Յուրաքանչյուր պանրի սիրահար կգնահատի այս ապուրի բաղադրատոմսը: Բացի պանրի մեջ, այն պարունակում է բանջարեղեն եւ կոլոլակ: Արդյունքում, սառը սեզոնի համար սուր ճաշատեսակ եք ստանում, բայց իրական սեզոնային պանրի համար սեզոնայնությունը խոչընդոտ չէ:
Պանրի ապուր, կոլոլակով եւ հալված պանիրով
Բաղադրությունը `
Ապուրի համար `
- հավի արգանակ - 650 մլ;
- սոխ - 85 գ;
- սխտոր շիվեր;
- վերամշակված պանիր `110 գ;
- սերուցքի պանիր `75 գ;
- ծանր պանիր `170 գ;
- կարագ - 35 գ;
- աղացած պղպեղ, կայնեն պղպեղ `1/2 թեյի գդալ:
Կոլոլակների համար `
- forcemeat (հավի կամ թուրին) - 540 գ;
- քերած պանիր `35 գ;
- մի կտոր սպիտակ հաց;
- կաթ - 115 մլ;
- կաղամբի կանաչիները `համտեսել:
Նախապատրաստում
Առաջին բանը, որ ճիշտ է համաժողովրդական, որտեղ դուք պատրաստվում եք եփել ապուր, փրկել սոխ եւ սեզոն, պապրիկով եւ կայնեն պղպեղով: Ավելացնել աղավաղված սխտոր հավի սոխը եւ լցնել լիճը արգանակում: Երբ հեղուկը գալիս է եռալով, ընտրեք զույգ պարկեր առանձին ամանի մեջ եւ լուծիր սերուցքի պանիրը եւ սերուցքի պանրի կտորները: Թխել պանրի լուծույթը արգանակի մեջ, կաթսայում, ապա ուղարկեք երրորդ տեսակ պանիր `ծանր:
Թեեւ արգանակը կրկին վերածվում է եռալի, խառնուրդ է աղացած միսից խիտ խյուսը, պինդ պղպեղով, լվացվեն կաթնային բրիոկե եւ կանաչի: Նետեց կոլոլակները պանրի արգանակում եւ եփել մինչեւ պատրաստ:
Քաղցրավենիքով պանրի ապուրը կարելի է պատրաստել մուլտիվարի մեջ, դրա համար առաջին հերթին փրկեք սոխը «խմորի» վրա, իսկ հեղուկը ավելացնելուց հետո անցեք «Ապուր» եւ անցեք մյուս մանիպուլյացիաներին:
Պանրի ապուր, կոլոլակներով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Կոլոլակների համար `
- հավի աղցան - 320 գ;
- բուռ հացի փշրանքներ.
- սխտոր շիվեր;
- քերած պանիր `35 գ;
- սոխ - 35 գ
Ապուրի համար `
- սոխ - 55 գ;
- Չորացրած ռեհան, օրեգանո, ուրց, պղպեղ - յուրաքանչյուր 1/2 թեյի գդալ:
- տոմատի մածուկ `35 գ;
- սեփական հյութի պոմիդոր ` 430 գ;
- հավի արգանակ - 480 մլ;
- գդալ պանիր `85 գ:
Նախապատրաստում
Միավորել բորբոսը հացահատիկի, սխտորի թակած, թակած սոխի եւ պանրի հետ: Ձիթապտուղները ձեւավորեք եւ դրանք լվացեք սառնարանում, մինչեւ որ դրանք անհրաժեշտ լինեն:
Կաթսայի մեջ շաղ տալ սոխը չորացրած խոտաբույսերով եւ պղպեղով: Տոմատի մածուկ ավելացնել տապակով, լցնել լոլիկով ձեր սեփական հյութով, արգանակով եւ տապակել 15-20 րոպե: Ծեծել ապուրի բազան բլենդերով, եփել այն եփուկին, ավելացնել պանիրը եւ կոլոլակները: 7-10 րոպե հետո կոլոլակով պանրի ապուրը պատրաստ կլինի սպասարկելու համար: