Նրանք, ովքեր հոգնել են պարզ ձկան թեւերի հետ կետչուպով , անպայման կգնահատեն այս հոդվածի բաղադրատոմսը: Նուրբ հյութը հիանալի կերպով զուգորդվում է կծու-քաղցր մեղր- մանանեխի սոուսով , ինչպես նաեւ այս ձեւաչափի ճաշատեսակները հարմար են կողմի կամ հավաքների ընկերությունների համար: Ստորեւ կարդացեք մեղր-մաստարի փայլով համեղ թեւերի բաղադրատոմսեր:
Հավի թեւիկներ մանանեխի սոուսով մեղրով
Բաղադրությունը `
- հավի թեւերը `2 կգ;
- մանանեխ - 1/2 tbsp;
- մեղր - կես դար:
- կարագ - 100 գ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- քրքում - 1/4 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
The թխում սկուտեղը ծածկված է փայլաթիթեղի եւ մենք յուղում այն քիչ քանակությամբ յուղով: Հավի թեւերը կտրվում են հոդերի վրա եւ դրվում թխում թերթիկի վրա:
Կաթսայի մեջ մաստուկ, մեղր, կարագ եւ կիտրոնի հյութ, ավելացնել քրքում: Մենք փռում ենք միջին կրակի վրա եւ բերում ենք եռալ, անընդհատ բորբոքելով: Երբ փրփուրը կաթսա է, հեռացնել այն կրակի միջից եւ խոզանակի օգնությամբ այն քրտինքով:
Մենք խմորիչ սկուտեղ ենք տեղադրել ջեռոցում, ջեռուցվում է 200 աստիճանով եւ թեւերը պատրաստում մոտավորապես 25-30 րոպե, կամ մինչեւ մսի պակասը:
Թեւեր մեղրով-մանանեխի սոուսի մեջ կարող են պատրաստվել բազմատեսակ: Քսելուց հետո քսել քերծ գետնին, տարածել հավի միսը եւ լցնել պաղպաղակով: Թխել թխվածքները «Թխում» ռեժիմում մոտ 1-1,5 ժամ:
Թեւեր, մեղրով, մանանեխի սոուսում, ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- հավի թեւերը `2 կգ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ;
- ալյուր;
- մանանեխ - 1/2 tbsp;
- ջուր - 1/4;
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ;
- խնձորի խնձորօղի - 4 tbsp. գդալներ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- սոյայի սոուս - 2 թեյի գդալ:
- կեյեն պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Վառարանը մինչեւ 200 աստիճան: Հավի թեւերը իմն են, չորացած սրբիչով եւ յուղոտ: Ալյուրը խառնել աղով եւ պղպեղով: Մենք թեւիկներ ենք նետում ալյուրի մեջ եւ դնում դրանք խմորի սկուտեղի վրա: 20 րոպե տապակ ենք հացում, որից հետո անցնում ենք մյուս կողմը եւ շարունակում ենք պատրաստել եւս 20 րոպե:
Թեեւ թեւերը ջեռոցում են, մենք պատրաստում ենք սոուսը `մանանեխ, ջուր, մեղր, խնձոր, տոմատի մածուկ եւ սոյայի սոուս խառնուրդ, մի կաթսայում: Սոյայի տապը կրակի վրա դրեցինք, բովանդակությունը բերեցինք, ապա հանել սոուսը կրակի միջից եւ ավելացնել կեյնեն պղպեղը:
Պատրաստի հավի սոուսով խառնելը եւ սեղանին ծառայել է անձեռոցիկների լեռան վրա:
Թեւեր մանանեխի եւ սոյայի սոուսով
Բաղադրությունը `
- սխտոր - 8 թրթնջուկ;
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ;
- Dijon մանանեխ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 1/4;
- աղ, պղպեղ;
- հավի թեւիկներ `20 հատ:
Նախապատրաստում
Սխտորը մաքրվում է եւ թողնում մամուլը: Սպասում ենք կապել սխտոր, մեղր, մանանեխ, սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ, աղ եւ պղպեղ: Ավելացնել լվացվեն եւ չորացրած հավի թեւերը, արդյունքում մարինադին միացրեք այն միասին: Ծածկեք հավի մսով կերակուրով ֆիլմը եւ թողնել առնվազն 1 ժամով մարինատ, բայց դա հնարավոր է մեկ օրվա համար:
Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան, թեւերը դրվում են թխելու թերթիկի մեկ շերտով եւ ջեռոցում դրվում են 35-45 րոպե:
Ավարտված թեւերը, որոնք ներծծվում են մեղրով-մանանեխի մարինադով, սոուս կարիք չունեն, բայց եթե առանց դրա հնարավոր չէ անել, մենք առաջարկում ենք անուշաբույր եւ լույսի սոուսի տարբերակ `կիտրոնի հյութի եւ թարմ խոտաբույսերի հիման վրա:
Սոուս պատրաստելու համար մեզ պետք է 3/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ, մի փունջ մաղադանոս, ռեհան, խնկունի եւ կանաչ սոխ, 1 կիտրոն եւ աղ: Խոտերը լավորեն թակած եւ կարագով խառնել, ավելացնել 1 կիտրոնի եւ համեմված հյութը, աղը եւ պղպեղի սոուսը: Մենք սոուսով ենք ծառայում տաք թեւերով եւ բուսական աղցանով: