Borscht- ը ազգային ուկրաինական ուտեստ է: Հացահատիկի փոխարեն, փոքրիկ տապակները հաճախ մատուցվում են նրան, շրշում են սխտորի սոուսով `պամփուշկի: Ինչպես պատրաստել պղպուշակով պղպեղ, մենք հիմա ասում ենք ձեզ:
Պղպուշակով պղպեղի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
For borsch:
- մսի արգանակ - 2 լիտր;
- կաղամբ - 350 գ;
- ճակնդեղ - 300 գ;
- գազար - 150 գ;
- սոխ - 100 գ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 400 գ;
- սպիտակ լոբի - 50 գ;
- արմատները նեխուր, parsnip, մաղադանոս - համտեսել;
- խոզի ճարպ - 50 գ;
- տոմատի մածուկ `50 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ, լեյ տերեւ `համտեսել;
- թթվասեր:
Պամպուշկայի համար `
- ալյուր - 300 գ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- կաթ - 1 բաժակ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ջուր - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
Նախապատրաստում
Մտածեք պարզ ձեւով, թե ինչպես կարելի է պամպուշկի պատրաստել բորսշին: Առաջին ջերմությունը կաթը: Կարեւոր է, որ այն տաք է, բայց ոչ տաք: Մենք դրա մեջ խմորիչ ենք խմել, ավելացնել բուսական յուղ (20 մլ), շաքար, աղ եւ մոտ 3 ճաշի գդալ ալյուր: Մենք թողնում ենք մինչեւ խմորիչը սկսում է փչանալ: Դրանից հետո մենք սկսում ենք հունցել խմորը `խորը գավաթով, թափելով մնացած ալյուրը, լցնել քացախի զանգվածը, խառնել եւ խմոր անել ձեր ձեռքերով: Մենք ջնջում ենք այն տաք տեղում:
Այժմ եկեք սկսենք ճաշ պատրաստել բորսչին: Beetroot- ը ողողեց մի մեծ հատակի վրա եւ դրեց այն տապակած բուսական յուղով: Նախ, թեթեւացրեք այն, ապա ավելացրեք արգանակի, կիտրոնի հյութի եւ շոգեխաշել փոքր հրդեհի մեջ, մինչեւ պատրաստի մինչեւ պատրաստված: Առանձին կաթսայում մենք նախապատրաստում էինք նախապես ներծծված լոբի պատրաստել: Արգանակում մենք տարածեցինք խոշոր brusochkami- ի կողմից կարտոֆիլը, 10 րոպե հետո ավելացնել թակած կաղամբը: Այժմ մենք պատրաստում ենք տապակած բանջարեղենը հետեւյալ հերթականությամբ `տապակած տապի վրա, արեւածաղկի ձեթով` թակած սոխ, կիտրածված գազար, մանրացված արմատներ եւ թխած պղպեղ: Մոտ 10 րոպե հետո ավելացնել տոմատի մածուկը եւ մոտ 100 մլ արգանակ: Մենք բոլորս մանրակրկիտ խառնել ենք եւ հարված հասցնել այն եւս 10 րոպեով: Երբ բոլոր բանջարեղենները պատրաստ են, լոբուները լոբու արգանակի, տապակած, ճակնդեղի մեջ դնելը, աղը եւ պղպեղը համտեսել: Եփել բոլորին միասին եւս 10 րոպե:
Պամպուշկայի հետ իրական ուկրաինական բորշը պատրաստվում է բեկոնով, ավելացվում է խոհարարության վերջում: Մենք քսում ենք յուղը խոշոր grater վրա կամ թող այն միս սրճաղաց եւ խառնել թակած սխտորով: Ավելացնել borsch եւ խառնել:
Մենք վերադառնում ենք պամպուշկաներ. Մենք մոտեցանք եւ աճեցինք խմորի մոտ 2 անգամ եւ ձեւավորեցինք փոքր գնդակներ: Մենք դրանք թխում թերթիկի վրա ենք, յուղոտ, եւ գնանք գնալու: Պղպուշկի գագաթը ձգեց ձվի հետ: Թխել դրանք 180 աստիճանով ջերմաստիճանում 20-25 րոպե առաջ blushing. Մենք պատրաստում ենք սոուսը պամպուշկիի համար. Սխտոր, անցնելով մամուլից, կտրատեք մի պտղունց աղով, ավելացնել թեյի գդալ բուսական յուղ եւ ջուր, խառնել: Ծառայելուց առաջ, յուրաքանչյուր pampushka նետվում է արդյունքում խառնուրդի մեջ: Շատ համեղ pampushki է borscht պատրաստ են.
Նախքան բորսայի սեղանին ծառայելը, ցանկալի է կանգնել 20 րոպե փակ փակ պատուհանին: Եվ հետո մենք լցնել այն ափսեներում, շաղ տալ խոտաբույսերով, ավելացնել թթվասեր եւ վայելել համը սխտորի պղպեղով :
Recipe of սխտոր pampushkas համար borscht է multivark
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 3 բաժակ;
- չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
- ջուր 200 գ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- արեւածաղկի ձեթ - 4 տ.ս. գդալներ;
- սամիթ - համտեսել;
- սխտոր - 2 մեխակ:
Նախապատրաստում
Խմորիչը խառնվում է շաքարով եւ տաք ջրի մեջ զտված է: Թողեք րոպեները, որպեսզի 10-ը առաջանա: Դրանից հետո ավելացնել աղ, արեւածաղկի ձեթ (2 ճաշի գդալ), խառնել եւ աստիճանաբար ներդնել ալյուր: Մենք խմորում ենք խմորը եւ մեկ ժամ թողնում այն:
Մենք ծառայում ենք պղպեղով պղպուշկով, որը պատրաստվում է բազմատեսակ սեղանին, սոուսով սնուցելու համար: