Մանթաշը `մեր խոշոր տարածություններում մեր սիրելի ու խիստ ուտեստը, բայց կերակրման երկարության պատճառով, ոչ բոլորն են ուզում փորձել դա անձամբ գիտակցել: Հատկապես նրանց համար, ովքեր չեն սիրում անհանգստանալ թեստի վրա, մենք առաջարկում ենք գոլորշու գլան պատրաստել, որը հեշտ է պատրաստել տարբեր պոլիեսթերներով. Դասական միս կամ մինիմալիստական բանջարեղեն, բայց միշտ հայտնվում է զարմանալիորեն համեղ, հատկապես ուղեկցող տարբեր սոուսով:
Lazy Manty - բաղադրատոմսը
Lazy manti- ն հեշտ չէ պատրաստել, այլեւ չափազանց գեղատեսիլ: Սրանք, հավի հետ, ձեռք են բերվում հատկապես գեղեցիկ, քանի որ դրանք պատրաստվում են վարդի տեսքով եւ պահում այն նույնիսկ եփելուց հետո:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ջուր 240 մլ;
- ալյուր - 480 գ;
- հավի ձու - 2 հատ:
Լրացնելու համար `
- տավարի կամ ոչխարի համար `560 գ;
- չաղ - 60 գ;
- կարտոֆիլ - 280 գ;
- սպիտակ սոխ - 300 գ;
- zir - 3 գ;
- կանաչիները cilantro.
Նախապատրաստում
Նախապատրաստումը, ինչպես սովորաբար, սկսում ենք փորձարկումից: Ջուրը ջերմորեն ջուրով ջրի մեջ եւ ավելացրեք հեղուկը, լավ պտղունց աղ: Մենք ալյուրը մթնեցնում ենք անմիջապես սեղանի վրա, կենտրոնում մենք խորացնում ենք եւ թափվում ձվի խառնուրդը: Աստիճանաբար ալյուրի սահիկի եզրերը հավաքելը, մենք խմորով խմոր ենք խմում եւ կտեսնենք այն ֆիլմի հետ, կես ժամով լքում ենք շոգին: Մնացած խմորն ամբողջովին հարվածում է մի հաստությամբ մեկ միլիմետր հաստությամբ եւ յուղով քսած:
Լրացման համար մենք օգտագործում ենք խոզապուխտ տավարի խառնուրդ բեկոնով: Միսը մենք ավելացնում ենք փոքր հատապտուղներ սոխով եւ կարտոֆիլով, իսկ հետո մենք դնում ենք շերտավորված սիկոն եւ կոկորդի մի փոքրիկ կանաչապատում: Եթե դուք չեք սիրում կոկորդին, ապա այն փոխարինեք մաղադանոսով:
Մենք լրացնում ենք լցոնման մի մասը եւ տարածում ենք այն բարակ շերտով, որը հեռանում է 4-5 սմ եզրից: Միսը ծածկեք ազատ եզրագծով եւ անցեք դանակը: Հապալեց խմորը, լցնելով բրդի մեջ եւ դրեց մաստովարկի կամ գոլորշիի յուղացված խցիկի վրա: Եփել մի քանի կարգի 40-45 րոպե: Եթե կա նման հնարավորություն, ապա պատրաստեք ծույլ կողպեքներ մուլտիվարակում, օգտագործելով «Steam cooking» ռեժիմը եւ նույն ժամանակ:
Բաղնիքի բարձի վրա ծույլ կողպեքներ
Բաղադրությունը `
- խմոր (տես նախորդ բաղադրատոմսը);
- աղացած միս `380 գ;
- սպիտակ սոխ - 450 գ;
- գազար - 320 գ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- կաղամբ - 400 գ;
- տոմատի սոուս - 450 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան պատրաստել ծույլ մանտյեր, եկեք անենք բանջարեղենի բանջարեղենը բարձի համար: Կտրեք կեսը սոխը եւ միացրեք այն գազավորված գազարով եւ թակած կաղամբով: Տարածեք բանջարեղենը տապակի մեջ, լցնել տոմատի սոուս եւ կես բաժակ ջուր: Բանջարեղենը ծածկում է կոպի մեջ եւ դանդաղ կրակի վրա շաղ է տալիս, մինչդեռ վերցնում ենք մանները:
Raskatav հանգստացրել խմոր, տարածել իր մակերեսին մի խառնուրդ աղացած միս հետ, թակած սոխ եւ համեմունքներ. Հապալատը խառնել է լոլիկի մեջ եւ կտրել այն 4-5 սմ երկարությամբ կտորների վրա: Հավաքեք բարձերը բարձի վրա, կտրեց դեպի վերը եւ ցածր ջերմության վրա 50 րոպե շտապ թողնել: Եթե ցանկանում եք ճաշակել շագանակագույն, ապա պատրաստեք ծույլ մանտի ջեռոցում խաշած թավայի մեջ, պանրով շաղված կամ հենց այնպես:
Ինչպես եփել նիհար ծույլ մանտիները:
Բաղադրությունը `
- խմոր (տես առաջին բաղադրատոմսը);
- բուսական յուղ - 45 մլ;
- երիտասարդ կաղամբ - 450 գ;
- սպիտակ սոխ - 200 գ;
- գազար - 180 գ;
- սխտոր մեխակ - 4-6 կտոր;
- տոմատի մածուկ `40 գ:
Նախապատրաստում
Նյութի մանր կտրտած կաղամբը եւ նմանատիպ աղի գազարով եւ սպիտակ սոխով: Տապակած տապի մեջ մենք տաքացնում ենք բուսական յուղի մեկ երրորդը եւ այն ամենը անցնում ենք 7-10 րոպե: Հատուցված ժամանակից հետո ավելացնել տոմատի մածուկը տապակած տապի մեջ, լցնել երկու բաժակ ջրի եւ եռացրեք երկու-երեքը մինչեւ փափուկ: Պատրաստ է լցնել տաք, ջերմ, եւ միաժամանակ խմորը գլորում է մի հսկայական շերտի մի փոքր ավելի, քան մեկ միլիմետր հաստ եւ մեղմել բուսական յուղի երկրորդ երրորդը: Մենք փորձարկում ենք բովանդակությունը բանջարեղենից եւ լցնել գլորում: «Օձը» գլորում է լցոնած զամբյուղի մեջ եւ մեկ ժամով եռացրած աղերի մեջ դնել: