Խոզի բալիկ

Այսօր սուպերմարկետներում հսկայական ընտրություն է կատարվում երշիկեղենի, տարբեր մսային delicacies, մեզանից յուրաքանչյուրը կարող է ճաշակել ձեր ճաշակի համար: Բայց դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել նրանցից մեկը `խոզի բալիկ, որի բաղադրատոմսը մենք կներկայացնենք ստորեւ: Մրցույթն ու հյութալի միսն ընտանիքին հաճույք կպատրաստեն ոչ միայն ճաշի համար, իսկ խոզի բալիկն անսպառ կերպով ծառայում է որպես տոնական սեղանի վրա կտրում:

Ինչպես պատրաստել բալիկի խոզի միսը:

Առաջին հերթին, դուք պետք է ընտրեք միս: Բալիկի համար ամենալավն այն է, որ խոզի միս է, այս մասը ավելի յուղոտ է, ուստի միսը դուրս կգա հյութից: Մենք մեր համեմունքներով համեմունքներ ենք մշակում, պարզապես չտեսնենք այն, որպեսզի այն պահպանում է իր ճաշակը, եւ մենք այն ուղարկենք ջեռոցում մի քանի ժամ: Եթե նախկինում չեք խմել խոզի միսը, 10-12 ժամվա համար, թույլ տվեք կանգ առնել առնվազն մեկ ժամ կամ երկու ժամ հետո, ապա բալիկը կդառնա ավելի բուրալի, փափուկ եւ քնքուշ:

Բաղած խոզի միսը ջեռոցում

Բաղադրությունը `

խոզի միս - 1,5 կգ;
աղ, պղպեղ - համտեսել;
սխտոր -4 թրթնջուկ;
ճարպ - 1 թեյի գդալ;
մշկընկույզ - 1 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

Մենք լվացվում ենք լվացված միսը աղով, պղպեղով, մածուկով եւ մշկընկույզով եւ թողնում ենք այն գիշերվա համար, որպեսզի սառնարանին մարինացնենք: Այնուհետեւ մենք անցնում ենք խոզի բալիկին թխելու ձուլում եւ լավ կապում: Մենք միսը միս ուտում ենք մոտավորապես 170 աստիճանի ջերմաստիճանում: Խոզի բալիկի նախապատրաստման ավարտից 10 րոպե առաջ կտրեց փաթեթը մկրատով, բացեք եւ սանրեցրեք սխտորը մսի մեջ: Եթե ձեզ դուր է գալիս սխտորի համը եւ բույրը, կարող եք նախապես կծում մի կտոր սխտոր: Երբ պատրաստ է, թող կանգնեցվի 10-15 րոպե ջեռոցում եւ թույլ տվեք սառչել: Մենք կտրել ենք արդեն սառեցված եւ ծառայում ենք որպես սառը խորտիկ: