Ցանկանում եք թխվածք «Tenderness»: Ինտերնետում այս անունով բաղադրատոմսեր շատ են, բոլորն էլ արմատապես տարբերվում են: Այնուամենայնիվ, տրամաբանականորեն պարզ է, որ այս հրուշակեղենի արտադրանքը պետք է պատրաստված լինի թեթեւ, նուրբ, ոչ կոշտ բաղադրիչներից, օրինակ, օդային թխվածքաբլիթից , ոչ թե շաքարավազի, այլ ոչ թե յուղոտ քսուքի, պտղի, մրգերի ժելեի: Դրանից մենք կշարունակենք:
Տորթ «Fruit Tenderness» - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- բարձրորակ ցորենի ալյուր `100 գ,
- շաքար (ավելի լավ փոշի) - 150 գ;
- օսլա - 2 տ.ս. գդալներ;
- ռոմ կամ խոհարար կոնյակ - 2 թեյի գդալ;
- վանիլ - 1 պտղունց;
- կիվի, բանան;
- բալ, սառեցված կամ պահածոյացված իր հյութում:
Կրեմի համար:
- մածուն չամրացված մածուն `400 մլ;
- կակաոյի փոշի - 2 tbsp. գդալներ;
- փոշի շաքար;
- շոկոլադ պատրաստ մութ - 1 փոքր կղմինդր
- ժելատին 15 գ
Նախապատրաստում
Կրեմի համար մենք առնվազն տաք եռացրած ջրի մեջ տնկում ենք առանձին ամանի մեջ, թող լվանալ:
Այժմ բիսկվիթ : Ձվի դեղնուցները բաժանվում են սպիտակուցներից եւ շաքարավազով: Սպիտակները առանձին խառնեք խառնիչով մինչեւ փրփուրը կայուն է: Մենք համատեղում ենք թե ամանի մեջ եւ աստիճանաբար ավելացնում է ալյուրի, օսլայի, ռոմի եւ վանիլին: Mixer խմոր խմոր, լցնել այն բորբոս, greased հետ կարագի. Մենք տապակում ենք թխվածքաբլիթը ջեռոցում 20-25 րոպե (ջերմաստիճանը մոտ 200 ° C):
Պատրաստել սերուցք: Խառնել կակաոյի փոշին շաքարավազի հետ, ավելացնել հալված շոկոլադը (կես սալիկ): Միավորել շոկոլադի խառնուրդը մածուն, ժելատին լարված լուծույթով, ավելացնել 30 մլ բալի հյութ եւ խառնել:
Երբ տորթը պատրաստ է հեռացնել այն բորբոսից, կտրեք այն կողմից, մենք ստանում ենք երկու տորթեր, որոնցից մեկը կլինի սվաղ: Սփռոցը սերուցքով տարածել եւ մեկ շերտ տարածել բանանների, կիվի եւ կեռասի կտորներով, առանց փոսի: Վերեւ քսուքի շերտով եւ երկրորդ ծակոտկեն ծակոտկենով ծածկել: Մենք խմում ենք վերին տորթը կրեմով եւ կրկին տարածում ենք մրգի շերտը: Թխել թխվածքաբլիթը եւ 3-5 ժամվա մեջ սառեցրեք, թող ներծծեն եւ ամրացնեն: Նման տորթը անպայման կարելի է անվանել «Մրգային հակում» (պտուղները կարող են լինել այլ):
Տորթ «Tenderness» կաթնաշոռ - բաղադրատոմս առանց խմորի
Բաղադրությունը `
- թխվածքաբլիթներ կոկտեյլների համար:
- միջին ճարպի բովանդակությունը `500 գ;
- կաթ - 1,5 բաժակ;
- թարմ մրգեր, խնձորի կամ թթվային այլ հատապտուղներ,
- մրգային հյութ - թարմ (ցանկացած, օրինակ, բալի կամ նարնջի);
- շաքար (եւ նախընտրելի փոշի) - 100 գ;
- յոգուրտ unsweetened;
- ժելատին 25 գ;
- ընկույզ հիմք;
- դարչին:
Ջելատինը տաք ջրի մեջ լցնում է առանձին բաժակով (սկսում ենք պատրաստել այն ժամանակ, երբ այն կաթում է եւ լուծվում է):
Կրեկները կաթում են, եւ մենք տարածում ենք կերակրատեսակին:
Կաթնաշոռի պանիր լանջը պատառաքաղով, ավելացնել մի քիչ մածուն եւ ընկույզ ընկույզ, ցանկալի քանակությամբ, խառնել: Մրգերի հյութը շաքարավազով շոգեք, որպեսզի շաքարը լուծվի: Մի փոքր թույն եւ ավելացրեք մազի ժելատին լուծույթով: Մենք համատեղում ենք պտուղ-ժելատին խառնուրդը սուրճի զանգվածով:
Սփատուլայի պես կաթնաշոռի սնդիկի վերեւում կպչուն կաթնաշոռով-պտուղ-ժելե զանգված կդնի (հատվածի կեսը պետք է դուրս գա): Հաջորդ շերտը դրվում է մրգերի բարակ շերտով, խառնված հատապտուղներով: Կառուցեք կոտրիչ շերտ: Կաթնաշոռի զանգվածի մնացած մասում դուք կարող եք խառնել շաքարի + մի քիչ դարչին խառնած կակաոյի փոշին: Մենք տարածեցինք մեկ այլ շերտ սուրճի զանգվածի, մրգերի, հատապտուղների վերեւում եւ սառնարանում `3 ժամ:
Տորթեր «Tenderness», համապատասխանում ենք այն անվանումին, որը մենք ստացել ենք, մենք նրանց ենք ծառայում թեյի, սուրճի կամ ռոուզի հետ: