Շոռակարկղներ կաթնաշոռով `ալկոհոլային խմիչք, կապված տների ջերմության եւ հարմարավետության հետ: Հին Սլավոնական անունը ժառանգելով, որը մատնանշում է օջախը, այն տաքացնում եւ սնուցում է ավելի քան մեկ սերնդի երկրպագուների երկրպագուների սերունդ: Բուրավետություն, լույս եւ վարդագույն ախորժակ, այդպիսի խմորեղենը հաճելի կլինի երեխաներին, մեծահասակները կհիշեն հեռավոր մանկության մասին, եւ տարեցները կթարմացնեն կերակուր պատրաստելու համար:
Պանրի crouton խմոր
Հին օրերին թխելու ձեւը վկայում է տան բարգավաճման մասին: Ավանդական տոնը չէր արել սեղանի վրա պառկած չամիչի կախարդը: Դա գնահատվել եւ արժանացել է, եւ բաղադրատոմսերը փոխանցվել են մեկ սերնդից մյուսին: Վերադարձ դեպի ծագման, ճաշ պատրաստելը ոչ ավելի, քան երկու ժամ, իսկ իր ձեռքի միջոցով նրբագեղություն է, որը կարող է վեց ընտանիքի լրացնել:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 250 մլ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- շաքար - 200 գ;
- ալյուր - 450 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- յուղ - 100 գ;
- կաթնաշոռ պանիր `500 գ;
- թթվասեր `100 մլ:
Նախապատրաստում
- Նախքան խրթխրթան շիշը պատրաստել ջեռոցում, խմորիչ խմոր խառնել:
- Ջերմ տաք կաթ, 10 գ քաղցրացուցիչ եւ խմորիչ: Մի քանի րոպե անց ալյուրը դնում եւ տաք տեղում մեկ ժամ քառորդ ժամ:
- Կիրառել երկու ձու, կարագ եւ 90 գ քաղցրացուցիչ, գդալով, հունցել եւ տալ մեկ ժամ ապացույց:
- Համեղ խմոր պանրի խեցգետնի համար պետք է կախված լինի կեսից ավելի, այսինքն `փխրունության եւ ծաղրուծանակության երաշխիքը:
- Ձեւերը կազմեք գնդիկներով:
- Խառնել վերջին մի քանի բաղադրիչները, շաղ տալ մնացած քաղցրացուցիչի հետ եւ տարածել:
- Թխել կաթնաշոռով պղպեղով, 180 աստիճանով ջերմաստիճանի դեպքում, ոչ ավելի, քան 15 րոպե:
Կաթնաշոռի տորթերի լցնում
Նախքան կիտրոնով պատրաստված շոռակարկանդակ պատրաստել կաթնամթերքի որակը: Հարմար է որպես նորմալ հատիկավոր ապրանք, ինչպես նաեւ սերուցքի պանիր եւ պանրի զանգված: Եթե դուք սկսնակ խոհարար եք, ցույց տվեք երեւակայությունը, խառնեք հիմքը չորացրած մրգերով եւ փխրուն սերմերով, ձեռք բերեք հաճելի երանգ մի հավի ձվի դեղնուց կամ ավելացնել համը մի քանի կաթիլ վանիլային էությամբ:
Բաղադրությունը `
- պանրի խառնուրդ `250 գ;
- շաքար - 70 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- չամիչ - 60 գ:
Նախապատրաստում
- Զզվել են չամիչները: Կաթնամթերք, խառնել եւ միանալ հետագա տարրերին:
- Ավելացնել չամիչները եւ խառնել զանգվածը:
- Պատրաստված լցոնումը ավելացնում է հյութեղ եւ բուրավետիչ շիշով կաթնաշոռով:
Քաղցր պանրով շոռակարկանդակ խմորիչ խմորից
Cheesecakes հետ կաթնաշոռի, որի տնական պատրաստված բաղադրատոմսը, որը ուշադիր պահվում է երկրպագուների, ներառում է օգտագործման դասական խմորիչ բազայի. Գաղտնիք չէ, որ կարագի որակը մեղմ խմորի երաշխիքն է: Ձեռք բերելով նշված համամասնությունները `օգտագործելով թարմ խմորիչ եւ պատշաճ ջերմաստիճանը դիտելու համար, հնարավոր կլինի հասնել լավագույն արդյունքի:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 200 մլ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- շաքար - 200 գ;
- ալյուր - 500 գ;
- պանրի խառնուրդ `500 գ;
- հավի ձվի դեղնուց `1 հատ;
- թթվասեր `50 մլ;
- վանիլին - պտղունց:
Նախապատրաստում
- Նախքան շաքարավազի կաթնաշոռով թխում պատրաստել հիմքը: Խմորիչը լուծվում է տաք կաթում եւ տեւում է 10 րոպե:
- Հաջորդ զույգը ցանկից միացեք, քաղցր կաղամբի կեսը վերցրեք եւ լցրեք խառնուրդը:
- Ավելացնել ալյուր, շաղ տալ եւ տեղադրել ջերմության մեջ:
- Լրացնելով, կապեք ցանկի մնացած չորսը:
- Ավարտված փորձարկման գլանափաթեթներից եւ քերիչները խառնելիս լրացրեք յուրաքանչյուր լրացում:
- Կաթսայի մեջ շաքարավազի կաթնաշոռով դրեց վեց ժամում 180 աստիճանով:
Ֆրանսիական շոռակարկանդակ կաթնաշոռով
Ֆրանսիական շոռակարկանդակ կաթնաշոռով է բաղադրատոմսը, որի շնորհիվ դասական թխումները ձեւավորվում եւ վերածվում են հյութալի եւ նուրբ շերտով համեմված կարկանդակ : Այս դեսերտը պարզ է, տեւում է մոտ կես ժամ, եւ միշտ պատշաճ կերպով լրացնում է կիրակի օրվա ճաշը: Լրացուցիչ գումարած գումարը սպիտակուցներով հարուստ քաղցր փոքրիկ ուտեստ աղանդավորելու հնարավորություն է:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 180 գ;
- ալյուր - 350 գ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- շաքար `180 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- վանիլին - պտղունց:
Նախապատրաստում
- Նավթի փայտը հաջորդ զույգին ցանկից: Արդյունքում զանգվածը բաժանված է երկու մասի, որոնցից մեկը դրվում է բորբոսում:
- Լցահարթակի համար միացրեք մնացած բաղադրիչները եւ շփեք մինչեւ համազգեստը: Տեղի վրա բազայի վրա:
- Աղբը փակիր զանգվածի երկրորդ մասի հետ եւ ուղարկեք այն 40 րոպեով 180 աստիճանով թխելու համար:
Քաղցրավենիքի պանիրով պանիր
Շոռակարկանդակ կաթնաշոռով `բաղադրատոմս, որը թույլ է տալիս հեռանալ ավանդական տարբերակից եւ ստեղծել աղցան հիմքից: Խանութի կիսաթանկարժեք արտադրանքը կպահի ձեզ խիստ խմորիչ խառնուրդից, կարճացնի խոհարարական ժամանակը եւ մեկ ժամ անց թույլ կտա Ձեզ վայելել աղացած խմորեղեն: Ցանկության դեպքում հեռացեք դասական ձեւից եւ ներկայացրեք նրբաճաշակների այլ ներկայացում:
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 300 գ;
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- շաքար `50 գ:
Նախապատրաստում
- Խմորի կտորների կեսը կտրատեք 10 սմ տրամագծով, երկրորդ կեսից, կրճատեք նույն չափի օղակները: Հավաքեք այն միասին:
- Խառնել բաղադրիչների եռյակը:
- Լրացրեք հիմքերը եւ դրանք ուղարկեք ջեռոց: Կաթնաշոռի շոռակարկանդակները պետք է կես ժամով թխել միջին ջերմաստիճանում:
Հունգարիայի շոռակարկանդակ կաթնաշոռով
Պյուրեով տապակած շոռակարկղները ծառայում են տարբեր տարբերակներ: Նրանցից մեկը նման է ծննդյան տորթին եւ բոլորովին նման չէ տնական տորթերին: Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց այն արդյունավետ արդյունք է ապահովում: Հավաքածուի շերտերի շերտի բաշխման տեխնիկան թույլ կտա հասնել նուրբ հյուսվածքին, իսկ սեփական ձեռքերով պատրաստված փայլը զարդարող աղանդեր կտա:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 280 գ;
- շաքար - 80 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- յուղ - 100 գ;
- պանրի զանգվածը `500 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- գոլորշիացված կաթ - 200 գ;
- սեւ շոկոլադ `150 գ;
- թթվասեր `60 գ:
Նախապատրաստում
- Առաջին չորս տարրերը խառնել մինչեւ միատարր, յուղոտ խառնուրդ:
- Ձեւավորելու համար կպցրեք ձվերը եւ կաթնամթերքը:
- Ձիթապտղի մի մասը միացրեք կաղապարի ներքեւի մասում, ծածկել լցակայանի մի մասը:
- Շարունակելով շերտերը, ձեւավորել տորթ եւ թխել ժամը 180 աստիճանով:
- Խառնել կաթը թթվասերով խառնել եւ հալեցնել շոկոլադը: Արդյունքում խառնուրդը զարդարում է տորթը:
Lazy շոռակարկանդակ կաթնաշոռով
Արագ շոռակարկանդակ կաթնաշոռով `քաղցր վարվելակերպի յուրահատուկ տարբերակ է: Տնական տորթը, որը հոյակապ բարձրացրեց եզրեր, դուրս է գալիս դասական հարաբերականից, ըստ ճաշակի հատկությունների, ամբողջովին համապատասխանում է սիրած թխումներին: Խոհարարության հեշտությունն ու արագությունը, ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, հյուրերին հյուրասիրում են ճաշատեսակը անփոխարինելի օգնական:
Բաղադրությունը `
- ձու - 5 հատ;
- շաքար `180 գ;
- թթվասեր `100 մլ;
- ալյուր - 400 գ;
- թխում փոշի - 5 գ;
- պանրի խառնուրդ `450 գ:
Նախապատրաստում
- Խառնել առաջին բաղադրիչները, օգտագործելով 100 գ քաղցրացուցիչ: Աստիճանաբար ավելացրեք հետեւյալ երեք բաղադրիչները:
- Խառնուրդը դրեց կաղապարի մեջ, կաթնամթերքի եւ մնացած քաղցրացուցիչի խառնուրդով, ապա դրեց ջեռոցում 190 աստիճանով 40 րոպե:
Ինչպես պատրաստել արքայական շոռակարկանդակ կաթնաշոռով:
Կարճ խմորից շոռակարկանդակ մեծածավալ նվեր է համեղ ու պարզ աղանդերի սիրահարների համար: Նման անուն ստացած լինելով, ապրանքը պետք է համապատասխանի բարձր տիտղոսին եւ թափահարի առատությամբ: Եվ դա զարմանալի է. Առատաձեռն լցակայան շերտը եւ բերանի մեջ մեղմ հալվող ավազի հիմքը, ճաշակը իսկապես արքայական ճաշակ է տալիս, եւ պարզ ձեւը ավելացնում է էլեգանտություն:
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ - 300 գ;
- մարգարին - 150 գ;
- ալյուր - 380 գ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- պանրի զանգվածը `450 գ;
- վանիլին - պտղունց:
Նախապատրաստում
- 150 գ կաթնաթթվով խառնված մարգարին եւ չոր բաղադրիչներով: Արդյունքում զանգվածը բաժանված է երկու մասի:
- Մի մասը միացրեք բորբոսում եւ ծածկեք կաթնամթերքի եւ վանիլինից պատրաստված լցոնումով:
- Կազմեք նյութը երկրորդ շերտով եւ թխել 45 րոպե 190 աստիճանով: