազար մի մեծ խոռոչի վրա: Եկեք անցնենք միասին, խառնվենք սպաթուլայի հետ, 4-5 րոպե, ավելացրեք ստամոքս եւ չոր համեմունքներ: Մի փոքր ավելացնել, խառնել եւ նվազեցնել կրակը: Կափարիչի տակ ծածկելը, երբեմն ակտիվանում է, անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր: 15-20 րոպե, մինչեւ պատրաստի, մենք կարտոֆիլ ենք դնում, կտրում ենք համեմատաբար մեծ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ջուր եւ շոգ:
Անջատեք հրդեհը եւ սեզոնը մանրացված սխտորով եւ սեւ սեւ պղպեղով: Ծառայել, ցրված խոտաբույսերով: Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ թթվասեր:
Հավկիթների հետ կարտոֆիլը պարզ ու գոհացուցիչ կերակուր է օրվա համար:
Խորոված կարտոֆիլ հավի ստամոքսի հետ
Բաղադրությունը `
- հավի ստամոքսը `մոտ 500 գր;
- տերեւի տերեւները `5 հատ;
- պղպեղ ոլոռ - 5-8 կտոր;
- սոխ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 8-9 հատ: միջին չափը;
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 2 հատ;
- սխտոր - 2-4 մեխակ;
- չոր համեմունքներ;
- մի քիչ բուսական յուղ կամ հավի յուղ;
- աղ;
- կանաչիները տարբեր են:
Նախապատրաստում
Մանրակրկիտ լվացվեն եւ կեղեւով պատրաստված հավի ստամոքսները եփում են մինչեւ կաթսայի մեջ մի ամբողջ լամպով եփած,
Խորը խորոված տապակում մենք տաքացնում ենք յուղը կամ յուղը: Մենք կտրեցինք կարտոֆիլ եւ սոխ: Նախ `կարտոֆիլը, տապակել 5 րոպե, խառնել, ավելացնել սոխ: Եփել 5 րոպե, ապա ավելացնել մի քիչ արգանակ: Կտրել պղպեղը կարճ ծղոտի մեջ եւ ավելացնել: Շոգեխաշել մինչեւ կարտոֆիլը պատրաստ լինեն կափարիչի տակ: Վերջում մենք ավելացնում ենք ստամոքս եւ սխտոր, սեզոն `համեմունքներով եւ աղով: Խառնել եւ ծառայել, թփած խոտաբույսերով շաղված: Խոհարարական հավի ստամոքսով կարտոֆիլ են նաեւ համեղ:
Չեմ պատկերացնում ճաշացանկ առանց ձեր սիրելի որսի: Այնուհետեւ փորձեք հավի ստամոքսի բաղադրատոմսերը թթվասերի եւ աղցանի մեջ հավի ստամոքսներից :