Քանի որ անգլիական նավաստիները համաշխարհային խոհանոցում հորինել են, խմորի տարբերությունը չի դադարում զարմացնել: Մի քանի դար առաջ Եվրոպայում սկսված թխվածքաբլիթը, որը ծագման պատմություն էր, բացառություն չէ: Նուրբ հիմքը, որը ծալված է գլորում եւ լցված կրեմով, հայտնի է մինչեւ այժմ եւ հարուստ է տարբեր տատանումներով:
Ինչպես թխել թխվածքաբլիթ:
Rulette- ի բիսկվիթային խմորն այն նրբության հիմքն է, որը որոշում է իր որակը եւ ճաշակը, ինչի համար պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել արտադրանքի որակի, դրանց ջերմաստիճանի եւ խառնիչ տեխնոլոգիաների: Պատրաստումը կկազմի ավելի քան կես ժամ, բայց դա կլինի երկու անգամ ավելի սառը եւ պնդում պատրաստի նրբագեղության: Ցանկության դեպքում բազան լրացուցիչ քսած է կրեմով `համտեսելով չորս քաղցրավենիքի համար գոհացուցիչ վերաբերմունք:
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար - 150 գ;
- ալյուր - 100 գ;
- հատապտուղ օշարակ - 50 մլ;
- օսլա - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
- Բիսկվիթային ժապավենի բաղադրատոմսը պահանջում է փափուկ եւ թեթեւ հյուսվածք, ուստի բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ խառնված լինեն:
- Խառնել առաջին բաղադրիչները մինչեւ հարթ:
- Միավորել ալյուրը զանգվածով, ավելացնել օսլա եւ խառնել:
- Քացախով թխելու թերթիկները քսել, տարածել խառնուրդը եւ ջեռոցում ուղարկել 20 րոպե 200 աստիճան:
- Անջատեք տորթը սրբիչի վրա, ներծծում է օշարակով եւ գլորում այն գլորում:
Թխվածքաբլիթը պարզ եւ արագ է
Roll բիսկվիթը 5 րոպե արագ է, փափուկ փրկարարը, ծույլ քաղցր ատամին: Տան կաթսայից, բարձր արագությամբ խառնիչով եւ լավ հավասարակշռված բաղադրատոմսերից մի քանիսը կկարողանան ավելի քան կես ժամվա ընթացքում գոհացուցիչ վերաբերվել, եւ վերջնական ծավալը բավարար կլինի ամբողջ ընտանիքի համար թեյով լցնել: Խառնուրդները եւ խառնուրդը լրացնելու համար կարող են ընտրվել ձեր սեփական ճաշակը:
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- փոշի շաքար `180 գ;
- ալյուր - 130 գ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- հաղարջի կաղամբ - 150 գ;
- քացախ - 1 տ.մ.
Նախապատրաստում
- Ցուցակում առաջին բաղադրիչը հարած է, միավորել 180 գ փոշի եւ ալյուրով, ավելացնել սոդա եւ խառնել:
- Զամբյուղը խմորի սկուտեղի մեջ տարածել եւ թխել 5 րոպե 220 աստիճանով:
- Դրեք տորթը սրբիչով, քսել կաղամբով եւ գլորում գլորում:
Roll բիսկվիթով կարկանդակով
Roll biscuit- ը բաղադրատոմս է, որի շնորհիվ անպարկեշտ լցնումն ստանում է նոր կերակուր: Խանութին մի գնացեք, տան պատրաստված արտադրանքների եւ սառնարանից պատրաստված արտադրանքները, առանց մեծ ջանքերի, կես ժամվա ընթացքում կստեղծեն դեսերտ: Հղիությունից անմիջապես հետո բազան մի փոքր սառեցվում է այնպես, որ այն չի ներծծում ջուրը լցնումից, բայց չի ծռվում, երբ ծալված է:
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար - 150 գ;
- ալյուր - 100 գ;
- խնձորի ջեմ - 150 գ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- ջուր 100 մլ:
Նախապատրաստում
- Խառնել ցանկի բաղադրիչներից առաջին երեքը, մինչեւ համազգեստը եւ մանրացված թխում թերթիկի վրա:
- Թխել ջեռոցում 20 րոպե 200 աստիճանով:
- Կառուցեք տորթը սրբիչին:
- Մի խառնեք ջուրը եւ ներծծում:
- Կառուցեք մնացած ջեմը, գլորում եւ բուժեք ինքներդ պատրաստված թխվածքաբլիթով սիրելիների:
Շոկոլադե թխվածքաբլիթ
Շոկոլադը ամենից շատ քաղցր ատամն է: Այս տատանումներում նա նաեւ պատվավոր դեր է կատարում `խիտ փխրուն հյուսվածքի հիմք տալը եւ հագեցածությունը նուրբ ճաշակի շնորհիվ: Դիզայն պատրաստելը այնքան հեշտ է, որքան նախորդը: Պարզապես ավելացրեք մի քանի գդալներ կակաոյի հիմքի վրա եւ լրացրեք այն պատրաստված շոկոլադի մածուկով: Կես ժամից ոչ ավելի եւ պատրաստված հինգ քաղցր ատամը պատրաստ է:
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- շաքար - 80 գ;
- կաթ - 60 մլ;
- ալյուր - 80 գ;
- կակաո - 50 գ;
- վանիլին;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- շոկոլադի մածուկ `120 գ:
Նախապատրաստում
- Նախքան թխվածքաբլիթ պատրաստելը, սպիտակուցները կաթումից բաժանում են:
- Սպիտակուցը 25 գ քաղցրացուցիչով եւ հաստ փրփուրով խառնել:
- Ենթակառուցվածքները մնացած քաղցրացուցիչն են եւ խառնել մյուս բաղադրիչների հետ: Միացեք երկու զանգվածին:
- Թխել 180 աստիճանով 15 րոպե:
- Յուղազերծել ամեն ինչ շոկոլադի մածուկով եւ գլորում:
Խտացրած կաթով թխվածքաբլիթը
Թխվածքաբլիթը եռացրած խտացրած կաթով - այլ ոչ թե տհաճ թխելու տարբերակ չէ: Սովետական ժամանակաշրջանում սիրված մակարոնեղենը ոչ միայն զարդարում է որեւէ ուտեստ, այլ նաեւ լցնում է նուրբ կարամելային համով, ինչպես նաեւ քաղցր է: Այլընտրանքային դերում, պարբերաբար խտացրած կաթը կարող է գործել, բայց այս դեպքում նախապես որոշվում է նավթի հետ `հաստ սերուցք ձեռք բերելու համար:
Բաղադրությունը `
- հավի ձու - 4 հատ;
- փոշի շաքար `180 գ;
- ալյուր - 160 գ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- Խտացրած կաթը `300 գ:
Նախապատրաստում
- Միավորել բաղադրիչների առաջին չորսը եւ հարել մինչեւ հարթ:
- Տարածեք այն մագաղաթի թերթիկի վրա եւ թխեք 180 աստիճանով 15 րոպե:
- Հիմնադրել սրբիչն ու գլան:
- Փխրուն կաթով փաթաթելու եւ յուղազերծեք բիսկվիթային գլորում:
Թխվածքաբլիթը սալորով սերմերով
Թխվածքաբլիթների թխվածքաբլիթը հրուշակեղենի դասական է, որը չի երկարացնում դիրքերը երկար տարիներ: Բավարար է այն հացաթխման խանութների դարակները ետ կանչել, հագեցած խմորեղենով լցված եւ պարզ է դառնում, որ այս արտադրանքը չի պատրաստվում հանձնել իր դիրքերը: Փորձեք կրկնել տան մեջ բաղադրատոմսը, ընտրեք մոտ մեկ ժամ եւ պատրաստեք աղանդեր ամբողջ ընտանիքի համար:
Բաղադրությունը `
- ձու - 5 հատ;
- շաքար - 200 գ;
- ալյուր - 130 գ;
- mak - 70 գ;
- կաթնաթթու - 30 գ;
- կաթ - 300 մլ:
Նախապատրաստում
- Առաջին փափկացրեք բաղադրիչները, օգտագործելով 100 գ քաղցրացուցիչ:
- Փոխանցել մագաղաթ եւ թխել 10 րոպե 180 աստիճանով:
- Եփած կաթում մանգոը, պղպեղը, մնացած քաղցրացուցիչը մտնեք եւ եփեք մինչեւ հաստ:
- Հիմք դնել սրբիչով, կիրառել խառնուրդ եւ գլորում:
Թխվածքաբլիթը `փխրեցնող կրեմով
Կրեմի համար թխվածքաբլիթներ `անփոխարինելի բաղադրիչ, որի միջոցով դեսերտը ձեռք է բերում համ, սնուցում եւ գրավիչ տեսք: Ապահովելու համար, որ կրեմը միատարր է խոհարարից առաջ, կաթնային արտադրանքը մաղով սրբել կամ փոխարինել սովորական ցորենի խնձորով խտացրած կաթով զուգորդված սերուցքային պանրով:
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- փոշի շաքար `120 գ;
- ալյուր - 150 գ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- Խտացրած կաթ - 80 գ:
Նախապատրաստում
- Առաջին չորս արտադրանքը համակցված են համասեռ զանգվածի մեջ եւ մաղձի տերեւի վրա:
- Գրանիչը ջեռոցում տեղադրեք 10 րոպե 200 աստիճանով:
- Տորթը տեղափոխեք մի սրբիչ եւ գլորում այն գլորում:
- Քաղցր պանիր թափվում է խտացրած կաթով:
- Բացեք աշխատանքը, քսեք այն եւ գլորում եք այն:
Թխվածքաբլիթով բանանով
Պատրաստել թխվածքաբլիթը արագ եւ հեշտ միջոց է խոհարարի խոհարարի զգալով: Այս դերը հաճելի է նրանց համար, ովքեր սիրում են փորձարկել եւ չեն վախենում գաստրոնոմիական բազմազանությունից: Լրացրեք խմորեղենը էկզոտիկ եւ նոր բուրմունքներով, ձեր սիրած մրգերով եւ հատապտուղներով: Ֆինանսական մատչելի բանան անթերի կլինի հաղթահարել նման խնդիրը, բայց կարող եք ավելացնել այլ բաղադրիչներ:
Բաղադրությունը `
- փոշի շաքար `280 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- ալյուր - 150 գ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- քացախ - 1 թեյի գդալ;
- կրեմ - 200 մլ;
- բանան - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- 180 գ փոշի, միացրեք հետագա զույգ տարրերով, ավելացրեք սոդա եւ խառնել թափահարեք:
- Միջուկը փոխանցել է մագաղաթ եւ թխել 180 աստիճանով 20 րոպե:
- Կրեմ մնացած շաքարով, աշխատում է խառնիչով:
- Խտացրեք տորթը, քսուքը կրեմով եւ շերտով ամբողջ բանանով, գլորում է գլորում:
Թխվածքաբլիթը կիտրոնի լցոնմամբ
Բիսկվիթային խմորից կիտրոնի գլանաձեւը եւս մեկ հրուշակեղենի օրինակ է `բոլորին ծանոթ ցիտրուսային մրգերի ճիշտ օգտագործման համար: Բուրավետ պտուղը կատարյալ հավելում է բազմաթիվ ուտեստների եւ հատկապես աղանդերի համար: Zedra- ն ոչ միայն կտավալի դառնություն է տալիս քաղցր նրբություններին, այլեւ գունավոր է թխում վառ գույնի վրա: Այս բուժումը լիովին համապատասխանում է տոնական սեղանին:
Բաղադրությունը `
- գոլորշիացված կաթ - 380 գ;
- փոշի շաքար `200 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 150 գ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- կիտրոն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Միացնել առաջին հինգ բաղադրիչները եւ խառնել:
- Կիտրոնի հացահատիկի մեջ մսամթերքի հացահատիկի մեջ միացրեք եւ միացրեք 170 գ փոշի:
- Խմորը դնել թխելու թերթիկի վրա եւ կես ժամվա ընթացքում պատրաստել 180 աստիճան:
- Կառուցեք կիտրոնի խառնուրդը տաք տորթով եւ գլորում այն գլորում: