Լեհաստանի ձուկը հայտնի եւ սիրված ձկան ուտեստ է, որը ճարպեր է բանջարեղենով, ցրված է անուշաբույր սոուսով: Ստացվում է բավականին հեշտ եւ դիետիկ: Խոհարարություն կատարելու համար ցանկացած սպիտակ եւ հաստ մսով ձուկ կանի: Ծառայել այն լավագույնը խաշած կարտոֆիլով կամ բրնձով: Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել ձուկ լեհերեն լեզվով եւ բոլորին հաճելի ու յուրօրինակ ուտեստով:
Լվացքի ձուկ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թարմ cod - 500 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 1 լիտր;
- համեմունքներ:
Սոուսի համար `
- ձու - 3 կտոր;
- ձկան արգանակ - 1 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել ձուկ լեհերեն լեզվով: Մենք վերցնում ենք նոր կոկորդ, մենք կշռում ենք կշեռքից, մենք փաթաթում ենք, մաքրում եւ կտրում ենք գլուխը, պոչը եւ կույտերը: Այնուհետեւ կոտրեք այն ֆիլեի վրա եւ կտրեց փոքր կտորներով: Կաթսայի մեջ լցնել ջրով, ավելացնել համեմունքներ եւ նետել մի տերեւի տերեւ: Բաղնիք բերեք, նրբորեն ներքեւում ձկան կտորները եւ եփել 15 րոպե, մինչեւ պատրաստ: Այս անգամ մենք կերակուր պատրաստում ենք սոուսով. Մենք ձվադրում ենք ձվերը, մաքրել այն եւ կտորով խառնել: Հաջորդը, նրբորեն լցնել լցնել պյուրեով կարտոֆիլը, դնել հացահատիկի ձեթ եւ ավելացնել աղը: Հիմա եփած ձուկը դնել լեհական ափսեին եւ սոուսով այն ջրով:
Լեհերենի ձուկ պատրաստելու բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կիտրոնի ֆիլե - 500 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխի կանաչ;
- համեմունքներ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- լամպ - 1 հատ:
Սոուսի համար `
- եփած ձու - 3 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- ձկան արգանակ - 5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Սկսենք, մենք պետք է պատրաստենք բոլոր արտադրանքները. Կտրեք ձկան ֆիլեները խոշոր կտորների մեջ: Գազարները մաքրվում են, grinded վրա կոպիտ grater եւ լցվել է ներքեւի մասում թավայի. Այնուհետեւ մենք դնում ենք ձկների կտորները, ծածկել սոխով թաթված սոխի մի շերտով եւ լցնել ջրով: Season ցանկացած համեմունքներով, ծածկել մի կափարիչ եւ եփել 10 րոպե հետո եռացող. Սոուս պատրաստելու համար միկրոալիքային յուղը հալեցնում է յուղի մեջ, ավելացրեք տաք յուղը եւ նետեց մանրացված ձվերը: Այժմ դրեք ափսեի ձուկ, բանջարեղեն, լցնել կիտրոնի հյութ, սոուս եւ շաղ տալ կանաչ սոխով:
Ձուկ լեհերենում, բազմատեսակ
Բաղադրությունը `
- ձուկ - 1 կգ;
- կարագ - համտեսել;
- ձու - 4 կտոր;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- համեմունքներ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- սամիթ - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրել ենք ձուկը, փորը եւ լվանալը: Այնուհետեւ ճարպերն առանձին հատվածից սահեցրեք եւ վերցրեք ոսկորները: Մենք կտրեցինք միսը `կտորներով, աղով, պղպեղով եւ դրեցինք բուլկի բազմարդյուն: Այնուհետեւ մի փոքր ջուր ավելացրեք, դափնի տերեւը շպրտեք եւ եփել 25 րոպեի ընթացքում «Quenching» ռեժիմում: Այս անգամ, եփել պինդ խաշած ձու, մաքրել դրանք եւ նրբորեն կտրել: Կարագի կարագ, հալված եւ սամիթ կանաչիները լվանում են եւ լավորեն թակած: Հաջորդը, սալորի կտորները դնել թիթեղների վրա, շաղ տալ ձվի հետ, շաղ տալ ձեթով եւ զարդարել ձուկը լեհական սալորով:
Լեհական ձուկ ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- cod - 1 կգ;
- լամպ - 1 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- համեմունքներ:
Սոուսի համար `
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 300 մլ:
Նախապատրաստում
Լոլիկի կտորով ձուկ պատրաստելու համար լվացվում է, լվացվում եւ բաժանում է ֆիլեները: Այնուհետեւ կտորներ կտրեց եւ դրանք հավասարապես տարածեց թխելու թերթիկի վրա: Շաղ տալ աղով եւ համեմունքներով: Ձու բարկանալը, մաքուր եւ մանր կտրատած: Լամպը մաքրվում է, խառնվում է խորանարդի մեջ եւ դրվում ձկների ձվերի հետ միասին: Պատրաստել սոուսը, խառնել մանրացված ձվի կաթով եւ այն լրացնել կոկտեյլով: Մենք տուփը ուղարկում ենք ջեռոցում, եւ 15 րոպե հետո մենք ձկից վերցնում ենք ձեթի վերեւը: Թխել կես ժամ մեկ կես ժամ եւ ծառայել խաշած կարտոֆիլով կամ բրնձով: