Անկախ կովկասյան ադրժիկա չի ընդունվում պահածոյացման համար: Բաղադրիչների ուժեղության պատճառով, այն լիովին հանդուրժում է ձմռանը `առանց փչացնելու, բայց եթե դուք դեռ որոշեք կրճատել« կտրուկ »աստիճանը, ապա ավելի լավ է նախապատվությունը տալ արտադրանքի եւ բեռնարկղերի նախնական ջերմային բուժմանը: Մի խոսքով, բաղադրատոմսերում, մենք ավելի մանրամասն կգնանք, թե ինչպես պատրաստել պատրաստի կեղեւը:
Եփած խառնուրդը լոլիկից
Իհարկե, հետեւյալ բաղադրատոմսերից ոչ ոք չի կարող հավաստիանալ, իսկ տոմատի adzhika բացառություն չէ: Ամեն դեպքում, սա մեծ սոուս է կծու, բայց ոչ այրվող արտադրողների սիրահարների համար, որը բազմակողմանի է:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `1,7 կգ;
- քաղցր պղպեղ - 830 գ;
- տաք պղպեղ - 5 հատ;
- սխտոր ատամ - 110 գ;
- բուսական յուղ - 115 մլ;
- գինու քացախ - 85 մլ;
- գազար - 340 գ:
Նախապատրաստում
Մի փոքր կտրեց կեղեւը լոլիկի վրա եւ դրանք եռացրեց ջրի մեջ: Փեղկել կեղեւավորված մաշկը եւ ընտրովի կտրել պտուղը: Անջատեք քաղցր պղպեղը սերմացու տուփից եւ միեւնույն ընթացակարգը սուր պարկերով: Գազարները մաքուր են: Պատրաստված բաղադրիչները փոխանցեք մսագործողի միջոցով կամ կարտոֆիլի կարտոֆիլը ցանկացած այլ հարմար ձեւով: Սոուսի բաղադրիչները սալորով դրեք բրնձի կամ տապի մեջ, լրացրեք յուղի մեջ եւ թողեք ցածր ջերմության վրա մեկուկես ժամ: Այն ժամանակից, երբ ավելցուկային խոնավության մեծ մասը գոլորշիանում է, սեզոնն է սիկկին: Եթե դա արվում է վաղ փուլերում, ապա սոուսը կարող է դուրս գալ աղիներից: Աղի մասից հետո ավելացնել սխտորի մեխակները, իսկ հետո թողնել adzhika- ը կես ժամով եփելու համար: Պատրաստի սոուսը լցնել քացախը եւ անմիջապես հեռացնել ստերիլ բանկաների վրա: Խառնել բեռնարկղերը եւ թողնել թաց:
Խաշած խառնուրդ խնձորով
Սոուսի խնձորը տալիս է այն թեթեւ քաղցրություն, որը, անշուշտ, կլինի տաք եւ քաղցր համադրությունների սիրահարների ցանկությունը:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `1,3 կգ;
- գազար - 460 գ;
- խնձոր - 540 գ;
- քաղցր պղպեղ `510 գ;
- սխտոր ատամ - 95 գ;
- տաք պղպեղ - 3-4 պարկ;
- շաքարավազ - 135 գ;
- քացախ - 75 մլ;
- բուսական յուղ - 130 մլ:
Նախապատրաստում
Լվացվեն լոլիկները բաժանել 3-4 մասի, նախապես մաքրված գազարները, ինչպես նաեւ կտրել կամայականորեն, բայց բավականին մեծ: Հեռացրեք սերմացուի տուփը քաղցր եւ տաք պղպեղից եւ կտրեց պատերը: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները անցնում են մսամթերքի մանրեցուցիչով: Միացրեք բանջարեղենը կաթսայում եւ ավելացրեք յուղ: Թողնել Adjika- ը կրակի վրա մեկ ժամվա ընթացքում, իսկ 60 րոպե հետո սեզոնի սոուսը `շաքարով, աղով, լցնել քացախը եւ ավելացնել սխտորի թակած գորգերը: Թխել սոուսը եփել եւս 10 րոպե, այնուհետեւ թափել բանկաներ եւ գլորում ստերիլ գլխարկներով:
Խաշած խոզանակ, ծովաբողկ եւ սխտորով
Աջջիկայի համար այս բաղադրիչը շատ ավելի սուր է, քան նախորդները, քանի որ բացի պղպեղից եւ սխտորից, այն պարունակում է ռուսական բաղադրիչ, ձիթապտուղ:
Բաղադրությունը `
- քաղցր պղպեղ - 480 գ;
- քաղցր խնձոր `430 գ;
- սոխ - 175 գ;
- տաք պղպեղ - 2 հատ;
- սխտոր ատամ - 95 գ;
- ձիու արմատը `35 գ;
- լոլիկ - 1,2 կգ;
- շաքարավազ - 130 գ;
- բուսական յուղ - 260 մլ;
- քացախ - 55 մլ:
Նախապատրաստում
Պատրաստվեք պատրաստել բոլոր բաղադրիչները `սա առավել ժամանակատար եւ բարդ խնդիր է: Սկսեք պղպեղով. Հեռացնել ցողունը սերմերի արկղով եւ կտրել պատառը պատերը պատահականորեն: Խնձորը սերմերից ազատվում է առանցքից եւ ընտրում է լոլիկի հետ միասին: Ներդրեք բոլոր բաղադրիչները կաթսայում, լցնել լցնել յուղը, ավելացնել շաքարավազը եւ աղը եւ թողնել ամեն ինչ, որպեսզի մեկ ժամ տառապեն: Նախապատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ ավելացրեք սխտորով քացախը եւ քսելուց հետո 5 րոպե հետո սոուսով սոուսը սորտերի եւ ժապավենի վրա: