Լյարդի ճակնդեղի սեղանին կերակրելու անսովոր ձեւը կարող է ձեւավորվել գլորում: Ջրաէլ ռուլետը պատրաստվում է կարագի եւ սերուցքային պանիրով, տարածելով բորբոքված բորբոքված բորբոքված բորբոքված բորբոքված բորբոքումներ եւ գրեթե տարածում: Ստորեւ մենք փորձելու ենք մի քանի պարզ տատանումներ միանգամից, ինչը բարենպաստորեն դանդաղեցնելու է ձեր աղյուսակը:
Լյարդի յուղի եւ գլաների բաղադրատոմսը
Այս բաղադրատոմսում բաց թողնել լյարդի բազան մենք կզարմանաք սերուցքով պանրով: Եթե ձեռքի քսուք պանիր չկա, ապա այն կարելի է ձեռք բերել թթվասերով կամ փոխարինվել հալված պանիրով:
Բաղադրությունը `
- լյարդ - 475 գ;
- սոխ - 135 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- գազար - 85 գ;
- կրեմ - 75 մլ;
- կարագ - 110 գ;
- կրեմ պանիր `130 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան ճարպը պատրաստելուց հետո պատրաստեք լյարդը: Պատրաստման ժամանակացույցը կախված է նրանից, թե որ կենդանական լյարդը որոշում եք օգտագործել որպես հիմք: Հավի լյարդը բավական է ողողել եւ չորացնել, բայց խոզի կամ տավարի մաքրումը պետք է մաքրվի ֆիլմերի եւ խողովակների միջոցով, հետո լվանում:
Կպցրեք բանջարեղենին, կտորացրեք դրանք եւ հետո փրկեք կարագի կեսից մինչեւ կես ժամ: Փափկված բանջարեղենին ավելացրեք սխտորի խյուսը եւ լյարդի կտորները: Լյարդը բերել միջին ջերմության վրա, այնուհետեւ փոխանցել այն բլենդերին, բանջարեղենի հետ միասին ավելացնել մի պտղունց աղ եւ լցնել կրեմ: Լորձը լցնում է հաստ եւ համասեռ տիկերի մեջ, սառը դրեց:
Փափկացրեք կարագը, քսել պանիրով: Տարածեք սառը ճակնդեղը սննդի ֆիլմի թերթի վրա, վերեւում այն պանրի եւ յուղի կրեմով եւ նրբորեն գլորում է գլորում: Փաթեթավորեք գարշահոտ ժապավենը ճարպից, ձեթով մնացած ֆիլմի հետ եւ թողնել սառնարանում 4-6 ժամ:
Լյարդի լյարդի հավի լյարդը յուղով
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 830 գ;
- կարագ - 220 գ;
- մի բուռ սամիթ կանաչի.
- տոմատի մածուկ - 5 գ;
- ground paprika - 1 թեյի գդալ;
- սոխ - 140 գ;
- գազար - 140 գ
Նախապատրաստում
Խառնել բանջարեղենը, փրկել դրանք միասին, ավելացնել լյարդի կտորները, տոմատի մածուկը, աղը եւ պղպեղը: Թողնել լյարդը լիակատար պատրաստակամություն ձեռք բերեք, այնուհետեւ դարձնել տապակած ցանկացած հարմար եղանակով: Փափկացրեք կարագը հոյակապ կրեմով մի պտղունց աղով: Մանրացված կանաչ սամիթ ավելացնել: Տարածեք սառեցված մածուկը ֆիլմի թերթիկի վրա եւ ծածկել կարագ կրեմով: Պտտել լյարդի գլորում կարագով եւ թողնել մինչեւ 4-6 ժամ: Հեռացրեք ֆիլմը մակերեսից եւ ծառայում: