Կոռնիկը հայտնի ռուսական ճաշատեսակ է, որը կարող է ճաշ եփել տոնական ընթրիքի, գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիների համար: Այս տորթը համարվում է բարեկեցության եւ բարեկեցության խորհրդանիշ ցանկացած ընտանիքում: Կերրի համար շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան, որոնք ունեն իրենց յուրահատուկ հատկանիշները, սակայն դեռեւս կան ընդհանուր կանոններ, որոնք պետք է հետեւել այս հրաշալի տորթ պատրաստելիս:
Խմորիչ խմոր տեստիլլայի համար
Բաղադրությունը `
- կարագ - 200 գ;
- կեֆիր - 2 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- սոդա - 2 գ;
- ալյուր - 3 կետ;
- չոր խմորիչ - 1 տ.մ.
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պետք է խմոր դարձնել կուրիկ: Վերցրեք մի փոքրիկ կաթսա, կարագ դրեց, թույլ կրակի վրա եւ հալեց: Դրանից հետո մենք ափսեներից դուրս ենք բերում ճաշատեսակները, սառեցրեք դրանք եւ թույլ տվեք, որ յուղը նորից սառեցնի:
Առանց ժամանակի վատնելու, առանձին ամանի մեջ, լցնել կեֆիրը, ձվերը կոտրել եւ ցածր արագությամբ հարվածել խառնիչին: Այնուհետեւ ավելացնել մի փոքրիկ սոդա, մի պտղունց աղ եւ մի քիչ խմորիչ: Եթե դուք օգտագործում եք չոր խմորիչ, ապա նախքան ճաշ պատրաստելը, դրանք ներծծում են նախապես 100 մլ տաք ջրի մեջ մոտ 7 րոպե:
Դրանից հետո լցնել կեֆիրի խառնուրդը սառեցված յուղի մեջ, մանրացնել բոլորին մանրակրկիտ եւ աստիճանաբար սկսել լցնել նախկինում քաղված ալյուրը: Մենք կլանում ենք միատարրային փափուկ խմոր առանց լույսի, դնում այն ամանի մեջ, փակեք այն խոհանոցային ժապավենով եւ մեկ ժամ տաք տեղում այնտեղ, որպեսզի այն կգա: Այս անգամից հետո կարրի խմորը պատրաստ է կարկանդակի հետագա պատրաստման համար:
Recipe համար անխափան խմոր մի tortilla
Բաղադրությունը `
- կարագ - 90 գ;
- կրեմ - 75 մլ;
- թթվասեր `50 մլ;
- շաքար `15 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ;
- սոդա - 3 գ;
- ալյուր - 350 գ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, վերցրեք կեռը, տարածեք կարագը այնտեղ եւ հալեցնում այն թույլ կրակի վրա, պարբերաբար բորբոքելով: Այնուհետեւ կրեմ կաթնաշոռով, թթվասեր, ձեթը կոտրեք, շաքարավազը լցրեք, լավ խառնել: Հիմա ավելացրեք աստիճանաբար սոդայի խառնած ալյուրը եւ խմորի միատարր հետեւողականությունը խառնել, առանց անդորրների, որոնք անմիջապես օգտագործվում են կարկանդակ:
Խմոր քորիկի վրա թթվասերի վրա
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 կետ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- մարգարին - 200 գ;
- թթվասեր `200 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք խմում ենք ալյուրը նախապես եւ խառնել այն թեյի գդալով թխում փոշու հետ: Հիմա վերցրեք ձվերը, զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցները եւ ավելացրեք աղ, շաքարավազ եւ լավ խառնել: Այնուհետեւ դնում է փափկված մարգարինը, թթվասերը եւ նորից խառնվում է ամեն ինչ: Աստիճանաբար ալյուրի մեջ լցնել, խմոր խառնել եւ 20 րոպե հեռացնել սառնարանում: Մենք բաժանում ենք սառեցված զանգվածը երկու մասի `1: 2 հարաբերակցությամբ եւ ավելի մեծ ժապավենից տորթից: Մենք այն դնում ենք խմորեղենի մեջ, դարձնելով կողմերը եւ ձեւավորելով նույնիսկ զամբյուղ: Մնացած մնացած կարճամետրաժները կպահանջեն մեր կուրիկիկայի համար:
Խմոր քորիկի համար մայոնեզում
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 500 մլ;
- մարգարին - 200 գ;
- ալյուր - 4 կետ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- աղ - մի պտղունց.
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- մայոնեզ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք առաջարկում ենք եւս մեկ տարբերակ, թե ինչպես պետք է խմոր դարձնել կուրիկ: Վերցրեք կաթսա եւ դրա մեջ մարգարինի հալեցրեք ամենափոքր կրակի վրա, թույլ չտալով այն եփել: Այնուհետեւ խառնուրդը մի քիչ սառեցրեց եւ ավելացրեց մայոնեզ, կեֆիր, ձու, աղ, սոդա եւ շաքար: Խառնել խառը բաղադրիչները լավ խառնիչով եւ աստիճանաբար սկսում են լցնել ալյուրը:
Դրանից հետո խառնել միատարր, փափուկ, ոչ կպչուն խմոր, փաթեթավորեք սննդի ֆիլմի մեջ եւ հեռացնել այն մոտ 30 րոպե սառնարանում: