Շատ տնային տնտեսուհիները շահագրգռված են, թե ինչպես պատրաստել կարպետը, ուստի այն համեղ է եւ օգտակար է մենյուի դիվերսիֆիկացման համար: Յուրաքանչյուրը, նույնիսկ ամենահավանական, բաղադրատոմսերը կարող են հարմարեցվել տնական պատրաստման համար, հետեւելով ձկան մշակման առաջարկներին, հաշվի առնելով դրա յուրահատուկ համը, մի քիչ չհավատալ համեմունքներին եւ մարինադներին:
Ինչպես համեղ պատրաստել կարփը:
Sazan - բաղադրատոմսեր, որոնք տարբեր են, լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Ձկան միսը ունի քաղցր համ, եւ չի պարունակում փոքր ոսկորներ, որոնք թույլ են տալիս օգտագործել տարբեր բաղադրատոմսեր: Այն մարվում է, տապակված եւ թխում ամբողջությամբ, լցոնված բանջարեղենով կամ սնկով, բարկացնում է ականջը, պատրաստում բիտերը, կաթնաշոռ կամ կարկանդակ:
- Ձվերից պատրաստված ուտեստները միշտ եղել են սեփականատերերի հպարտությունը: Հատկապես հարգալից է `լցոնված խաշած: Ձկնեղեն սեզոնով աղով եւ պղպեղով, լոլիկով, սոխով, ընկույզով եւ նռան սերմերով լցոնված, վառարանում կաթսա է 180 աստիճանով մոտ 40 րոպե:
- Այն մեղրի եւ գարեջրի մեջ շատ համեղ սիբիր է: Դրա համար ձուկը կտրատված է, կտրում, լցնում գարեջուրով եւ մարինադով 40 գ մեղրով եւ 800 մլ ջուրով: Ավելացնել գազար եւ թարմ դեղաբույսեր եւ շոգեխաշել 50 րոպե:
Ինչպես պատրաստել խաշած ամբողջ խարախ ջեռոցում:
Սածանը փխրեց ջեռոցում `ձկների պատրաստման առավել օգտակար եւ պատշաճ ձեւերից մեկը: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար դուք պետք է օգտագործեք փայլաթիթեղի օգտագործումը եւ վերացնեք ցեխի հոտը եւ ճաշակի համը ներծծողը կօգնեն համեմունքներ, կանաչի եւ սոխ: Թխելուց հետո համեմունքները պետք է հեռացվեն եւ ծառայեն ձկան տաք - սառեցված, այնքան էլ համեղ չէ:
Բաղադրությունը `
- փոխազանգ - 2.8 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- պղպեղ -5 գ;
- յուղ - 80 գ;
- սեւ աղացած պղպեղ - 5 գ;
- մի փունջ սամիթ - 1 հատ;
- պղպեղ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Նախքան համով պատրաստել վարդի մեջ վարդը, ձուկը փաթաթեք:
- Ռուբլով պղպեղով եւ սեւ պղպեղով:
- Սկսեք յուղով, սոխով եւ կանաչով:
- Ձվածը փայլաթիթեղի վրա դնել, պղպեղի խառնուրդ:
- Կազմեք երկրորդ թերթիկով եւ թխեք 200 աստիճանով 40 րոպե:
Ինչպես խաշել տապակած տապակի մեջ:
Տապակած կարպ - անսովոր համեղ ու սննդարար ուտեստ: Հյութալի եւ խիտ հյուսվածք միս է հացահատիկի մեջ տապակելու համար: Առավել ընդունելի եղանակ է խաշում ձկան պղպեղը եփելու համար: Այն կպաշտպանի ձկներին չորանալուց եւ այն դանդաղ ու փխրուն դարձնել: Հատուկ հոտից վերացնելու համար անհրաժեշտ է մարինացնել ձկան կտորները կիտրոնի հյութում:
Բաղադրությունը `
- ձագ - 1,5 կգ;
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 125 մլ;
- թթվասեր `60 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- յուղ - 80 մլ;
- ալյուր - 200 գ:
Նախապատրաստում
- Մաքրեք sazana եւ կտրեք կտոր:
- Նախքան եփած աղավաղում պատրաստել ձուկը կիտրոնի հյութում:
- Ձվի թխել ալյուրով, կաթով եւ թթվասերով:
- Խառնել ձուկը եւ խառնել յուղի մեջ, յուրաքանչյուր կողմում 5 րոպե:
Կոտալ է կարագից
Սազանը փռում է ջեռոցում, կկարողանա փոխանցել իսկական ղազախական ճաշատեսակի համը `կոկտալ, ճիշտ եփած: Անմաքուր ձուկը կտրեց երկայնքով, հանելով այն եւ ընդերքը: Գորգը բացվում է այնպես, որ այն դառնում է բացարձակ, հարստացված եւ շերտավոր բանջարեղենով շերտը դնելով կոկալմայի մեջ, որի դերը վառարանը տանելու է տանը:
Բաղադրությունը `
- ձագ - 1,5 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- սմբուկ - 1 հատ;
- պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- շաքարավազ `3 կտոր;
- պանիր `70 գ;
- մայոնեզ - 60 գ
Նախապատրաստում
- Նախքան նախապատրաստեք կարպետը, հեռացրեք ձվաձեւ ձողը, հեռացրեք ներսը, ողողում:
- Տեղադրել ձկները, տալով հարթ ձեւ:
- Կտրել սխտորը:
- Ձիթապտուղի վրա մի սոխ տեղադրեք, քսուք մայոնեզով:
- Այնուհետեւ սմբուկ եւ պղպեղ:
- Շաղ տալ պանրով, լոլիկի շերտ մայոնեզով:
- Թխել փայլաթիթեղի մեջ, 90 րոպե 170 աստիճանով:
Բալիկը տավարի մսից
Բալիկի կարտոֆիլը ոչ միայն համեղ է, այլ նաեւ առողջ խորտիկ: Խոհարարության այս մեթոդով մսը մնում է հյութալի, նուրբ եւ պահպանում է բոլոր օգտակար նյութերը: Բալիկի համար պետք է ընտրեք ոչ պակաս, քան 5 կիլոգրամ, քանի որ այնտեղ շատ միս կա, որը ցեխի հոտ չունի: Ճաշատեսակի հաջողությունը կայանում է կտրելու ճշգրտությամբ `կտորները չպետք է գերազանցեն 3 սմ:
Բաղադրությունը `
- վարդ - 5 կգ;
- աղ - 300 գ;
- շաքար `80 գ:
Նախապատրաստում
- Ձկներից հեռացրեք ժայռը, ֆիլմը, ներսերը:
- Կտրեք ֆիլեը կտորների մեջ 3 սմ:
- Կտրեք որովայնի կողոսկրերի եւ կողքին:
- Նախքան պատրաստել չորացրած կարպը, ձկները դնելու են շերտերում, յուրաքանչյուրը շաքարավազի եւ աղի շաղ տալ: Տեղադրեք ցրտահարության տակ 3 օրվա ընթացքում:
- Լվանալ ջրի մեջ:
- Ներդիրները նեյլոնե թեքում եւ 2 օր չորացրեք:
Xe - ից sazana - բաղադրատոմսը տանը
Նա խեցգետինից, չնայած ասիական ծագմանը, վաղուց սլավոնականների շահը շահեց: Ձիթապտղի ձիթապտուղը պատրաստված է տարրական: հում ձուկը քսած կտրատված է եւ մարինացվում է 6 ժամ քացախով եւ համեմունքներով: Քանի որ բաղադրատոմսը օգտագործում է գետի ձուկը, այն կարող է նախապես պատրաստվել կրկնակի կաթսայում, ապա `մարինացված:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլի ֆիլե - 550 գ;
- քացախ - 60 մլ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սեւ աղացած պղպեղ - 5 գ;
- յուղ - 120 մլ;
- շաքար `20 գ:
Նախապատրաստում
- Նախքան պատրաստած ձկանները, կտրեք սալիկները շերտերով եւ քացախով բեյը, ցուրտ 2 ժամով ուղարկեք:
- Ավելացնել սոխ, խառնել եւ մեկնել եւս 2 ժամ:
- Տապակել գազարն ու մնացած սոխը:
- Բաղադրություն ավելացրեք բանջարեղեն, պղպեղ, կարագ եւ շաքար:
- Վերցրեք եւս 2 ժամ:
Կարպի կիտրոններ `բաղադրատոմսով
Կարպի կիտրոններն առանձնանում են փափկությամբ եւ արտասովոր հյութով: Խիտ, կոկիկ ափսեի միսը իդեալական է խմորեղեն պատրաստելու համար: Բաղադրիչը տարածված է. Ձկան ֆիլեները, սոխը եւ կարտոֆիլը վերածվում են միատարր զանգվածի, ձեւավորվում են կրծքավանդակների մեջ եւ երկու կողմերում տապակվում են բարձր ջերմության վրա, մինչեւ որ խառնուրդը ձեւավորվում է:
Բաղադրությունը `
- երգան - 3 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- կանաչ սոխի փետուրները `5 հատ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- յուղ - 60 մլ;
- ալյուր - 80 գ:
Նախապատրաստում
- Կտրեց sazana սալորի վրա:
- Մսաղացողի մեջ անցնել սիսեռները, սոխը եւ կարտոֆիլը
- Ավելացնել կանաչ սոխ եւ մանրացված լաուրիլ:
- Ձիթապտուղները ձեւավորեք, դրանք ալյուրի մեջ գդալով եւ տապակել յուղով:
Խաշած ծղոտը `բաղադրատոմսով
Կարկուտից ստացված ականջը հիանալի միջոց է վերամշակել գլուխը, պոչը եւ պտուտակները `այս հատվածները օգտագործվում են փորձառու ձկնորսների կողմից` ստեղծելով սրտանց, հարուստ ապուր: Մի մոռացեք համեմունքների եւ բանջարեղենի մասին: Սալերի եւ պղպեղի տերեւը օգնում է ձերբազատվել ցեխի հոտից եւ սնուցել բուրմունքով: Եթե ականջը երեխաներ չունի, վերջում կարելի է լցնել մի բաժակ օղի:
Բաղադրությունը `
- գլուխը, պոչը եւ կափարիչը `550 գ;
- մի փունջ կանաչ նեխուր - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- օղի - 50 մլ:
Նախապատրաստում
- 15 րոպե եփել գլուխը, պոչը, տերեւները եւ կարտոֆիլը:
- Ավելացնել լորենի, բանջարեղենի եւ նեխուրի կանաչի:
- Դող 15 րոպե:
- Վերջում լցնել օղի մեջ:
Ձիթապտղի շերտեր
Շիշ քաբաբը ափսեից առանձնանում է յուրահատուկ «մսի» համով եւ, հետեւաբար, հատկապես հայտնի է: Մարինադում հաջողակ կերակուրի գրավականը: Լավագույն ձեւը `կիտրոնի կիտրոնի հյութի մեջ մարինացնելը: Ցիտրուսի հյութը ավելի հանգիստ է, քան քացախը, այն չի կոտրի կարպետի յուրահատուկ համը, այլ միայն բերում է թարմ բուրմունք: Խաշում ձուկը չորանում է, այն հաճախ պետք է շրջվի:
Բաղադրությունը `
- վայրի կարպետի սթեյք - 1,5 կգ;
- յուղ - 50 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 40 մլ;
- սեւ գավաթ պղպեղ - 5 գ:
Նախապատրաստում
- Մարինե սաֆրոնային սթեյք կարագի եւ կիտրոնի հյութի մեջ 30 րոպե:
- Season եւ պառկել grate.
- Fry յուրաքանչյուր կողմում 7 րոպե:
Ինչպես պատրաստել խավիար:
Կավիարից խմորեղենը կարող է օրվա մենյուում տարբեր լինել: Խավիարը չեզոք է համով եւ պահանջում համեմունքներ: Կատարյալ լրացումն է պղպեղը `ոչ միայն ձանձրացնել ձկան բույրը, այլեւ ավելացնում է նրբություն: Խորտիկ ստանալու համար պարզապես անհրաժեշտ է խմորին խառնել խմորի բաղադրիչներով եւ տապակել այն մինչեւ ոսկե տապակած տապակած մեջ:
Բաղադրությունը `
- խավիարային ձկնաբուծարան `450 գ;
- ձու - 1 հատ;
- մանգա - 40 գ;
- ալյուր - 40 գ;
- յուղ - 70 մլ;
- պղպեղ - 5 գ
Նախապատրաստում
- Լվանալ խոռոչի վրա, հեռացնել ֆիլմը:
- Փափկացնել ձվի, մանգոյի, կծու եւ պղպեղը:
- Ավելացնել խավիար:
- Տարածեք շատ գդալով տապակած տապակի վրա: