Կոտլետները կդառնան ավելի համեղ, ավելի նուրբ եւ բուրավետ, եթե դրանք պատրաստված լինեն հարմարավետ սուսամբարով: Եվ եթե դուք դեռ չեք անում դա, ապա անպայման օգտագործել մեր բաղադրատոմսերը: Ստորեւ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կատարել համեղ, աննկատելի բուրավետ սոուս հավի եւ ձկան կաթիլներ:
Համեղ տոմատի սոուս, հավի կրծքամիսների համար
Բաղադրությունը `
- թարմ լոլիկ - 3 հատ;
- մարինացված լոլիկ `2 հատ;
- գազար (միջին) - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սոխ (մեծ) - 1 հատ;
- աղ, շաքար `ըստ պտղի;
- քաղցր պղպեղ - 4-5 կտոր;
- մի խառնուրդ պղպեղ - համտեսել;
- չորացրած սամիթ եւ մաղադանոս - 1 թեյի գդալ;
- դափնի տերեւ - 2-3 հատ;
- Արեւածաղկի ձեթ `60 մլ:
Նախապատրաստում
Բարձր կողմերով տապակած տապի մեջ ջերմացրեք արեւածաղկի ձեթը, այնուհետեւ մենք դնում ենք այնտեղ շատ թխած սոխ, որը մենք անցնում ենք մինչեւ փափուկ: Այժմ այստեղ ավելացրեք խորոված բուլղարական պղպեղը եւ գրեթե անմիջապես ներկացրեք գազավորված գազար: Բոլոր բանջարեղենները տապակված են միջին ջերմության վրա, մինչեւ նրանք սկսում են լվանալ: Թթու լոլիկից մենք հեռացնում ենք կոշտ կեղեւը եւ ջախջախում են դրանց պղպեղը տապակի մեջ, բուսական տապակմամբ: Բայց թարմ լոլիկ, նախքան դրանք ավելացնելու ընդհանուր զանգվածը, մենք պատահաբար կտրեցինք խորանարդի մեջ: Մենք սոուսը պահում ենք նույն կրակի վրա, նախքան թարմ լոլիկի տապակումը: Կրակի կրակի բոցից հետո ավելացրեք կոտրված լյուցի տերեւը, քաղցր պղպեղի ոլոռը, աղը, շաքարավազը ավելացնել, պղպեղի խառնուրդով եւ չոր սալորով մաղադանոսով: Կերակրեք եւ ջնջիր մեր սուսամբին առնվազն 15 րոպե, իսկ հետո կտրեցինք կաթիլներ:
Այս սոուսը լավ է համատեղում ոչ միայն հավի կրծքամսով, այլեւ ցանկացած այլ տեսակի միսից:
Recipe համար սիսեռ է թթվասեր է ձուկ cutlets
Բաղադրությունը `
- սոխ (միջին) - 2 հատ;
- գազար (միջին) - 1 հատ;
- տնական թթվասեր `180 մլ;
- կաթ - 100 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- կարագ - 40 գ;
- ձիթապտղի ձվերներ `2 տ.տ.
- Լրացուցիչ աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենի տապակման համար ձիթապտղի ձեթ վերցրեք եւ կծեք դրա վրա, կտրատած սոխով փոքր խորանարդի եւ նուրբ խորոված տապակած գազարով: Մենք դրանք բերում ենք փափուկ վիճակում, սկսած ոսկին, եւ հետո մենք տապակած տնական թթվասեր դրեցինք, լցնել կաթը եւ ավելացնել մի լավ կարագ: Մենք խառնել ենք եւ սոուսը բերել եռացող կետ: Այժմ շաղ տալ համեմունքով, առանձին համտեսել աղ եւ ընկնել մեր համեղ սոուսը կոկոսի տակ ընդամենը 8 րոպե, եւ նույն քանակությամբ աշնանային ձկան տորթերի հետո: